Rezept für bärlauch-hühnchen

eine Zutat, die zu den meisten Dingen passt. Dank seines milden Knoblauchgeschmacks und der grasigen Töne hebt er die Gerichte auf und verleiht ihm eine grüne, köstliche Farbe. Sie können den Bärlauch nicht in die Finger bekommen? Anstelle von Bärlauch können Sie auch einen Bund Schnittlauch und eine Knoblauchzehe nehmen.

Dann wird es mehr oder weniger so sein. Hier können Sie mehr über Bärlauch lesen, Rezepte finden und sich Tipps holen.

Dieses Gericht, bestehend aus gegrilltem Hähnchenfleisch mit Feta-Käse-Salat und Bärlauch-Pesto, ist ein schönes Wochenendgericht. Es besteht aus drei verschiedenen Teilen; Das Hühnchen, das Bärlauchpesto und der Salat selbst. Die Tomaten im Salat werden im Ofen geröstet. Normalerweise verwende ich Romantica-Tomaten, das sind kleine Pflaumentomaten am Zweig, aber natürlich passt es auch gut zu anderen kleinen Tomatensorten.

Normalerweise behalte ich auch den Zweig, weil ich denke, dass er dekorativ sein wird.

Rezepte mit Bärlauch

Ich grille das Hähnchen gleichzeitig mit der Zwiebel. Die Zwiebel wiederum bestreiche ich mit geschmolzener Butter, damit sie weich wird, ohne trocken zu werden, und so einen guten Geschmack bekommt. Du kannst natürlich auch Hähnchen und Zwiebeln anbraten, wenn es nicht zum Grillen geeignet ist.

Ich mache das Bärlauchpesto mit Mandeln statt Pinienkernen und Västerbotten statt Parmesan.

Auf diese Weise wird sie zu einer leicht skandinavischen Sorte, obwohl Mandeln in Skandinavien nicht angebaut werden. Zusätzlich zu diesen Zutaten mixe ich einen Salat mit gehobelten Gurken, Mâché-Salat, zerbröckeltem Fetakäse und Walnüssen. Die Walnüsse können zum Beispiel gegen Mandeln ausgetauscht werden.

Wenn du allergisch auf Nüsse reagierst, kannst du die Nüsse sowohl im Pesto als auch im Salat selbst zum Beispiel durch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen. Das Ganze wird zu einem schmackhaften und glutenfreien Abendessen, das sich hervorragend servieren lässt, wenn der Frühling da ist.

Gegrilltes Hähnchen mit Feta-Käse, Salat und Bärlauch-Pesto

Für: 4 Personen

Mariniertes Schweinefilet:

4 Hähnchenfilets
1 dl Grillöl
Salz, Pfeffer

Bärlauch-Pesto:

0.5 dl süße Mandeln
10 Blätter Bärlauch
1 dl geriebener Käse, ex Västerbotten
1 EL geriebene Zitronenschale
1 dl natives Olivenöl
extra Salz, Pfeffer

Salat:

g Romanica-Tomaten oder Baby-Pflaumentomaten
2 kleinere gelbe Zwiebeln
25 g Butter
1/2 Gurke
70 g Mâché-Salat (1 Beutel)
g Fetakäse
1 dl Walnüsse
Zitronenschale von 1/2 Zitrone

Hähnchenfilets auftauen, wenn sie gefroren sind.

Salzen und pfeffern Sie sie rundherum und geben Sie sie in eine Tüte Grillöl. Gehen Sie tagsüber.
Gib die Mandeln in einen Mixer und beginne, sie zu einem groben Pulver zu treiben. Die Bärlauchblätter und den Käse grob hacken und zusammen mit der geriebenen Zitronenschale in den Mixer geben. Schalten Sie das Öl ein und lassen Sie alles zu einem körnigen Teig laufen. Falls erforderlich, mit mehr Öl verdünnen, wenn es nicht ausreichend flüssig ist.

Schmecken Mit Salz und Pfeffer würzen. Stabil kühl.
Lege ein Backblech in eine Auflaufform. Die Tomaten mit einem Messer leicht anknabbern und in die Auflaufform legen. In C 40 Minuten rösten.
Die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden, die unten zusammengeklebt werden. Butter in einer Schüssel (z.B. in der Mikrowelle) schmelzen. Den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen und die Zwiebel und das Hähnchen grillen.

Die Zwiebeln während des Grillens mit zerlassener Butter bestreichen und eine Runde salzen. Wenn die Zwiebeln weich geworden sind und etwas Platz gewonnen haben, sind sie fertig. Das Hähnchen während des Bratens mit dem Öl bestreichen. Wenn das Huhn 70 bis 72 Grad erreicht hat, ist es fertig. Das Fleisch 10 Minuten in Alufolie ruhen lassen, dann in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Gurke mit einem Käsehobel in lange Scheiben schneiden.

Mâché-Salat, Tomaten, Zwiebelviertel, Gurke, zerbröckelten Fetakäse und Walnüsse auf einer Servierplatte verteilen. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen dazugeben und mit dem Bärlauchpesto beträufeln. Umreißen Zitronenschale.