Einfache spanische rezepte

Desserts Spanische Desserts (Postres) können frittiert, würzig, süß, cremig oder nussig sein. Und haben viele Geschmacksrichtungen und Texturen. Dank kultureller Einflüsse über Jahrtausende gibt es eine Vielzahl an leckeren Süßigkeiten und Gebäck zu genießen.

In diesem Artikel möchten wir Ihnen einen Einblick in die Welt der spanischen Desserts geben und einen Einblick geben, was Sie auf Ihrer Urlaubsreise probieren können.

Gut getroffen!

Crema catalana

Crema catalana ist wohl das berühmteste Dessert Kataloniens. Es ist eine süße und zitronige Creme aus Milch, Zitronenschale und Zimtstange, die zusammen kocht. Als nächstes Eigelb, Zucker und Vanille hinzufügen.

Nachdem die Sahne einige Stunden abgekühlt ist, eine dünne Schicht Kristallzucker darüber streuen und die Oberfläche karamellisieren. Was in der Regel Seien Sie das Highlight des Kochens.

Wie Sie sehen können, ist die Crema Catalana in etwa das spanische Äquivalent zur Crème brûlée.

Dieses Dessert ist eines unserer Lieblingsdesserts und für uns eine offensichtliche Wahl, wenn es auf der Speisekarte steht. Crema Catalana ist in ganz Spanien beliebt, so dass Sie sie wahrscheinlich auch genießen können, wenn Sie nicht in Katalonien Urlaub machen.

Mel i mató

Mel i mató ist ein klassisches katalanisches Dessert.

Der cremige Käse, der süße Honig und die knackigen Walnüsse sind eine perfekte Geschmackskombination.

Achten Sie auf Mehl in Mató auf der Dessertkarte. Ansonsten kannst du den Käse (mató del Pirineu), Honig und Walnüsse in lokalen Lebensmittelgeschäften kaufen und selbst zusammenwerfen.

Sobaos pasiegos

Sobaos pasiegos ist ein typisches Dessert in Spanien mit stammt aus dem Pasiegos-Tal in Kantabrien.

Er sieht aus wie ein rechteckiger oder quadratischer Biskuitkuchen und man kauft ihn in kleinen Packungen. Die Oberfläche ist flauschig und süß, innen ist sie weich mit luftiger Textur.

Ein Standardrezept enthält Zutaten wie Zucker, Butter, Honig, Mehl, Eier, Salz, Zitronenschale und Backpulver. Dazu ab und zu etwas Rum oder Anis für zusätzlichen Biss.

Heute sind Sobaos Pasiegos in ganz Spanien beliebt und können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Wir genießen ihn normalerweise zu reichhaltigem spanischem Kaffee wie Café Solo oder einem Glas Milch. Wenn du tagsüber am Strand herumhängst, ist es eine gute Idee, ein paar in deinen Rucksack zu packen.

Quesada pasiega

Quesada pasiega ist ein weiteres Dessert aus Kantabrien im Norden mit Schwerpunkt auf Milchprodukten. Es Erinnert an einen schwedischen dicken Käsekuchen und enthält unter anderem Milch, Zucker, Butter, Weizenmehl und Eier.

Zum Schluss ist geriebene Zitronenschale oder Zimt das i-Tüpfelchen.

Dieses sättigende Dessert ist wirklich lecker und angenehm zu essen, sowohl heiß als auch kalt.

Churros

Churros sind ein alltäglicher Anblick in spanischen Bars. Die Spanier stellen diese her, indem sie einen Teig aus Mehl, Butter, Wasser, Salz und Zucker zu einem glatten Teig vermischen. Dann spritzen sie Teigstangen aus und braten sie in heißem Öl, bis die Außenseite goldbraun wird.

Zum Schluss fügen sie Kristallzucker hinzu.

Nicht selten tauchen die Spanier Churros in geschmolzene Schokolade oder Dulce de Leche, eine Art Karamellsauce.

