Gute rezepte mit pastinaken

Es ist nicht ungewöhnlich, Wurzelgemüse in großen Mengen zu kaufen. Vielleicht schaffst du es, die Hälfte aufzubrauchen, während der Rest hinten im Kühlschrank liegt und eine traurige Einsamkeit entwickelt, die sie verrotten lässt. Es ist eine Herausforderung, mehrere Gerichte mit unterschiedlichen Eigenschaften, Texturen und Aromen aus denselben Zutaten zuzubereiten.

Aber wenn wir es annehmen, kann es zu Wissen führen, das uns hilft, saisonaler zu essen und mehr Dinge mit weniger Zutaten kochen zu können. Genau das werden wir mit Hilfe der Pastinake tun.

Gebackene Pastinaken auf einem Feta-Käsebett

2 Portionen

Pastinaken in reichlich Öl backen ist köstlich. Es darf komplett von selbst garen und bekommt mit Hilfe von Öl und Flockensalz einen Geschmackslift und eine Knusprigkeit.

Hier trifft das leicht scharfe und süße Wurzelgemüse auf eine cremige Käsecreme und salzig-knusprige Kerne. Perfekt als Anlasser.

4 Pastinaken

1 dl neutrales Öl

Flockensalz

Feta-Käse-Sahne:

150 g Feta-Käse

6 Esslöffel türkischer Joghurt

1/2 Teelöffel Zitronenschale

1/2 Teelöffel Zitronensaft

Topping:

1 Esslöffel fein gehackte Petersilie

1/2 Tasse gemischte Kerne

Zum Servieren:

Optionaler Salat

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Pastinaken oben und unten abschneiden und schrubben. In eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Das Ganze im Ofen backen, bis sie weich sind und eine schöne Farbe und eine kleine knusprige Kruste haben. Die Fahrt dauert ca. 35 Minuten.

Alle Zutaten für die Feta-Käse-Creme vermischen.

Die Kerne in einer Pfanne schnell rösten, bis sie eine schöne Farbe haben und es anfängt, gut zu duften.

Petersilie fein hacken.

Etwas Salat auf den Boden einer Schüssel geben, mit Feta-Creme, Pastinaken, Petersilie und Kernen belegen.

Ein absolut perfekter Toast mit Pastinaken

1 Toast

Ist Toast nicht das perfekte Essen für den Frühling und Sommer? Es ist schnell, lecker und sättigt lange. Dieser bekommt einen Schub von Dijon-Senf, Zitrone und Dill. Absolut perfekt.

2 Scheiben Toast

2 kleine Pastinaken

1 dl geriebener Käse

1/2 TL Dijon-Senf

1/2 TL Zitronenschale

1/3 TL Zitronensaft

1 EL fein gehackter Dill

Schwarzer Pfeffer

1 EL Mayonnaise

Pastinaken oben und unten abschneiden, schälen und fein hacken.

Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, abkühlen lassen.

Die Pastinake etwas zerdrücken. Die pürierten Pastinaken mit den restlichen Zutaten vermischen, bis auf das Brot und die Mayonnaise.

Mit schwarzem Pfeffer würzen.

Die Füllung auf die Brote geben. Die Laibe zusammendrücken und die Außenseite der Laibe mit Mayonnaise bestreichen. In einem Toaster oder einer Pfanne grillen, bis er eine schöne Farbe hat und der Käse geschmolzen ist.

Traumhaftes Pastinakengratin

4 Portionen

Als ich das probiert habe Gratin Ich habe einen Schock bekommen. Es war so gut!

Cremig, würzig und gleichzeitig mild. Ich serviere ihn zu einem würzigen Salat mit weißen Bohnen, aber er kann absolut alleine stehen und braucht keine Beilagen mehr.

500 g Pastinaken

250 g Kartoffeln

2 Frühlingszwiebeln

3 dl Schlagsahne

1 dl Milch

1 Knoblauchzehe

1/4 TL weisser Pfeffer

1/4 TL Salz

Ein Stück Butter

1 1/2 dl geriebener Käse darauf

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und abspülen.

Die Pastinaken und Kartoffeln grob hacken. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Pastinaken, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen. Eine Knoblauchzehe hineindrücken und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Umrühren und abschmecken.

Eine Form mit einem Stück Butter einfetten und alle Zutaten in die Form geben. Mit geriebenem Käse belegen.

Das Gratin 25 Minuten backen, die Hitze auf 250 Grad erhöhen, das Gratin in den Ofen schieben und grillen, bis es Schöne Farbe, ca.

10 Minuten.

Servieren Sie es mit einem würzigen Salat mit großen weißen Bohnen oder essen Sie es so, wie es ist.

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