Leckerstes muffin-rezept
Saftige Muffins – Hier ist das beste Rezept
Saftige Muffins, googeln Sie und Sie erhalten viele verschiedene Rezepte. Aber dieses Rezept sorgt für die ultimativen Muffins!
Diese Muffins werden unglaublich saftig und luftig! Sie werden auf keinen Fall trocken und vor allem nicht kompakt. Sie haben alle Kriterien, die ein Cupcake haben sollte.
Aber warum ist gerade dieses Rezept das beste?
Denn du solltest in der Rezeptur nur neutrales Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden, nicht kaltgepresst.
Oder Speiseöl, das ist eine Mischung aus beidem, dann bekommt man saftige Muffins! Du solltest also keine Butter verwenden, das macht schwere Muffins.
Und weißt du, du musst nicht einmal Eier und Zucker schaumig schlagen, wie es in vielen Rezepten heißt. Völlig unnötig.
12 große saftige
Muffins Zutaten
- Neutrales Öl 250g = 2,5dl
- Wasser 100g = 1dl
- Eier 200g = 4
- Zitrone, nur Zeste/Schale ab 1
- Stück Kristallzucker 270g = 3dl
- Salz 2g = 1/2TL
- Weizenmehl 300g = 5dl
- Backpulver 20g = 4TL
- Vanillezucker 10g = 2TL
Arbeitsbeschreibung
- Die trockenen Zutaten bis auf den Kristallzucker mischen, auf ein Backpapier sieben.
- Öl, Wasser, Eier und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Rühre die trockenen Zutaten und den Kristallzucker mit der Hand ein oder verwende einen Flügel für deinen Standmixer.
Zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Verteile nun den Teig in einem Spritzbeutel, sodass du den Teig in die Muffinförmchen spritzst. Denkt daran, dass ihr den Teig direkt in die Förmchen spritzen müsst, sonst gehen die Muffins beim Backen im Ofen schief auf, und wir wollen gerade Muffins.
- Wenn du keinen Spritzbeutel hast, oder es dir zu schwierig ist, dann hältst du den Teig in einen Krug, der vorne einen Ausguss hat, damit du den Teig leicht halten kannst.
Zwei Löffel und weiter schmieren, jetzt werden wir methodisch und ordentlich arbeiten, dann,
- wenn Sie schöne Muffins möchten, die in die Höhe steigen, dann müssen Sie die Muffins in ein Muffinblech legen.
Besitzen Sie einen? Dann verwenden Sie Kaffeetassen oder Souffleformen! Funktioniert genauso gut, allerdings musst du die Muffins etwas länger backen, da die Förmchen viel Hitze vertragen. Aber mit einem Stiel fühlen, die Muffins sollten komplett trocken sein.Denk nur daran, die Muffins nach dem Backen aus den Förmchen zu nehmen, damit das Backen nicht weitergeht und du trockene Muffins bekommst.
- Fülle den Teig zu 3/4 in die Muffinförmchen, wenn du die Höhe der Muffins haben möchtest.
Wenn Sie hingegen mit einem Zuckerguss überziehen/spritzen, dann spritzen Sie nur zu 1/2 in die Formen. - Nun die Muffins bei 200 für ca. 20min backen. Fühlen Sie mit einem Stock, sie sollten nicht klebrig sein.
- Weißt du, was das Beste daran ist?
Den Muffinteig zubereiten, in Förmchen füllen und in den Förmchen einfrieren. Wenn Sie dann Gäste haben, oder Ich bekomme selbst Hunger, nehme sie raus und schiebe sie gleich in den Ofen! (Allerdings dauert das Backen aus dem Gefrierschrank länger).
Das ist dann das GRUNDREZEPT FÜR SAFTIGE MUFFINS — > Gewürze?
- 40g des Mehls durch Kakao ersetzen, mit großen Schokoladenstückchen belegen.
- Die geschälten Apfelspalten andrücken und vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.
- Blaubeer-Muffins? Mit gefrorenen/frischen schwedischen Heidelbeeren
- Himbeer-Muffins belegen? Mit Himbeeren belegen. Fühlen Sie sich frei, 7g (ca. 1TL) gemahlenen Kardamom in den Muffinteig zu geben!
- Zitronen-Mohn-Muffins: Die Schale von 2 Zitronen sowie 15g Zitronensaft und 25g Blaumohn in den Teig geben.
- Karotten-Muffins: Fein geriebene Karotten und Zimt, Ingwer und Kardamom zum Teig geben. Machen Sie sich keine Sorgen über die Menge der Gewürze, probieren Sie es einfach??
Dann die abgekühlten auffüllen Muffins mit Frischkäseglasur.
Die saftigen Muffins vor dem Backen mit Crumle (Crumble) auf den Teig legen, sie werden suuupery!
Ein bisschen knusprig für den saftigsten Muffin.
Was ist dein Lieblingsmuffin? Bitte lasst es mich wissen, wenn ihr ein super leckeres Gewürz habt! Kommentieren und teilen ??