Tierrechte weihnachtsrezepte pdf

Weihnachten steht vor der Tür. Der World Wide Fund for Nature (WWF) möchte diejenigen, die Fleisch und Fisch essen möchten, zu einem umweltfreundlicheren Weihnachtsbuffet und bewussten Entscheidungen inspirieren. Wir bieten auch drei vegane Rezepte an, die für Weihnachten geeignet sind, aus dem weltweit gefeierten Buch Vegö. Viele der schwedischen Olympioniken haben einige der Rezepte aus diesem Buch getestet!

Rotkohlsalat mit Äpfeln und Nüssen ist ein schöner Farbtupfer für den Weihnachtstisch.

Foto: IStock

World-class Vegö, das Anfang des Herbstes auf den Markt kam, wurde bereits von der Swedish Meal Academy in der Kategorie GESUNDHEIT in der Kategorie "Swedish Meal Literature of the Year" ausgezeichnet. Weltklasse-Vego ist Teil des gleichnamigen Projekts, das der WWF gemeinsam mit dem Schwedischen Olympischen Komitee (SOK) durchführt. Das Buch wurde von Gustav Johansson, Gründer des Blogs Jävligt Gott, Linda Bakkman, Ernährungsberaterin bei SOK, und Anna Richert, Lebensmittelexpertin WWF, geschrieben.

Mit olympischen Athleten als Vorbildern, Mit ihren extrem hohen Ansprüchen an Lebensmittel wollen WWF und SOK zeigen, dass es möglich ist, nachhaltige Lebensmittel zu essen und gleichzeitig Weltklasse zu performen.

Die Olympiamedaillengewinner Charlotte Kalla, Hanna Öberg, Peder Fredricsson, André Myhrer und Max Salminen sind alle Botschafter für das Projekt und berichten in dem Buch von ihren eigenen Reisen zu einem grüneren Teller.

Einige der Rezepte aus dem Buch passen auch gut auf den Weihnachtstisch, wie z.B. Grünkohl-Staboulé mit Bohnencreme, Kohlrouladen, Bohnenbällchen mit Sahnesoße und Preiselbeeren, siehe pdf unten.

DIE BESTEN TIPPS DES WWF FÜR DAS WEIHNACHTSESSEN

1. Bestes Weihnachtsessen
Weihnachten ist auch ein Food-Festival und indem sie den Weihnachtstisch von grünem Geschirr dominieren lassen, haben sie plötzlich einen großen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gemacht.

Aber es muss nicht alles vegan sein. Toben Sie sich auf den Hering in allen Formen, wenn er MSC- oder KRAV-Siegel ist. Hering ist klimafreundlich und wenn er mit dem Umweltzeichen ausgezeichnet ist, wissen Sie, dass er aus nachhaltigen Beständen stammt. Es ist auch reich an guten fette.

Richtig klimatisch wird die klassische Jansson's Versuchung auf Hafercreme. Der größte Teil des Lachses, den wir in Schweden essen, wird in Norwegen gezüchtet. Der WWF empfiehlt Lachs mit ASC-Siegel oder KRAV-zertifiziertem Lachs. Sie können auch andere Salmoniden wie Pazifischen Lachs, Silberlachs, Saibling oder Regenbogenforelle probieren, aber auch hier Fisch mit Umweltzeichen auswählen und im Fischführer nachsehen, welche anderen Herkünfte und Angelgeräte grünes Licht haben.

Schlemmen Sie sich durch Kohlgerichte!

Grünkohl, Rotkohl, Braunkohl und Rosenkohl. Fühlen Sie sich frei, Bio für die Artenvielfalt zu wählen. Wenn Sie eine vegetarische Alternative zum Weihnachtsschinken einführen möchten, probieren Sie Knollensellerie oder Rüben! Für diejenigen, die der Meinung sind, dass Weihnachtsschinken ein Muss auf dem Weihnachtstisch ist, wählen Sie einen Schinken mit grünem Licht im Fleischführer, z. B. KRAV oder schwedischen Bio-Schinken.

Und hey, rollen Sie Fleischbällchen von Tieren, die geweidet haben, wenn Sie sich nicht für Veggie-Brötchen entscheiden. Solche Tiere sind vorteilhaft für die Artenvielfalt in der Natur. Fragen Sie nach natürlichem Weidefleisch für das Hackfleisch, wenn Sie fleischige Frikadellen zubereiten möchten, die im Meat Guide grünes Licht bekommen. Vermeiden Sie alles, was ein rotes Licht hat. Lesen Sie mehr im Meat Guide.

2.

Probieren Sie afrikanischen Aal statt Aal
Eine alte Tradition des Weihnachtsessens, die vom WWF komplett gestoppt wurde, ist der Räucheraal, da er aufgrund von Überfischung und Migrationshindernissen in den Wasserstraßen vom Aussterben bedroht ist. Doch es gibt eine umweltfreundliche Alternative: Afrikanische Alma, die in Südschweden auf dem Land angebaut wird. Das Wasser in den Farmen wird gereinigt und zirkuliert, und die Fische können mit pflanzlichem Futter aufgezogen werden.

Lesen Sie den WWF-Fischführer für weitere Informationen.

3. Bio-Sekt
Wenn es um Wochenend-Sekt geht, können Sie sich für Bio entscheiden. Heutzutage gibt es auch einige gute Sorten ohne Alkohol.

4. Reste verwerten Während
der Weihnachtszeit ist es üblich, dass die Lebensmittelverschwendung hoch ist. Ein Tipp ist, das Futter in kleine Schüsseln zu geben und nach und nach nachzufüllen benötigt.

Dies verringert das Risiko, dass es schlecht wird. Wie üblich ist es eine gute Idee, Ihre Einkäufe so zu planen, dass Sie die Lebensmittel essen, die Sie mit nach Hause bringen. Es ist leicht, zu große Mengen zu machen, wenn man den Tisch für ein Weihnachtsbuffet deckt. Wenn noch viele Reste übrig bleiben, wie zum Beispiel zur Weihnachtszeit, kannst du sie für neue Gerichte verwenden oder etwas Geschirr einfrieren und später herausnehmen.

Fakten World-class Vego:
Das World-Class Vego-Projekt wird gemeinsam vom WWF und dem Schwedischen Olympischen Komitee mit finanzieller Unterstützung der Postcode Lottery durchgeführt.

Ziel ist es, das Wissen über vegetarische Ernährung und Bewegung zu erweitern und nachhaltige, ernährungsphysiologisch berechnete vegetarische Lebensmittel für Hochleistungssportler zu entwickeln. Auf diese Weise zeigen die Organisationen, dass es für mehr Menschen möglich ist, den Übergang zu schaffen, ohne Kompromisse bei Gesundheit oder Leistung einzugehen.

Das Buch Vego in Weltklasse
Es enthält 120 klima- und ernährungsphysiologisch berechnete Rezepte und weitere Informationen finden Sie Haben.

Auszug aus dem Buch

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an:
Sofia Nordlund, Projektleiterin Vego in World Class sofia.nordlund@wwf.se, Tel.

070-6808921
Nina Schmieder, Pressesprecherin nina.schmieder@wwf.se, Tel. 0735862622