Rezept für hamburger-hackfleisch

Einfach und lecker zum Abendessen

Wir essen mindestens einmal im Monat Hamburger. Damit meine ich natürlich selbstgemachte Burger, die wir braten oder grillen. Wir sind komplett begeistert von Brioche Hamburgerbrötchen zu den Burgern, also gehen wir normalerweise damit. Diese Rindfleischburger mit Dillcreme, Salat und Chili werden ohne großen Schnickschnack hergestellt.

Ich mache das Hamburger-Dressing mit Dill, weil es so gut zu Rindfleisch passt. Ja, eigentlich nicht nur, dass Rinderdill nicht zu allem passt.

Es war vor ein paar Jahren, als wir im Landhaus meiner Eltern abhingen, als meine Mutter eine absolut fantastische Dillfarm bekam. Das bedeutete, dass ich Dill in fast allem hatte, was gekocht wurde. Da habe ich mir wirklich die Augen geöffnet, wie gut es mit Dill ist.

Jetzt habe ich immer eine Tüte Dill im Gefrierschrank. Lustigerweise hatte ich vorher nur Dill mit Fisch und Schalentieren, aber Dill passt wie gesagt Genauso gut zu Fleisch, Hühnchen und vegetarisch.

Rezept für gegrillte Burger

Neben dem Dressing mit Dill mache ich klassische Burger-Patties mit Teig aus Rinderhackfleisch, Eiern und Paniermehl. Diese werden gegrillt, können aber natürlich auch genauso gut gebraten werden.

Warum nicht in Butter oder in Speckfett?

In den Burgern habe ich auch fein gehackte gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnittene grüne Chili und Tomaten. Ich möchte immer Salat in den Burgern haben, weil er Knusprigkeit und Frische verleiht, daher ist der Salat für mich ein Muss in Burgern. Normalerweise essen wir zwei solcher Burger jeweils ohne Beilage, aber es ist natürlich möglich, sie vier Personen mit zum Beispiel Pommes oder Kartoffelecken zu servieren, um das Ganze zu verlängern.

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