Zimtschnecken rezept fredriks fika

Als ich einmal versuchte, Brötchen zu backen, war es, als würde man einen Stecker ziehen, oder? Jetzt kann ich nicht mehr aufhören. Dieses Mal testen wir Apple Spinner aus dem Buch Bara Bullar vom Home Baking Council. Die anderen Rezepte haben geschwint geklappt, so dass ich mich nicht traue, das Backbuch zu wechseln.

Die Apfelstrudel haben eine Füllung aus Butter, geriebenem säuerlichem Apfel, weißer Schokolade und Zimt.

Wie üblich mache ich fast eine doppelte Charge und hätte nie gedacht, dass es in den Brötchen bleiben würde, die in die Hose gemacht und gedreht werden sollen. Aber ja! Das tut es. Es ist jedoch nicht ganz verkehrt, Brötchenformen anstelle von Backpapier zu verwenden.

ich mir auf Youtube anschaue, wie man Hosen anzieht, dreht und spinnt, lerne ich von vielen guten Tipps von Fredriks Fika, alias Fredrik Nylén, einem meiner Favoriten, seit er in Hela Sverige Bakar war.

Unter anderem, dass ich nicht Ich muss einen Spatel kaufen. Jedenfalls noch nicht. Um die Füllung auf Brötchenteig zu schmieren, eignet sich ein Käsehobel hervorragend.

Fredrik zeigte auch, dass ein Pizzaschneider ein hervorragendes Werkzeug ist, wenn man seine Streifen "keuchen" muss. NB! Meine Brötchen sehen nicht so aus wie auf dem Bild im Buch, aber ich bin trotzdem wahnsinnig glücklich! Sie sehen immer noch aus wie...

Brötchen. "Pant" bedeutet, dass man einen Streifen fast ganz nach oben in zwei Hälften teilt, wie eine Hose. Drehe dann die "Beine" und falte sie unten ein, wenn du den Dutt in die Form legst.

Brötchen ohne Helfer

In dem Buch Just Buns ist das Rezept für diejenigen geschrieben, die einen Assistenten besitzen. Aber mein lieber Mann ist ein hervorragender Backhelfer und knetet den Teig mindestens so gut wie ein sperriges Gerät.

Denke daran, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben sollten, also Eier, Butter, Milch, Apfelsaft und Hefe gut herausholen Zeit.

Das Originalrezept ist in dem Buch Bara Bullar vom Home Baking Council, aber wie üblich habe ich die Füllung vergrößert und etwas Semmelbrösel hinzugefügt, damit es in den Brötchen bleibt. Im Buch steht, dass das Rezept 16 Brötchen sein wird, bei uns werden es 24 sein und ich den Teig in zwei Chargen ausrolle.