Blinis rezept mit trockenhefe

Blinis (russische Gerichte) eignen sich als gutes Abendessen, als Vorspeise oder auf dem Buffettisch. Im Gegensatz zu schwedischen Pfannkuchen und Pfannkuchen enthalten Blinis Hefe und Buchweizenmehl. Dadurch erhalten die Teller ein leicht säuerliches Aroma und Geschmack, das sowohl zu salzigen Beilagen, wie Lachs, Hering, Seehasenrogen oder Rogen hervorragend passt.

Aber auch zusammen mit süßen Beilagen, wie Sahne und Marmelade.

3.31/5

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Zubereitung:

• 1

  Die Hefe in eine Schüssel bröseln. Erhitzen Sie die Milch fingerwarm, ca. 37 . Gießen Sie etwas von der warmen Milch über die Hefe und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

• 2

  Beide Mehlsorten, Eigelb, Salz und die restliche Milch untermischen.
  Glatt rühren.

• 3

  Vielen Dank Schüsseln und den Teig ca.

  1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

• 4

  Dann die saure Sahne untermischen.

• 5

  Das Eiweiß zu einem harten Schaum verquirlen und den Schaum unter den Teig heben.

• 6

  Ein Glätteisen oder Blini-Bügeleisen mit etwas Butter erhitzen. Den Teig hineinklicken, ca.

  

  2 EL für jede Blini. Drehen Sie sie um, sobald sie aufgegangen sind, und setzen Sie sie auf die Oberseite. Servieren Sie die Blinis frisch gebacken mit den Beilagen oder in kleinen Schälchen an der Seite.