Churros sind ein Grundnahrungsmittel auf Weihnachtsmärkten, zum Frühstück oder nach einer ausgelassenen Partynacht in der Stadt. Folglich Grundsätzlich finden Sie in jeder spanischen Stadt eine "Churrería", ein Café oder einen Food Truck, der diese anbietet.

Auf den Lebensmittelmarkt zu gehen und knusprige Churros mit heißer Schokolade zu probieren, ist zum Beispiel eine der besten Dinge, die man in Madrid tun kann.

Arroz con leche

Arroz con leche ist ein spanisches Dessert, mit dem sich wahrscheinlich viele Schweden identifizieren können.

Er ist dem Reisbrei sehr ähnlich.

In Spanien hingegen wird Arroz con leche nach dem Essen gegessen. In spanischen Haushalten gibt es oft Familienrezepte, denen man folgen kann, aber die üblichen Zutaten sind Milch, Haferbrei, Zimtstange, Zucker, Vanille oder geraspelte Zitronenschale. Dieses Dessert ist meist ein Highlight bei jüngeren Menschen.

Leche frita

Leche frita ist ein klassisches und einfaches spanisches Dessert, das besonders in der Osterwoche und während der Karnevalszeit beliebt ist.

Die direkte Die Übersetzung lautet "gebratene Milch". So verstehst du, dass es sich um die Milch dreht.

Zutaten sind also reichlich Milch, Speisestärke, Butter, Mehl, Eier, Vanille, Zimtstange, Zucker sowie Orangen- und Zitronenschale. Nachdem der Teig abgekühlt ist, schneidet der Koch kleine Dreiecke oder Quadrate aus und taucht sie in Eigelb und Mehl.

Dann frittiert er die Stücke in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Das Innere bleibt cremig und schmackhaft.

Flan

Flan ist eines der typischsten spanischen Desserts und wird häufig nach dem Mittagessen gegessen. Es ist eine Art Brylé-Pudding, der unter anderem aus Eiern, Milch, Zucker und süßer Karamellsauce besteht.

Die Textur ist cremig und der Geschmack hat einen Hauch von Vanille. Spanier servieren Flan kalt – groß oder klein Design – und oft zusammen mit frisch geschlagener Sahne.

Es kann auch verschiedene Geschmacksrichtungen enthalten, wie z. B. Zimt oder Aprikose.

Wenn Sie Lebensmittel einkaufen, können Sie fertige Torten an der Kühltheke finden, aber zu Hause oder im Restaurant schmeckt er fast immer besser. Flan ist ohne Zweifel einer unserer Favoriten.

Fardelejos

Fardelejos, ursprünglich aus Arnedo in der Weinregion La Rioja, ist eine "Mini-Torte" mit Mandelfüllung.

Sein Ursprung liegt in den arabischen Ländern, und das Dessert kam im 19. Jahrhundert auf die Iberische Halbinsel.

Dieses Gebäck ist vor allem zu Weihnachten und zu Festen beliebt, eignet sich aber genauso gut das ganze Jahr über zum Frühstück oder als Nachmittagskaffee zum Kaffee.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago ist ein traditioneller Mandelkuchen, der in der Pilgerstadt Santiago de Compostela üblich ist.

Es ist dem Schutzpatron Spaniens, dem Heiligen Apostel, gewidmet. Jakobus, dessen Grab das Ziel des Jakobsweges ist.

Die Hauptzutaten sind Eier, Weizenmehl, Butter, Zucker und Mandeln, was es sehr sättigend macht. Schließlich verwenden die Spanier Puderzucker, um das berühmte Santiago-Kreuz, Cruz de Santiago, auf der äußeren Schicht zu gestalten.

Sie können Tarta de Santiago in vielen Konditoreien und Lebensmittelgeschäften entlang des Jakobsweges und im Rest Spaniens kaufen.

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes ist ein beliebtes Gebäck in Spanien und ein traditioneller Bestandteil der spanischen Weihnachtsfeierlichkeiten am 6.

Januar. Nachdem die Familie die Geschenke der Heiligen Drei Könige geöffnet hat, genießen sie dieses köstliche Gebäck zum Frühstück.

