Rezept für gegrillte barsche

Wir verbrachten ein paar (regnerische) Tage bei Österlen in Skåne. Meine Schwiegereltern hatten ein Häuschen außerhalb von Brösarp gemietet. Da es Mittsommerwochenende war, war vieles geschlossen, aber Kiviks Musteri war geöffnet. Wir können einen Besuch wirklich empfehlen, die Saftfabrik bietet sowohl für Kinder als auch für Erwachsene viel. In der Saftfabrik gibt es eine kleine Fabrik, die zeigt, wie die Äpfel püriert werden, viele Apfelbäume zum Auspowern und auch ein gutes und erschwingliches Mittagsrestaurant.

Sixten aßen Fleischbällchen, verschütteten zwei Gläser Milch und aßen zum Schluss noch einen Marmeladenkuchen.

Unser Besuch bedeutete auch, dass Sixten es geschafft hat, den Sprinkler direkt vor dem Restaurant einzuschalten. Zum Glück waren wir früh dran, so dass die einzigen, die nass wurden, Sixtens Großmutter und Großvater, ich und Sixten selbst waren.

Dann beendeten wir den Besuch, indem wir einen erschwinglichen und guten Saft aus dem Fabrikladen einkauften. Sehr zu empfehlen ist das Apfel-Chutney mit Curry und Chili!

Vieles davon war spannend in Skåne. Durch den Regen kamen viele Schnecken heraus, so dass die Radtour eine lange Pause einlegen musste.

Ganze gegrillte Barsche oder andere ganze runde Fische

Ganzen Fisch zu grillen ist köstlich und einfach, egal ob Sie ihn selbst gefischt oder gekauft haben.

Ich persönlich habe nicht viel Glück beim Angeln, also muss ich zum Fischhändler gehen, von dem es in Österlen viele gibt. Wir kauften den Fisch bei Buhres Fisk in Kivik und nutzten dann auch die Gelegenheit, im Restaurant Kajplats, das auch gut für Kinder geeignet ist, zu Mittag zu essen. Sixten saß wie eine Kerze und schaute hinunter in den aufregenden Tisch und auch Lo verhielt sich vorbildlich.

Schauen Sie sich den müden Vater an...

Beginnen Sie damit, den Bauch aufzuschneiden und den Fisch zu entfernen, dann spülen Sie ihn mit eiskaltem Wasser aus. Sie können den Fisch schälen, wenn Sie die gegrillte Haut essen möchten. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer ein. Ich fülle den Fisch dann meist mit in Scheiben geschnittener Zitrone und verrühre ihn Resorts.

Dann je nach Größe ca.

10 Minuten auf jeder Seite grillen, den Deckel kannst du gerne ab und zu ein wenig verwenden. Ein Trick, um zu wissen, ob der Fisch bereit ist, besteht darin, an der Rückenflosse zu ziehen, sie löst sich leicht und der Fisch ist fertig. Vom Grill nehmen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Wenn du es nicht schuppt hast, dann ziehe die Haut ab, wenn du sie bedeckt hast, kannst du die Haut behalten, dann hebe das Fleisch mit einem Messer vom Knochen, dann greife den Kopf und hebe das Rückgrat an, dann nimm ein Messer und hebe die Bauchknochen ab, jetzt hast du einen fast grätenlosen Fisch.

Wir denken, es wird richtig gut und sommerlich mit gekochten neuen Kartoffeln, Zitrone und Skagen-Mix.

/Fredrik