Rezept brot mit honig
Enthält eine Werbung für mein Buch
Nattjäst Honigbrot
Wie ihr ja schon wisst, liebe ich Nattjät Bröd. Oder ich liebe es natürlich, alle Arten von Brot zu backen, aber Nachthefe hat etwas Besonderes. Ein Teig mit etwas Hefe, minimaler Aufwand und dann dieses absolut göttlich gute Brot mit fantastischem Geschmack und Textur. Ich liebe es.
Dieses Brot enthält Honig und bekommt zusammen mit Hafer einen super guten Geschmack.
Test!
Nachthefe Honigbrot
3-4 g frische Hefe oder 1/2 TL Trockenhefe
3 dl kaltes Wasser
2 EL (40g) weicher Honig
1 1/2 TL Salz
1 dl Haferflocken Ca.
6 dl (ich habe 350g verwendet)
Weizenmehl Topping:
Geschlagenes Ei
Haferflocken Flockensalz
Gehen Sie wie folgt vor:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln oder die Trockenhefe hinzufügen.
Wasser hinzufügen und die frische Hefe auflösen, die trockene Hefe löst sich nicht auf oben. Honig, Salz und Haferflocken hinzufügen. Dann das Weizenmehl dazugeben, dabei immer nach und nach unter Rühren nehmen. Füge Mehl hinzu, bis du einen Tag hast, der zu einem Teig zusammenpasst, der aber etwas klebrig sein sollte. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und einem Backtuch ab. Über Nacht bei Raumtemperatur oder ca.
10-12 Stunden gären lassen. Die Zeit hängt davon ab, wie heiß es drinnen ist, aber der Teig sollte anfangen zu sprudeln, wenn er fertig ist.
Gieße den Teig auf einem bemehlten Backtisch aus, jetzt kann der Teig ziemlich klebrig sein und das sollte er auch sein, dann wird das Brot absolut perfekt. Nun aber mit Mehl und bemehlten Händen den Teig vorsichtig falten. Wir möchten die Luftblasen beibehalten.
Den Teig zu einem länglichen Laib formen und in eine längliche Form (Biskuitform) mit Backpapier legen. Lass den Teig nun gerne ca. 40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, du kannst ihn mit einem Backtuch abdecken.
Das Brot mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Haferflocken und Salzflocken bestreuen.
Legen Sie das Brot in eine warme Backofen, der 225 Grad Ober- und Unterhitze oder 200 Grad Umluft hat. Etwas weiter unten in den Ofen schieben.
Backe das Brot für ca.
30-35 Minuten, das Brot sollte beim Anklopfen etwas hohl klingen und rundherum eine schöne Farbe bekommen.
Vor dem Anschneiden in das Brot abkühlen lassen.
Wenn du gerne Brot backst, kann ich dir mein Buch über das Essen Brot wärmstens empfehlen. Hier gibt es viele gute und einfache Rezepte für Brot, die für alle Gelegenheiten geeignet sind.
Dies ist mein erstes Buch, das ich im September -23 veröffentlicht habe, und ich hoffe, dass es in vielen Ihrer Häuser zu sehen sein wird.
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Genießt es zusammen mit einem Klecks Butter, also braucht es mehr Nicht wirklich:)
Umarmungen an dich und danke, dass du hier bei mir vorbeigeschaut hast, es freut mich wirklich.