Rezept karottenkuchen ohne
No Bake Carrot Cake – Karottenkuchen ohne Ofen
backen No Bake Carrot Cake ist genau das, wonach er sich anhört – ein Karottenkuchen, der ohne Ofen gebacken wird. Diese ist ebenfalls vegan und glutenfrei. Der Kuchen wird auch ohne Zuckerzusatz gebacken, aber im Frosting habe ich ein paar EL Puderzucker, der aber natürlich durch ein zuckerfreies Frosting ersetzt werden kann.
So WAHNSINNIG gut! Ich verstehe nicht, warum ich nicht schon früher versucht habe, einen Karottenkuchen ohne Backen zu backen. Inspiration für meinen Karottenkuchen habe ich auf Pinterest gefunden, einer Seite, die ALLES hat. ??
Es ist schön. Die Süßung und das, was dem Kuchen seine Textur verleiht, sind Datteln. Eine köstlich schmackhafte und süße Frucht, die in ihrer Textur einer Rosine ähnelt. Ich backe es mit Mandelmehl und Walnüssen, was dem Kuchen einen schönen Geschmack und eine schöne Textur verleiht.
TIPP:
* Wenn du einen stabileren Zuckerguss möchtest – 50-75 g milchfreie Margarine bei Raumtemperatur hinzufügen.
*Für zusätzlichen Geschmack – fügen Sie 0,5 TL gemahlenen Ingwer hinzu.
* Die Nüsse können gegen eine andere Sorte ausgetauscht werden.
* Für mehr Säure im Kuchen – fügen Sie geriebene Zitrusschale hinzu.
* Der Kuchen kann sowohl mit als auch ohne Zuckerguss eingefroren werden.
* Bewahren Sie den Kuchen in Plastik eingewickelt (oder in einem Kuchenförmchen) im Kühlschrank auf, wenn er nicht eingefroren werden soll.
Karottenkuchen ohne Backen, 10-12 Stück:
Kuchen:
20 große frische Datteln (4.5 dl entsteint)
4 dl Walnüsse
4.5 dl dl grob geriebene Karotten
1 TL Vanillepulver
2 TL gemahlener Zimt 1 Prise Salz
3 dl Mandelmehl (kann gegen z.B.
Kokosmehl ausgetauscht werden)
Frosting:
200 g pflanzlicher Frischkäse (verwende ich auf dem Sandwich)
1 dl pflanzliche Schlagsahne
1 dl Puderzucker
Garnitur:
1 dl fein gehackte Walnüsse
abgeriebene Schale von 1 Limette
Gehen Sie wie folgt vor:
Der Kuchen: 1. Beginnen Sie mit dem Mischen Datteln in Ihrer Küchenmaschine.
Mixen, bis sie sich wie eine "Kugel" bilden. Die Dattelkugel beiseite stellen.
2. Die Walnüsse zu einer Krume mixen. Die angemischten Datteln dazugeben und in der Küchenmaschine zusammendrücken.
3. Dann die Karotte und die Gewürze dazugeben und vermischen.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und das Mandelmehl mit einem Spatel einarbeiten.
5. Eine Springform mit abnehmbarem Rand (20 cm) am Boden und um den Rand herum mit Backpapier auslegen.
Dann den Teig in die Form zu einer gleichmäßigen Schicht drücken und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit der Kuchen gut fest wird. Rand und Backpapier entfernen und den Kuchen auf der Servierplatte über den Kuchen heben. Im Kühlschrank aufbewahren.
6. Zuckerguss: 1. Den "Frischkäse" mit Sahne und Puderzucker verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer oder in Ihrem Assistenten auf höchster Stufe einige Minuten lang verquirlen – bis ein steifer Flaum entsteht
2.
Das Frosting auf den Kuchen spritzen oder verteilen.
Mit fein gehackten Nüssen und etwas geriebener Limettenzeste garnieren.
Ich hoffe, es schmeckt!