Blondie rezept ohne schokolade
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leicht klebrigen und zähen Blondies sind so einfach zu backen und enthalten nur sehr wenige Zutaten. Die meisten davon haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause, aber wenn Ihnen etwas fehlt, ist es in der Regel in Ordnung, sie zu ersetzen. (Siehe meine Kommentare zu den Inhaltsstoffen weiter unten!)
Was ist der Unterschied zwischen Brownies und Blondies?
Der wirkliche Unterschied zwischen Brownies und Blondies besteht darin, dass Blondies keine dunkle Schokolade enthalten.
In einigen Rezepten wird stattdessen weiße Schokolade verwendet, um die gleiche Art von Teig zu erhalten, wie z. B. diese Blondies mit Himbeeren und Limette.
Es ist aber auch möglich, sowohl Brownies als auch Blondies ohne Schokolade zu backen. Brownies ohne Schokolade werden stattdessen mit Kakao gebacken, und Blondies ohne Schokolade sind fast gleich, aber ohne Kakao.
Aber egal, ob du Brownies oder Blondies, mit oder ohne Schokolade backst, sie alle haben gemeinsam, dass sie ein wenig unterbacken sind, um das besondere Klebrige zu bekommen und ein wenig zähe Textur.
Zutaten
- Butter. Ich verwende ungesalzene Butter, aber es ist in Ordnung, auch mit gesalzener Butter zu backen, aber dann kannst du das Salz im Rezept weglassen.
- brauner Zucker. Der braune Zucker verleiht diesen blonden Blondies, die so gut passen, einen kleinen Karamellton. Du kannst sie aber auch mit normalem Kristallzucker oder Muscovado-Zucker backen.
- Groll. Das Ei hilft dabei, dass alles zusammenhält und gibt auch der Textur ein wenig Auftrieb.
- Vanillepulver. Ich habe immer Vanillepulver zu Hause, weil es so viel besser schmeckt als Vanillezucker. Wenn du aber Vanillezucker verwenden möchtest, ist das in Ordnung, aber dann musst du die Menge auf 1 TL erhöhen. Du kannst auch versuchen, Vanille durch andere Gewürze zu ersetzen. Zimt oder Kardamom wären auch gut gewesen!
- Weizenmehl. Ich habe hier nur versucht, sie mit einfachem Weizenmehl zu backen. Sie sollten in der Lage sein, das Mehl durch ein glutenfreie Mehlmischung verwenden, was jedoch die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann.
- Bitterschokolade. Die gehackte Zartbitterschokolade ist völlig optional. Du kannst es ganz weglassen oder durch eine andere Schokolade oder gehackte Nüsse ersetzen.
- Salz.
- 120 g Butter
- 2.3 dl brauner Zucker
- 1 Ei
- 0.25 TL Vanillepulver
- 2.3 dl Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade, gehackt (kann weggelassen werden)
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker unterrühren.
Achte darauf, dass es sich richtig verblenden lässt.
Das Ei dazugeben und verquirlen, bis alles vermischt ist. Mehl, Salz und Vanillepulver einsieben. Alles vorsichtig mit einem Spachtel glatt falten.
Die Schokolade grob hacken und unter die Batter.
Eine Form, ca. 20×20 cm, mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen, so dass er gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist.
Bei 175 C (160 C Umluft) ca. 20 Minuten ca. 20 Minuten backen. Du willst den Kuchen nicht zu lange backen, also behalte ihn im Auge und nimm ihn heraus, wenn er in der Mitte etwas klebrig, aber nicht gerade locker ist.
Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Normalerweise ist es am einfachsten, saubere Stücke zu schneiden, wenn Blondies im Kühlschrank verwendet werden.