Rezept für maismehl-polenta - hutlaw.pages.dev

Mais ist eine unserer vielseitigsten Kulturpflanzen – denken Sie nur an all die verschiedenen Formen, die er annehmen kann. Wir lieben es, Popcorn in der Freitagsgemütlichkeit zu essen. Wir kauen gerne Maiskolben wie Donald, Mickey und Goofy an Heiligabend. In den Vereinigten Staaten ist Maisbrot, das aus Maismehl hergestellt wird, ein fester Bestandteil des Thanksgiving-Essens.

Und aus den Körnern des Maiskolbens ist es möglich, kleine Körner herzustellen, die zu einem Maisbrei verarbeitet werden können. Dieser Maisbrei ist in vielen nördlichen Regionen Italiens, wie z. B. auf der sibirischen Halbinsel, zu einer Art Nationalgericht geworden. Lombardei und Aostatal. Die Rede ist natürlich von Polenta.

Auch die Polenta selbst ist sehr facettenreich. Du kannst es als Porridge essen, so wie es ist, oder als Beilage zu verschiedenen Fleischsaucen.

Wenn du wirklich unersättlich bist, kannst du dem Porridge eine Vielzahl von Käsesorten hinzufügen – von Gorgonzola bis Parmesan alles. Meine Lieblingsbeilage zur Polenta sind Champignons – und es ist genau so ein Rezept Ich lade euch heute ein.

Wenn du Polenta übrig hast, lass sie über Nacht im Kühlschrank fest werden – dann kannst du sie in Scheiben schneiden, anbraten und am nächsten Tag mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.

Die Polenta härtet beim Abkühlen aus, was bedeutet, dass sie sich hervorragend in Scheiben schneiden und dann braten, grillen oder frittieren lässt. Es ist fantastisch lecker und eignet sich hervorragend zum Servieren von Resten.

Polenta ist genauso einfach zuzubereiten wie normaler Haferbrei, aber er erfordert die gleiche Aufmerksamkeit wie Risotto - das heißt, man schaut ihm zu und rührt ihn von Zeit zu Zeit um, aber wenn man ihm beim Kochen nur genug Liebe schenkt, wird man sehen, dass er einem die gleiche Liebe zurückgibt, wenn man ihn isst!

Die Zwiebel schälen und in Halbmonde teilen. Den Knoblauch schälen und mit der Klinge eines Messers zerdrücken. Alles zusammen mit dem Rosmarin auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer. In den Ofen schieben und rösten lassen, während du die Polenta machst, ca. 40 Minuten. Gelegentlich umrühren.

8 dl Wasser in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Polenta langsam nach und nach unter Rühren einfüllen.

Dann die Hitze reduzieren und etwa alle drei Minuten weiterrühren. Wenn die Polenta anfängt, vom Rand zu fallen, beginnt sie sich vorzubereiten, aber sie sollte glatt und weich sein und nicht verlaufen. Für die beste Cremigkeit fügen Sie den letzten hinzu Wasser dezibrieren, zum Kochen bringen, dann die Milch dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Butter und Parmesan und evtl. etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Minuten übrig sind, bis die Polenta fertig ist, die Champignons in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Mit Zitronenschale und Salz aromatisiert.

Die Polenta in eine tiefe Schüssel geben. Mit der Zwiebel und zum Schluss mit den Champignons belegen. Mit Rosmarin dekorieren.

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