Rezept gefrorene pommes frites im ofen
Rezepte mit Französisch
Nährwerte Französisch
ist Rindfleisch und passt zu verschiedenen Braten und als Eintopfstücke.
Die Braten werden im Ganzen im Ofen oder in einer großen Pfanne auf dem Herd geröstet. Dafür wird ein Fleischthermometer benötigt. Wenn das Fleisch eine Innentemperatur von
- 55 °C erreicht hat, ist das Fleisch rot und blutig
- 60 °C, das Fleisch ist rosa mit einem roten Kern
- 70 °C, das Fleisch ist leicht rosa
- 75 °C, das Fleisch ist gut gegart Die
richtige Ofentemperatur liegt normalerweise zwischen 125 °C und 175 °C.
Je niedriger die Temperatur, desto saftiger das Fleisch, aber desto länger die Zeit im Ofen.
Eintopfstücke sind Französinnen in kleinere Stücke, etwa 3 Zentimeter große Würfel, geschnitten und können oft als Eintopfstücke im Laden gekauft werden.
Eintopfstücke werden für Eintöpfe verwendet und sollten mindestens eine Stunde lang gekocht werden, damit das Fleisch zart und schmackhaft statt zäh wird.
Kochen
Um beim Kochen perfekt zu sein, ist mein bester Tipp, Thermometer.
Innentemperatur
Um zu wissen, wann das Fleischstück ausreichend gegart ist, setzen Sie ein Fleischthermometer oder ein digitales Thermometer mit der Spitze in der Mitte des Fleischstücks ein.
Empfohlene Innentemperatur für Französisch:
- Blutig: 60 °C
- Mittel: 65 °C
- Durchgegart: 70 °C
Kochtipps
Das Fleisch (in ganzen Stücken) kann in der Regel bei einer Ofentemperatur zwischen knapp über der gewünschten Innentemperatur und 200 °C gegart werden.
Das Fleisch wird saftiger und schmackhafter, je niedriger die Ofentemperatur ist, aber es dauert auch länger, bis es fertig ist.
Normalerweise wähle ich die Ofentemperatur 125 C (sowohl für Schweine-, Rind- und Lammfleisch), weil dann das Fleisch saftig und schmackhaft wird, ohne dass es ewig dauert, bis es fertig ist.
Bei einem Stück Fleisch von 1-2 kg dauert es dann in der Regel einige Stunden.
Die Backofeneinstellungen sind Ober- und Unterhitze. Legen Sie das Fleischstück in den unteren Teil des Ofens.
mehr Innentemperaturen und Tipps findest du in meiner Anleitung zum Braten und Grillen.
Frittiertemperaturen direkt auf meinem
HandyIch habe eine App erstellt, die Innentemperaturen für Fleisch enthält, damit Sie sie mit 2 Klicks schnell nachschlagen können.
Die App heißt Kökhjälpen und ist für iPhone, iPad und Android verfügbar.
Perfekt, wenn Sie in der Küche oder am Grill sind und die Frittiertemperatur schnell erhöhen müssen!
Die App wird laufend aktualisiert.
Zutaten
Frei Zusatzstoff: Ja
Laktosefrei: Ja
Glutenfrei: Ja
Vegetarisch: Nein
Nährwert
Diese Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm französisches Bier.
| Energie: | 116 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 20,8 g |
| Fett: | 3,5 g |
| Ballaststoffe: | 0 g |
Tipps und Infos
Deutscher Name:
Silverside, Rumpsteak StückIm Laden erhältlich:
An der Fleischtheke.GI-Tipp:
Französisch ist Rindfleisch und enthält grundsätzlich keine Kohlenhydrate und hat daher einen niedrigen GI.Haltbarkeit und Lagerung:
Rohes Fleisch hält sich im Kühlschrank einige Tage, siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung. Im Gefrierschrank hält sich das Fleisch bis zu einem Jahr.Kauftipp:
Die Fleischpreise variieren von Woche zu Woche stark. Nutzen Sie den Vorteil, wenn der Preis reduziert wird, und kaufen Sie französisches Essen und frieren Sie ein, was Sie nicht sofort kochen.Ersetzt durch:
Anderes Rindfleisch wie Roastbeef und Entrecôte.Tipp:
Denken Sie daran, dass Fleisch, das gut gegart ist, trockener ist. Das schmackhafteste und saftigste Fleisch bekommt man zwischen 60-65 °C, glaube ich.webmaster
Antwort an Frida ? Geschrieben von Susanne
Dies ist eine Zutatenseite, eine Infoseite, die über das Essen Französisch ist, es gibt Links zu Rezepten mit Französisch hier.
? Geschrieben von Frida
Kein Rezept...
? Geschrieben von Ann-Marie Johansson
:Vielen Dank für die Tipps. Habe gerade eine französische Soße im Ofen gemacht... Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit etwas Honig beträufeln und erst einmal in der Pfanne kurz anbraten. In eine Auflaufform mit Deckel zusammen mit Zwiebeln, Karotten, ganzer ungeschälter Knoblauchzehe, frischem Thymian und Rotwein....
Ich folgte deinem Rat von 125 Grad und es dauerte knapp 2 Stunden für einen Braten von ca. 1,5 kg. Ich schloss den Ofen laut Fleischthermometer bei 57 Grad, damit der Rest des Essens Zeit hatte, fertig zu sein, und ließ den Braten in der Nachhitze auf 63 Grad hochgehen (ein Sohn tut sich schwer mit blutigem Fleisch). Der Braten war zart und saftig und wunderbar gut und wurde von Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Rotweinsauce und Pfifferlingsauce begleitet.
Die Kinder und der alte Mann liegen jetzt im Essenskoma auf der Couch haha.
webmaster
antworten zu Lena Nystom ? Geschrieben von Susanne
Vielen Dank bitte für die netten Worte! Schön, dass dir meine Rezepte gefallen!
? Geschrieben von Lena Nystom
HALLO,
VIELEN DANK FÜR EURE SCHÖNEN REZEPTE.
GRÜSSE LENA??