Rezept für schweinemedaillons

Zutaten

HONIGMARINADE

• 1 TL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 0,25 TL Kreuzkümmel
• 0,5 Stück frische Chili
• Salz & Pfeffer

FLEISCH & SPECK

• 400 g Schweinefilet
• 8 Stängel Rosmarin

GEMÜSE

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• Oregano
• 12 kleine Tomaten
• 1 EL Zitronensaft

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Genießen Sie eine köstliche Kombination aus zartem Schweinefleisch, knusprigem Speck und frischem gegrilltem Gemüse.

Mit dem reichhaltigen Geschmack des Schweinefleisches, dem salzigen Speck und der saftigen Frische des Das Gemüse gibt Ihnen eine komplette Mahlzeit, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist.

1. Honig, Balsamico, Olivenöl, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer zu einer Honigmarinade verrühren.

FLEISCH & SPECK

1. Das Filet in 8 Stücke in ca.
   

   3 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Wickeln Sie eine Scheibe Speck um jede Scheibe Lendenstück.
3. Stecken Sie einen kräftigen Zweig Rosmarin in die Seite und ganz durch das Lendenstück, so dass die Speckscheibe erhalten bleibt und gleichzeitig Geschmack verleiht.

GEMÜSE

1. Das Gemüse abspülen.
2. Aubergine und Kürbis in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
3. Die Paprikaschoten von den Kernen befreien und in kleinere Stücke schneiden.

GRILLEN & SERVIEREN

1. 1. Die Fleischstücke mit Honigmarinade bestreichen und grillen.
   2. Grillen Sie zuerst auf den Oberflächen und dann auf Speckränder.
   3. Die Gemüsestücke mit etwas Öl bestreichen, mit Oregano bestreuen und grillen, bis das Gemüse Grillspuren bekommt, dann alle Gemüsestücke und Tomaten in einer ölgefetteten Pfanne auf den Grill legen.
   4. Zitronensaft und Öl über das Gemüse träufeln.
   5. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
   6. Wende die Gemüsestücke von Zeit zu Zeit, bis sie weich sind und der Saft von den Tomaten läuft.
   7. Die gegrillten Lendenmedaillons mit dem gegrillten Gemüse servieren.