Rezept preiselbeermarmelade weniger zucker

Der Herbst ist da und mit ihm die Preiselbeeren. Die Diskussion um Zucker ist etwas, das schon lange auf der Tagesordnung steht. Ich für meinen Teil verwende so wenig Zucker wie möglich in dem, was ich koche. Ich vermeide auch Produkte mit verstecktem Zucker, also Zutaten, die gar keinen Zucker brauchen, bei denen man ihn aber trotzdem hat, damit er besser schmeckt und sich besser verkauft.

Oft haben sie dem Zucker auch andere Namen gegeben, damit man nicht glaubt, dass er da ist.

Ich überprüfe das Inhaltsverzeichnis bei allem, was ich kaufe, immer sorgfältig. Wenn du unnötigen Zucker gegessen hast, wähle ich etwas anderes. Ich bin mir auch bewusst, wann Zucker benötigt wird oder nicht. Das ist das Problem: Für viele Menschen merken sie gar nicht, wie viel Zucker sie zu sich nehmen, zum Beispiel durch die weniger offensichtlichen Produkte wie Senf, Ketchup, Barbecue-Saucen, fertige BBQ-Gewürze und Vitaminwasser.

Warum zu vermeiden Fruktose-Glukosesirup

Es wird auch Isoglukose genannt, aber man sieht es selten auf der Verpackung. Fruktose-Glukose-Sirup ist eine im Labor hergestellte Kreuzung von Zuckern und wirkt wie ein reines Gift für den Körper, da er dem Gehirn nicht signalisiert, dass es genug hat und dass die Leber, das einzige Organ im Körper, das Zucker verarbeiten kann, ihn nicht loswerden kann.

Ich werde nicht weiter auf das Ganze eingehen, sondern verweise nur auf die Profis mit dem Video Sugar: The Bitter Truth und der Dokumentation That Sugar Film, die etwas bekömmlicher und einfach erklärt ist. Versuchen Sie auch, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) zu googeln.

davon gibt es natürlich Rezepte, die Zucker benötigen, wie Marmelade oder verschiedene Kuchen. Ohne Zucker wird es nicht mehr dasselbe sein.

Ich habe versucht, zu wechseln Süßstoffe wie Stevia, aber es macht sich wirklich nicht gut für Gerichte, die nicht erhitzt werden. Mit anderen Worten, Stevia passt gut zu Pfannkuchen und Waffeln, aber weniger in zum Beispiel Schokoladenkugeln. Sie können auch die Hälfte der Zuckermenge durch Stevia ersetzen, um einen besseren Geschmack zu erhalten. Zucker kann natürlich gegen Honig oder andere süße Quellen ausgetauscht werden, aber es ist immer noch ein Zucker, der auf die gleiche Weise im Körper behandelt wird.

Ballaststoffe und Zucker

Es enthält auch Zucker. Genau! Fruchtzucker ist Zucker, aber aus einer anderen Quelle. Früchte enthalten jedoch Ballaststoffe, die helfen, den Zucker zu kontrollieren. Das ist auch der Grund, warum Sie ganze Früchte essen und auf Säfte verzichten sollten. Im Saft wird das Fruchtfleisch dort entfernt, wo sich alle Fasern befinden, und alles, was übrig bleibt, ist eine Zuckerlösung. Warum Ballaststoffe so gut sind, erfordert eine etwas längere Erklärung, also sehen Sie sich das Video Zucker: Die bittere Wahrheit über den obigen Link an.

Also, in meiner Welt, Zucker Immer Zucker, von denen einige einen mehr oder weniger großen Insulinzuschlag geben und schneller oder langsamer in den Blutkreislauf gelangen.

Das ist mir egal, sondern ich denke mehr darüber nach, wie der Zucker schmeckt, denn natürlich schmecken Honig, Kristallzucker, Stevia, Muscovado, Kokosblütenzucker und Rohzucker unterschiedlich.

Seltene Preiselbeeren ohne Zucker?

Ist es also möglich, gebratene Preiselbeeren ohne Zucker zuzubereiten? Nein, würde ich sagen. Ohne Zucker sind sie nicht unberührt, es sind nur Preiselbeeren. Wenn man Zitrone darüber presst, bekommt man technisch gesehen ein wenig Zucker aus den Früchten und natürlich aus den Preiselbeeren.

Also nein, das ist nicht möglich. Die Alternative besteht darin, weniger Zucker hinzuzufügen.

In diesen rohen Preiselbeeren mit weniger Zucker habe ich die Preiselbeeren mit zwei EL Rohrzucker gesüßt, der einen etwas knackigeren Geschmack hat. Am gebräuchlichsten ist es, etwa 2 Deziliter Kristallzucker auf die unten stehende Menge Preiselbeeren zu nehmen. Viel zu süß, finde ich. Die Zitrone, die ebenfalls untergemischt wird, trifft auf die Bitterkeit der Preiselbeeren und hilft Den Zucker auflösen.

Wie erwähnt, kannst du statt Zucker auch das Süßungsmittel Stevia verwenden, allerdings unterscheidet sich der Geschmack ganz stark.

Es ist sehr einfach, rohe Preiselbeeren zu kochen, da die Preiselbeeren nicht wie bei der Herstellung von Preiselbeermarmelade gekocht werden müssen. Preiselbeeren mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann mit Frikadellen, Pancakes oder auf Frühstücksbrei servieren.

Weitere Tipps findest du unter dem Rezept. Wenn du keine frischen Preiselbeeren hast, sind gefrorene Preiselbeeren in Ordnung. Dies ist definitiv ein Rezept, das Sie ausprobieren sollten, wenn Sie eine klassische Beilage zubereiten, aber weniger Zucker verwenden möchten.

: Rohe Preiselbeeren mit weniger Zucker

Etwa 5 dl

Gießen Sie die frischen Preiselbeeren in eine große Schüssel mit Wasser und entfernen Sie alle Ablagerungen. Schlagen Sie das Wasser durch ein Sieb weg.

2. Die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft überdrücken. Den Rohrzucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Servierte Preiselbeeren mit weniger Zucker:

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