Beerenkuchen rezept
Beerenkuchen – meine besten Rezepte!
Ein wirklich guter Beerenkuchen hat etwas Besonderes. Saure und süße Beeren in einer knusprigen Decke. Lecker! Ich mag es, wenn der Kuchenteig (ich mache normalerweise Krümelteig) im Ofen knusprig und gut wird. Ich basiere den Teig gerne auf Haferflocken und füge dann oft Nüsse hinzu, da dies dem Kuchen mehr Geschmack und Charakter verleiht.
Zubehör für den Beerenkuchen
Es gibt geteilte Meinungen darüber, was das perfekte Accessoire für Ihren Beerenkuchen ist.
Der Klassiker ist Vanilleeis oder Vanillepudding. Oder einfach nur ein Klecks Sahne. Aber mein Favorit ist es wahrscheinlich, meinen eigenen Vanillejoghurt herzustellen. Dann wird es nicht mehr so süß, aber immer noch etwas Gutes, das den Kuchen ergänzt. Normalerweise nehme ich türkischen Joghurt und rühre nach Belieben etwas Vanillepulver und Honig unter. Gut!
Wie viel Zucker?
Eine andere Frage ist, wie viel Zucker du auf die Beeren geben solltest.
Es kommt natürlich darauf an, wie süß die Beeren an sich sind.
Erdbeeren sind zum Beispiel Sehr süß und brauchen keinen Zuckerzusatz finde ich, aber Johannisbeeren oder Stachelbeeren sollten besser durch etwas Zucker ausgeglichen werden. Dann kommt es natürlich darauf an, wie süß der Tortenteig ist. Ich denke oft, dass der Teig als Süßungsmittel ausreicht, aber das ist Geschmackssache.
9 Beerenkuchen-Rezepte
Hier sind also eine Reihe von Rezepten, die ich liebe!
Mir ist klar, dass ich keine Erdbeerkuchen-Rezepte auf dem Blog habe, aber dann kann ich diesen Beitrag mit vielen schönen Erdbeerrezepten von verschiedenen Bloggern empfehlen.