Rezept für gekochten wochenendschinken

Schinken am Wochenende. Das heißt, kleine Weihnachtsschinken, die zu den Zeiten des Jahres verkauft werden, in denen nicht Weihnachten ist. So wie zum Beispiel jetzt. Schwedisches, feines Fleisch ohne Knochen zu einem guten Preis, 29:90 SEK/kg, der gute Ica-Jäger kann sie noch billiger finden.

Aber Sie möchten nicht das ganze Jahr über Weihnachtsschinken essen, das würde das Erlebnis um Weihnachten herum verbessern.

Das Problem mit diesen Fleischstücken ist, dass sie ziemlich gesalzen sind, aber versuchen wir, sie zu braten!

Garzeit: 4 Stunden (basierend auf 1,2 kg Fleisch), davon 10 Minuten Arbeitsaufwand und der Rest Wartezeit

was einmal im Jahr als Weihnachtsschinken verkauft wird, ca. 1,2 kg (denken Sie daran, dass dänisches Fleisch oft Antibiotika enthält – wir unterstützen die schwedische Landwirte!)

Der Schinken gewürzt und bereit für den Ofen. Er befindet sich in der Auflaufform und im Hintergrund ist der Pfannendeckel zu sehen. Gewürze können günstig auf der Borgeby Gewürzfarm bestellt

werden Gewürze:
Sichuanpfeffer (oder weißer Pfeffer)
Rosmarin (die Blätter werden vor dem Bestreuen von Hand zerkleinert)
Estragon (die Blätter werden vor dem Bestreuen von Hand zerkleinert)

Serviert mit Kartoffeln, Getreide oder Reis – oder wie auf dem Bild: Pommes frites und sauer, asiatischer Salat, alternativer Salat nach diesem Rezept, Optionen dieses Rezept.

Der Schinken ist gerade fertig und aus dem Ofen und die Soße bleibt drumherum

Den Ofen auf 200 Grad
vorheizen 2. Die ofenfeste Form mit Deckel herausnehmen
Während der Ofen heiß wird:
3. Den Wochenendschinken auf der Seite würzen, die nicht abgekühlt ist.
4. Legen Sie den Wochenendschinken mit der kühleren Seite nach unten in die Form und setzen Sie den Deckel auf.
5. Warten Sie, bis der Ofen aufgeheizt ist (wichtig!), stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens.

6. Reduzieren Sie die Temperatur nach 30-40 Minuten auf 150 Grad
7. Der Wochenendschinken ist nach weiteren 2 Stunden fertig, insgesamt 2,5 Stunden im Ofen, kann aber problemlos noch eine weitere Stunde stehen. In dieser Zeit sind keine Arbeiten erforderlich.

Wenn Teile verwendet werden, die größer als 1 kg sind, verlängern Sie die Zeit bei niedriger Temperatur.

Zum Beispiel können 1,2 kg 2,5 Stunden bei niedriger Temperatur + 30-40 min bei 200 Grad aushalten. Der Fehler, den Sie machen können, ist, es zu früh herauszunehmen.

Vergessen Sie nicht, Kartoffeln zu kochen und Salat zu machen. Das Rezept für den Salat auf dem Bild findet ihr hier.

Die in der Auflaufform gebildete Soße kann so serviert werden, wie sie ist, oder als Basis für die Soße:1 verwendet werden.

Gießen Sie die Soße in einen Topf und fügen Sie reichlich lila hinzu Wasser, als wäre es Himmel.

Zum Kochen
bringen 3. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Probieren Sie in diesem Fall noch einmal
4. Braune Maizena dazugeben, ziemlich viel umrühren und weitere 60 Sekunden kochen lassen. Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, fügen Sie mehr Maizena hinzu und bewerten Sie die Dicke 60 Sekunden nach dem Rühren.

Allergie?
Glutenfrei
Laktosefrei
Milchprodukte Proteinfrei
Erbsen
Eiweißfrei
Ei frei
Fisch Frei

Schinken fertig und geschnitten.

Wenn es längere Zeit im Ofen war, fällt es leicht auseinander und wird wunderbar im Geschmack