Guinness-brot rezept
Bevor
die beiden kleinen Trolle auf die Welt kamen, lebten Trollmor und Trollschaf ein paar Jahre in Dublin. Die irische Küche ist wahrscheinlich nicht die meistdiskutierte, und das ist verständlich. Es besteht aus Kartoffeln. Am besten frittiert. Es spielt keine Rolle, was Sie essen, also sollten Sie &#;Chips&#; dazu haben. Hühnchen-Tikka mit Reis und Pommes frites.
Lasagne mit Pommes frites. Spaghetti Bolognese mit gekochtem, ungesalzenem Gemüse &#; und Pommes frites. Allerdings muss man zugeben, dass man dort auch das tollste Essen bekommt, wenn man sich außerhalb Dublins aufhält. Auf dem Land haben wir absolut wunderbar gegessen. Natürlich mit Chips. Eine sichere Wahl ist auch in Dublin Irish Stew. Ein deftiger Eintopf, serviert mit Pommes frites als Beilage und am besten Natronbrot.
Als das Verlangen nach einem richtigen Eintopf zu groß wurde, musste es ein irischer Eintopf hier zu Hause sein. Aber da die Trollmutter an diesem Morgen bereits Brötchen gebacken hatte, gab es kein Sodabrot. Brötchen mit leichtem Geschmack von Bier verarbeitet gut. Das Rezept habe ich bei Baka Hemma gefunden, aber wie üblich etwas verändert.
Bierbrötchen:
1 Dose Pale Ale &#; g
Sonnenblumenkerne &#; 31g
Sesam &#; 32g
Leinsamen &#; 21g
3 dl Haferflocken &#; g
pkt Hefe &#; 12g
1 EL Honig &#; 26g
6 dl Weizenmehl Spezial &#; g
1 TL Salz &#; 6g
Die Kerne und Haferflocken morgens im Bier einweichen und über den Tag ziehen lassen.
Hefe, Honig und Salz untermischen und dann das Mehl nach und nach unterrühren. Heb dir etwas für den Backvorgang auf. Den Teig glatt stricken und die Schüsselränder loslassen. Dann ziehen lassen und über Nacht kalt gären lassen. Morgens wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geleert und bei Bedarf bearbeitet. Meins war übergärt und brauchte etwas Arbeit. Dann formst du Brötchen, die du auf einem Backblech ca.
30 Minuten gehen lässt, bevor sie in Grad etwa Minuten gebacken werden, bis sie 96 Grad messen.
Nährwerte: kcal/g. g Eiweiß, g Kohlenhydrate und g Fett. Energieverteilung: 12% Eiweiß, 65% Kohlenhydrate, 22% Fett. Rechnen Sie selbst!
Irischer Eintopf:
Rindfleischeintopfstücke &#; g
1 Dose Guinness &#; g
eine Dose Wasser &#; g
3 Teelöffel Salz &#; 21 g
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer &#; 2 g
2 Lorbeerblätter &#; g
3 Knoblauchzehen &#; 8 g
frischer Thymian &#; 2 g
2 gelbe Zwiebeln &#; g
4 Karotten &#; g
Kartoffeln &#; g
1 Rübe &#; g
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und in einen Bräter geben.
Mit Guinness und Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Es schäumt viel, aber versuchen Sie, den Schaum nach unten zu rühren. Sonst verschwindet der Biergeschmack komplett. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar und weich ist. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden und die Kartoffeln und Rüben würfeln. Wenn das Fleisch fertig ist, wird das Gemüse in den Topf gegeben und noch ca.
30 Minuten garen gelassen. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Mit Guinness und einem guten Brot servieren. Und am liebsten eine Art Kartoffel als Beilage, aber es Wirklich nicht nötig!
Nährwerte: 76kcal/g. g Protein, g Kohlenhydrate und g Fett. Energieverteilung: 38% Protein, 31% Kohlenhydrate, 31% Fett. Rechnen Sie selbst!
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