Rezept brokkoli gratin

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Ich liebe Brokkoli! Es ist ein so vielseitiges Gemüse, das genauso gut in Salate oder als Beilage passt anstelle von Pasta oder Kartoffeln. Ich esse ihn gerne leicht gekocht, aber manchmal bekomme ich so unglaublich viel Hunger auf gratinierten Blumenkohl mit viel Käse. Ich finde, Blumenkohlgratin ist eine perfekte Beilage zum Abendessen, kann aber auch zum Beispiel Kartoffeln, Nudeln oder Reis ersetzen.

Wenn du das Gratin noch sättigender und zu einem Gericht für sich machen möchtest, kannst du geraspelten Schinken, Speck oder Wurstscheiben hinzufügen. Gute vegetarische Alternativen könnten Veggie-Würstchen, vegetarischer Speck oder Cannellini-Bohnen sein. Ich esse es sehr gerne so, wie es zu einer würzigen Wurst, Hühnchen oder einem Stück Lachs passt.

Was braucht man, um Brokkoli-Gratin zu kochen?

• Brokkoli: In diesem Rezept habe ich frischen Brokkoli verwendet, aber es ist in Ordnung auch gefroren zu verwenden.

  Denken Sie nur daran, den Brokkoli zuerst aufzutauen, damit er nicht so viel hydratisiert. Die Textur bei der Verwendung von gefrorenem Brokkoli ist etwas weicher und hat nicht die gleiche Kaufestigkeit.

• Käse: Normalerweise verwende ich in diesem Rezept normalen geriebenen Hüttenkäse und Parmesan, vor allem, weil ich ihn immer zu Hause habe. Aber geriebener Västerbotten-Käse oder Cheddar wären wirklich gute Alternativen gewesen.
• Ei: Es ist die Eimasse, die das Gratin zusammenkleben lässt und richtig cremig wird.

• 1 kg Brokkoli, frisch
• 2 dl Crème fraîche
• 1 dl Sahne
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• 2 dl Käse, gerieben
• 50 g Parmesan, gerieben

• Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und vorheizen lassen.

• Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und abspülen. Fügen Sie ein Topf mit Salzwasser kochen und etwa fünf Minuten kochen lassen.

• Den Brokkoli abseihen und in eine ofenfeste Form geben, ca. 20×30 cm groß.

• Crème fraîche, Sahne und Ei zu einem Punsch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Punsch über den Brokkoli in der Pfanne gießen. Mit geriebenem Käse und geriebenem Parmesan bestreuen.

• In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten überbacken oder bis die Eimasse vollständig fest geworden ist. Wenn viel Farbe auf der Oberseite ist, kann das Gratin mit etwas Alufolie abgedeckt werden.

  Herausnehmen und warm servieren.

Das Gratin hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und kann leicht in der Mikrowelle oder in einem normalen Ofen nachgeröstet werden, dann aber mit etwas Alufolie darüber.

Es ist in Ordnung, das Gratin mit gefrorenem Brokkoli zuzubereiten, aber lass es vollständig auftauen und abtropfen, bevor du es verwendest.