Rezept für zähe schokoladenkekse

Gut zum Backen

• Kuchen Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Kühlschrankkalte Zutaten sind ein absolutes Tabu. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und gut verrühren, bis ein luftiger Teig entsteht.
• Am einfachsten ist es, fertige Schokoladenknöpfe zu verwenden. Wenn du dich für ganze Schokolade entscheidest, sollte sie grob gehackt werden.
• Den Teig zügig zusammenarbeiten.
• Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten vor dem Backen ab, da der Teig sonst zu stark ausläuft, da er viel Butter enthält.
• Gleichmäßig große Kuchen sind sowohl die schönsten als auch sorgen für ein gleichmäßigeres Backen.

  Wenn du unterschiedlich große Kuchen auf demselben Blech hast, werden sie zu unterschiedlichen Zeiten fertig gebacken und dann bekommst du überbackene und untergebackene Kuchen auf demselben Blech. Ein Servierlöffel ist ein gutes Werkzeug, um den Teig auf den Teig zu schaufeln das Backpapier.

• Seien Sie großzügig mit dem Abstand zwischen Ihren Kekskugeln. Der Teig fließt heraus!
• Backe die Kekse in der Mitte des Ofens und achte dabei auf die richtige Backzeit.

  Wenn sie zu lange gebacken werden, besteht die Gefahr, dass sie ihre weiche, zähe Textur verlieren und trocken werden.

• Die Kekse backen noch eine Weile weiter, nachdem du sie herausgenommen hast. Wenn du dir nicht sicher bist, wann es Zeit ist, das Backblech zu entfernen, öffne die Ofentür und hebe vorsichtig einen der Kekse an. Hält die Unterseite zusammen? Behält Kuchen seine Form? Der Kuchen ist fertig gebacken!

• Lass die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
• Stellen Sie sicher, dass die Kekse vollständig Raumtemperatur haben, bevor Sie sie für die Lagerung verpacken.
  
  

• Die Hitze kann sich ändern von Ofen zu Ofen. Backen Sie einen Schnupperkuchen! Wenn der Kuchen zu stark ausläuft, musst du die Hitze erhöhen. Wenn es nicht genug herausfließt, kannst du die Ofentemperatur etwas senken.
• auf das Backblech legen.

  Wenn du mehr Bleche backen möchtest, ist es wichtig, dass das Backblech zwischen dem Backen abkühlen darf. Wenn du den Teig auf ein heißes Backblech legst, schwimmt er heraus und verliert seine Form, bevor er in den Ofen kommt. Schaufele deine Kekse auf Backpapier, das erst nach dem Abkühlen auf das Blech gehoben wird.
  
  

• Gab es noch Teigreste? Frieren Sie es ein und nehmen Sie es einfach heraus, schneiden Sie es in Scheiben und backen Sie es, wenn Sie eine Naschkatze werden.

  Du kannst auch fertige Kugeln rollen, die du zuerst auf Backpapier einfrierst, bis sie fest genug sind, dass du sie darin einwickeln kannst Plastiktüten. Wenn du backen möchtest, lass die Kekskugeln auf einem Blech auftauen, während der Ofen aufheizt. Der Teig kann mehrere Monate eingefroren werden.

• Auch übrig gebliebener Keksteig wird zu einem geschätzten Geschenk. Den Teig in Frischhaltefolie wälzen und eine kleine Notiz mit einer Anleitung zum Backen der Kekse schreiben.
• Möchtest du die Kekse noch einmal frisch gebacken essen?

  Erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle, sie werden wie frisch gebacken, lauwarm mit geschmolzener Schokolade.
  
  

• Rollen Sie extra große Kugeln aus dem Plätzchenteig aus und ziehen Sie sie auseinander, sodass die Kugeln in zwei Hälften geteilt sind. Backen Sie sie mit der unebenen Seite nach oben, um den Kuchen eine schöne Oberfläche und Textur zu verleihen. Füge ein paar zusätzliche Schokoladenknöpfe hinzu, sobald die Kekse fertig gebacken sind.
• Backen, bis es rundherum gebräunt, aber noch hell ist Mitte.
• Ein Hauch mehr brauner Zucker und Salz macht den Kuchen süßer und zäher.

  
  
  

Am einfachsten ist es, fertige Schokoladenknöpfe zu verwenden, die am luxuriösesten sind, um Schokolade einer wirklich schönen Lieblingssorte grob zu hacken. Alles funktioniert! Vielleicht möchten Sie dunkle und weiße Schokolade mit Milchschokolade mischen?

• 1/2 Teelöffel Espressopulver zusammen mit dem Salz zum Teig geben.
• Erneuern Sie Ihre Schokoladenstückchen mit Nutella, indem Sie Nutella auf Pergamentpapier klicken, jeder Klick sollte etwa 1 Esslöffel betragen. Lege die Nutella für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
• Variieren Sie die Kekse, indem Sie den Vanillezucker durch 2-3 EL Kakao ersetzen und weiße Schokolade verwenden.

  Bunte Kekse gibt es mit Smarties statt mit normaler Schokolade. Weiße Schokolade, Pekannüsse und Zimt sind weitere Zutaten, die Ihnen Kuchen einen neuen Geschmack. Erst die Fantasie setzt der Würze Grenzen.

• Die Kekse 13-14 Minuten backen, ein paar Minuten länger, wenn der Teig gekühlt ist.
• Süß und salzig in einem Bissen!
• Den Teig in drei oder vier Stücke teilen. Rollen Sie sie zu langen Rollen aus, die Sie auf das Tablett heben, und drücken Sie sie flach.

  Nach dem Backen die Kekse schräg schneiden, solange sie heiß sind. Abkühlen lassen.

• Machen Sie ein Sandwich, indem Sie zwei Kekse mit einer Kugel Eis dazwischen servieren! Einen Löffel weich aufgetautes Eis zwischen zwei Kuchen geben, zusammendrücken und den Teig vor dem Servieren eine Weile einfrieren.
• Vegane Schokoladenknöpfe finden Sie im normalen hinteren Regal des Lebensmittelgeschäfts.
  
  
  

• Zubereitung: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 60 Minuten
• Fertig in: 75 min
• 50 Stück Kekse
• Pâtisserie

Amanda. Genießen Sie den perfekten Kuchen für den Schokoladenliebhaber!