Im Grunde ist es ein Kuchen (denken Sie an Riesensemla) mit karamellisierten Früchten, die die Edelsteine der Heiligen Drei Könige symbolisieren. Der Kuchen enthält auch zwei Figuren: den König und die Bohne.

Wer den Biss der königlichen Figur zu spüren bekommt, dem droht ein Jahr voller Glück und Wohlstand.

Wer das Stück mit der Bohnenfigur bekommt, muss hingegen im nächsten Jahr den Roscón de Reyes bezahlen.

In unserem Artikel über Weihnachtsessen in Spanien finden Sie weitere typische Süßigkeiten zu Weihnachten in Spanien.

Goxua

Goxua ist ein Dessert aus dem Baskenland, das in der Umgebung der Hauptstadt Vitoria-Gasteiz verbreitet ist. Das Wort Gouxa, das auf Baskisch "süß" oder "gut" bedeutet, macht seinem Namen alle Ehre.

Das Dessert besteht aus drei Schichten.

Das erste Mal mit Schlagsahne. Das andere mit einer Art Kuchen. Und schließlich ein Auf der Oberfläche mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Servieren Sie es dann in einem transparenten Glas oder einer Schüssel, damit Sie die schöne Farbe, Textur und Form des Desserts genießen können.

Panellets

Panellets sind kleine bunte Teigtaschen, die typisch für Katalonien und im Nordosten Spaniens sind.

Sie bestehen aus Zucker, Mandeln und Eigelb, manchmal auch aus Pinienkernen, Marmelade, Kaffee, Kakao und anderen Leckereien.

Diese traditionellen Bissen gibt es in vielen verschiedenen Formen und können eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen haben. Panellets eignen sich hervorragend als Begleiter zu typisch spanischen Getränken wie weißem Dessertwein.

Torrijas

Torrijas wird hergestellt, indem man altes und trockenes Brot nimmt und es in Eiern, Milch und Mehl einweichen lässt, und indem man das Brot frittiert, erhält man ein einfaches und schmackhaftes Gericht, während man gleichzeitig die Etwas, das sonst verloren gegangen wäre.

Wie bei vielen anderen Desserts in Spanien wird es in der Osterwoche häufiger gegessen.

Wir würden sagen, dass das schwedische Äquivalent "arme Ritter" ist.

Casadielles

Casadielles ist ein Dessert aus Asturien in Nordspanien, das die Form von länglichen Krapfen hat.

Die Füllung hat unter anderem gehackte Walnüsse und ein starkes alkoholisches Getränk aus Kräutern (wie Anis) darin. Zum Schluss Puderzucker darüber streuen. Die Außenseite ist knusprig und die Walnüsse und das Kräutergetränk bilden eine harmonische Geschmackskombination, die fantastisch lecker ist.

Natillas

Natillas ist ein cremiges und geschmeidiges spanisches Dessert mit mildem Vanillegeschmack, das Sie gut gekühlt in kleinen Schüsseln essen sollten.

Du kannst mit einem "Lady Biscuit" toppen und darüber streuen Zimt.

Die Herkunft des Desserts ist umstritten. Viele behaupten, dass es bei Zusammenkünften in Kirchen und Klöstern zum ersten Mal auftauchte und schließlich populär wurde.

Wir essen ab und zu Natilla's und das Probieren nach einem traditionellen Familienrezept verleiht uns eine persönliche und heimelige Note. Es verbessert das gesamte Geschmackserlebnis weiter.

Filloas

Filloas ist ein typisches Dessert in Galicien und rund um die Stadt León, ähnlich wie französische Crêpes oder schwedische Pfannkuchen.

Die Spanier essen sie das ganze Jahr über, aber sie sind besonders beliebt während des Karnevals und der lokalen Feste.

Es ist fantastisch, Filoas aufzurollen und mit Vanilleeis, Schokolade, hausgemachter Marmelade oder frisch gepflückten Beeren zu füllen.

