Pirog hackfleisch rezept - hutlaw.pages.dev

, als ich gute alte Kuchen gebacken habe, habe ich mich gefragt, warum ich nicht ein bisschen öfter Kuchen mache. Schließlich ist es ganz einfach, Kuchen zu backen, ein bisschen wie eine Pizza, und ich mache seit der Corona-Pandemie alle fünfzehn Minuten Pizza.

Diese Sauerteigspirogen mit Hackfleisch, Reis und Fetakäse mache ich mit Sauerteig.

Es ist in keiner Weise schwieriger, aber es ist definitiv würziger und dauert etwas länger. Was Zeit braucht, ist die Gärung selbst. Während ein Hefekuchenteig in 1 bis 2 Stunden aufgeht, muss der Sauerteig mit Sauerteig von morgens bis abends aufgehen. Darüber hinaus gibt es nichts, was gewöhnliche Pasteten von diesen Sauerteigspirogen unterscheidet.

Zum

ersten Mal seit langer Zeit, als ich Kuchen gebacken habe, sind meine Ränder auf den Kuchen nicht sehr schön geworden.

Es brauchte einfach wenig Übung. Sekunde Das Mal habe ich den Rand einfach flach gedrückt und mit Hilfe von Daumen und Zeigefinger wellig gemacht und nach oben geklappt.

Diesmal habe ich es jedoch geschafft, ohne mich zu sehr zu schämen. Dann habe ich an einem Ende angefangen, indem ich die Kante eingeklemmt und nach oben gedreht habe. Um zu erklären, wie ich das gemacht habe, könnt ihr euch dieses Video ansehen, in dem Empanadas gemacht werden, aber es geht so verdammt schnell, dass man es ein paar Mal anschauen muss.

Außerdem lasse ich meine Kuchen auf der Theke liegen, wenn ich den Rand falte, so dass es eine etwas andere Technik wird als im Video. Aber wie gesagt, es ist nicht so schwer, es braucht nur ein wenig Übung, um es wirklich schön hinzubekommen.

Wenn du dieses Rezept lieber ohne Sauerteig machen möchtest, ersetze den Sauerteigboden im untenstehenden Rezept durch 1,5 TL Trockenhefe und lass den Teig nur 45-60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

Sauerteigspirogen mit Hackfleisch, Reis und Fetakäse

4 Sauerteigstücke

:

75 g Sauerteigboden
360 g Weizenmehl
30 g Olivenöl
150 g lauwarmes Wasser
1 TL

Salz Füllung:

1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
45 g Schwarzkohlbutter
zum Braten
300 g Rinderhackfleisch
1,5 dl Basmatireis
150 g Fetakäse
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Chilipulver
0,5 dl Öl zum Bestreichen

Füttere den Sauerteigboden vor dem Schlafengehen mit der gleichen Menge Wasser und Weizenmehl.

Lassen Sie die Foundation bis zum nächsten Morgen stehen.
Den Sauerteigboden, das Weizenmehl, das Olivenöl und das Wasser in der Schüssel für die Hilfskraft abwiegen. Kneten Sie den Assistenten 12 Minuten lang. Das Salz abwiegen und in den Teig gießen. Den Teig weitere 4 Minuten kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Plastik ab und lassen Sie den Teig bis zum Abend bei Zimmertemperatur (ca.

18-20 C) ruhen.
Gelbe Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. Den Schwarzkohl in kleinere Stücke schneiden. Geschmolzene Butter in einem Pfanne und die gelbe Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze entsteinen, bis die Zwiebel weich geworden ist. Den Knoblauch und den Schwarzkohl dazugeben. Braten, bis der Schwarzkohl weich geworden ist, dann zum Hackfleisch geben. Braten, bis das Hackfleisch anfängt, fertig zu werden (es spielt keine Rolle, ob es ganz fertig ist, da es in den Ofen kommt).

Abkühlen lassen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Reis mit dem gebratenen, zerbröckelten Fetakäse und den Gewürzen vermischen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Fühlen Sie sich frei, eine Skala zu verwenden, um gleiche Teile zu erhalten. Die Brötchen 15-20 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen, damit sich der Teig entspannt und rollbar wird.

Jedes Stück zu einem Rondell von etwa 20-22 Zentimetern Durchmesser ausrollen.
Mehl unter die Derundel stäuben. Ein Viertel der Füllung auf die Hälfte des Rondells geben. Ohne Füllung ca. 1 1,5 cm bis zum Rand heraushalten. Falten Sie die leere Seite um und falten Sie dann den Rand von einer Seite zur anderen.
Heben Sie auf einem Steg über den Steg Mit einer Pizzaschaufel ein Blatt mit Backpapier auslegen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu vier Torten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pasteten 10 Minuten ruhen lassen und dann die Oberseite mit Speiseöl bestreichen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Fühlen Sie sich frei, die Pasteten nach der Hälfte der Zeit mit mehr Öl zu bestreichen.

Mit einem Salat servieren.