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Rollkuchen mit Lemon Curd
Heute wird's lecker gebastelt! Ein frisches Gebäck, das wir für Schwedens erstes Fußballspiel gebacken haben! Rollkuchen ist wahrscheinlich eines der einfachsten Gebäcke, die Sie machen können. Ich habe diesen mit Lemon Curd und Philadelphia gefüllt und mit fluffiger Sahne und in Zucker getauchter Zitrone und Blaubeeren belegt. Eine schwedische Flagge passt besonders gut zu diesem Monat Juni!
Hier ist das Rezept für: Rollkuchen mit Lemon Curd
Rollkuchen mit Lemon Curd
Rollkuchen mit Lemon Curd – Rezept:
Zutaten: ca. 12 Stück
?? 3 Eier
?? 1 1/2 dl Kristallzucker + 1/2 dl für das Backpapier
?? 1 Zitrone
??
2 dl Weizenmehl
?? 1 TL Backpulver
?? 1/2 dl Milch
Füllung: 1 dl Lemon Curd & 1 dl Philadelphia Frischkäse & 1 EL Fluoridzucker, extra gepresste Zitrone, wenn du möchtest.
An Portion: 2 dl Schlagsahne, Zitronenscheibe und Heidelbeeren, Kristallzucker
1)Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backpapier ca. 30×40 cm in ein Backblech legen.
2) Eier und Zuckertüten mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Die Zitrone abspülen und die Schale an der feinsten Seite der Reibe abreiben.
3) Mehl und Backpulver mischen, in den Teig sieben. Den Saft und die Zitronenschale unterrühren. Den Teig in der Bratpfanne verteilen.
4) In der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit ein mit Zucker bestreutes Backblech vorbereiten.
5) Den Kuchen auf das gezuckerte Papier kippen, das Papier entfernen.
Wenn es klebt, kannst du etwas Wasser auf das Papier streichen und es lässt sich leicht lösen.
6) 1 dl Lemon Curd, 1 – 2 dl Philadelphia und 1 EL Fluoridzucker (kann weggelassen werden) abschmecken, bis du denkst, dass es schmeckt! Sie können auch etwas mehr Zitronensaft hineinträufeln, um einen gesünderen Geschmack zu erzielen.
7) Ausbreitung Lemon Curd Creme auf dem Brötchenkuchen.
8) Rollen Sie nun den Rollkuchen auf.
9) Feste Stücke vom Brötchenkuchen schneiden.
10) Auf eine Platte legen und abkühlen lassen, dabei die Sahne schaumig schlagen.
11) Um ein bisschen Schweden-Feeling zu bekommen, habe ich kleine Zitronenscheiben geschnitten, in Puderzucker getaucht, auch die gefrorenen Blaubeeren habe ich in Zucker gewälzt.
12) Einen großzügigen Klecks Schlagsahne dazugeben, mit Zitronenscheibe und gefrorenen Blaubeeren dekorieren.
Servieren Sie Penner! Stellen Sie sich vor, dass so ein einfaches Gebäck so lecker ist! Du kannst den Brötchenkuchen endlos variieren. Wenn Sie einige Fakten über Brötchenkuchen lesen möchten, klicken Sie auf den Link.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zusätzliche Zeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kuchen mit Lemon Curd, fluffiger Sahne und in Zucker getauchter Zitrone und Heidelbeeren
Zutaten
- 3 Eier
- 1 1/2 dl Kristallzucker + 1/2 dl für Backpapier
- 1 Zitrone
- 2 dl Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 dl Milch
- Füllung: 1 dl Lemon Curd, 1 dl Philadelphia-Käse, 1 EL Puderzucker, Zitronensaft 1 EL
- Zum Servieren: 2 dl Sahne, Zitronenscheibe, Heidelbeeren, Kristallzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Das Backpapier mit Zucker bestreuen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Reiben Sie die Zitrone mit der feinsten Seite der Reibe.
- Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen. Milch und Zitronenschale unterrühren. Den Teig in der Bratpfanne verteilen.
- In der Mitte des Ofens 5 Minuten backen. Den Kuchen auf das gezuckerte Papier kippen. Entfernen Sie das Papier und Lass das Schlucken.
- Die Lemon Curd Creme verrühren, auf dem Kuchen verteilen und aufrollen.
- Sahne aufschlagen, Zitronenscheiben und Heidelbeeren in Puderzucker wälzen.
- Den Brötchenkuchen in große Scheiben schneiden und dekorieren.
Viel Erfolg beim heutigen Backen!
Dieser Rollkuchen wäre super für Mittsommer!
Wenn Sie einen Blick auf einige Tipps für Mittsommer werfen möchten, klicken Sie auf den Link.
umarmen?? Katarina