Bartolillos madrileños

Bartolillos ist ein traditionelles Dessert in Madrid, das kleinen dreieckigen "Empanadas" mit einer süßen und cremigen Füllung ähnelt.

Du brätst sie in Olivenöl an, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird, und bestreichst sie dann mit Puderzucker und Zimt.

Die Madrider essen dieses Dessert hauptsächlich während der Semana Santa (Osterwoche), Weihnachten und dem San Isidro-Fest. Ansonsten können Sie Bartolillos in vielen Konditoreien und Cafés probieren.

Tarta de queso

Tarta de queso ist ein Käsekuchen, den es in vielen Varianten gibt.

Zum Beispiel Tarta de Queso de la Viña oder Tarta de Queso de Limón, mit Zitronenschale und Limettensaft. Weitere gängige Varianten sind mit Marmelade aus Heidelbeeren, Kirschen oder Himbeeren.

Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, Tarta de Queso ist ein Dessert, das mit Sicherheit Ihre Geschmacksknospen ansprechen wird.

Leche merengada

Leche Merengada ist ein frisches und leichtes Dessert, das kalt in großen Gläsern getrunken wird.

Ein bisschen wie ein Milchshake.

Es besteht aus einer Mischung aus Milch, Zimtstange und geriebener Zitronenschale, die zusammen kochen und im Kühlschrank abkühlen sollten. Als nächstes das Eigelb mit dem Zucker verrühren und wie zuvor hineingießen. Dann in Gläsern servieren und mit Zimt und Minze beträufeln, die den letzten Schliff bilden.

Turrón

Turrón ist eine traditionelle spanische Süßigkeit, die aus Mandelpaste, Zucker und Honig hergestellt wird.

Es gibt zwei Haupttypen, Turrón Blando und Turrón Duro, die sich in der Textur unterscheiden. Turrón Blando ist weicher und cremiger, während Turrón Duro härter und zäher ist.

Dieses Dessert ist in Spanien eine beliebte Süßigkeit, vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit, und ist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Mandeln, Haselnuss, Marzipan, Schokolade und Zitrusfrüchte.

Im Dezember finden Sie eine große Auswahl in den Lebensmittelgeschäften.

Es stehen viele Sorten zur Auswahl, was Ihnen die Möglichkeit gibt, gemeinsam mit der Familie verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Warum kaufen Sie nicht ein paar Sorten, um sie mit nach Hause zu nehmen und mit Ihren Lieben zu testen?

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa ist ein süßes und nussiges Dessert, das in Spanien sehr beliebt ist. Vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit. Es besteht aus Eigelb, Zucker, Wasser, geriebener Zitronenschale und Kristallzucker.

Der Küchenchef formt die Masse zu kleinen Kugeln und frittiert sie in Olivenöl.

Das Dessert ist nach der Heiligen Santa Teresa von Ávila benannt, einer spanischen Nonne, die im 19. Jahrhundert lebte.

Ensaimada

Ensaimada ist ein süßes, weiches und luftiges Gebäck, das typisch für Mallorca. Rund um die Insel kann es in der Regel in Lebensmittelgeschäften, Bäckereien und Konditoreien gekauft werden.

Du machst es, indem du Mehl, Hefe, Eier, Milch, Zucker, Salz und Butter nimmst und zu einem Teig verrührst, der aufgeht.

Dann formst du den Teig zu einem runden, hohen Laib. Zum Schluss mit Zucker und Zimt belegen und im Ofen backen.

Eine gelungene Ensaimada ist innen weich und luftig und außen knusprig.

El quesillo

Zum Schluss möchten wir noch el quesillo hervorheben, ein cremiges und glattes Dessert, das in Venezuela und auf den Kanarischen Inseln beliebt ist. Es erinnert mit seiner glatten und luftigen Textur an Flan, von dem wir Ihnen oben erzählt haben.

Wenn Sie auf den Kanarischen Inseln Urlaub machen, halten Sie Ausschau nach el quesillo – es ist ein wirklich köstliches Geschmackserlebnis, das Sie nicht wollen werden Fräulein.

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