Rezept für schwarze johannisbeercreme

die ich zu dieser Jahreszeit liebe. Warme, schöne Augusttage und dann die wunderbaren Abende, die etwas dunkler werden und eine schöne Spätsommerbrise mit sich bringen... Selten ist der Sonnenuntergang so schön wie im August! Genau das ist das Schöne daran, in einem Land zu leben, in dem sich die Jahreszeiten so ändern wie hier.

So schön es ist, an den ersten hellen Abenden im Mai das schiere Grün zu genießen, so wunderbar ist es, in der Augustdämmerung draußen zu sitzen und den Sonnenuntergang am Horizont zu beobachten.

Und ich liebe natürlich die Beeren und Früchte des Spätsommers. Schwarze und rote Johannisbeeren. Äpfel. Ganz zu schweigen von den Pfifferlingen, die jetzt in den Wäldern und auf den Feldern gelb leuchten. Es gibt nicht viel, was ein heißes Sandwich mit Pfifferling-Eintopf übertrifft...

Ein Favorit in der Wiederholung dieser Pfifferling-Zeiten sind auch die Pfifferling-Crêpes des Chefs. Lecker!

Ich selbst habe weder Apfelbäume noch Johannisbeersträucher, sondern Gute Freunde haben normalerweise jedes Jahr Mitleid mit mir und ich gehe selten ohne mindestens eine Ladung Johannisbeersaft und ein paar Gläser selbstgemachtes Apfelmus aus. Manchmal pflücke ich auch wilde Äpfel – oder besser gesagt, die alten, knorrigen Apfelbäume, die hier und da noch wachsen, lange nachdem die kleinen Plätze, auf denen sie einst gewachsen sind, verschwunden und vergessen sind.

Sie sind nicht immer so gut, wenn man sie natürlich isst, aber in Püree und Sahne sind sie köstlich!

Ja, Äpfel sind wirklich fantastisch. Stellen Sie sich vor, wie viel Sie mit ihnen machen können! Apfelkuchen zum Beispiel. Es ist eines der leckersten Dinge, die es gibt. Und verschiedene Apfelküchlein, die sich unendlich variieren lassen.

Meine Mutter hat eine super leckere Version gemacht, die sie Knackiga appelkakan nannte.

Einfacher als jeder andere und schmackhafter als die meisten anderen. Zubereitung:

4-6 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit 2 dl Weizenmehl und 1 dl Zucker bestreuen. Über der Butter rasieren, damit sie die ganze Pracht bedeckt. Im 200 Grad heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Servieren Sie es mit Vanillepudding, halbgeschmolzenem Vanilleeis – oder einfach so.

Erfolg!

Und stellen Sie sich vor, wie gut es mit einer milden, leckeren Apfelcreme schmeckt... Wenn Sie noch nicht versucht haben, Apfelcreme herzustellen, ist es definitiv an der Zeit. Hier ist ein einfaches Rezept, das bei allen Apfelliebhabern gut ankommen wird!

Sahne ist übrigens eines meiner Lieblingsdesserts. Aus den letzten Erdbeeren des Sommers ist neulich eine schöne Umarmung geworden.

Schnell, einfach und lecker. Kochen Sie einfach 4 dl Wasser und ein paar Esslöffel Kristallzucker (oder Süßpulver, wenn Sie die Creme komplett zuckerfrei machen möchten). Dann ca. 1 Liter Beeren untermischen (geputzt und abgespült) und ein paar bis drei Minuten kochen lassen. Zum Schluss 3 EL Kartoffelmehl in einer Tasse Wasser auflösen und unter Rühren in die Sahne gießen.

Die Sahne zum Kochen bringen und Dann gießt du es in eine Schüssel.

Mit kalter Milch oder Sahnemilch servieren. Unschlagbar gut!

Für alle Beeren kann das gleiche Rezept verwendet werden. Und morgen mache ich Creme aus schwarzen Johannisbeeren. Wunderbar sowohl als Snack als auch als Dessert nach einem guten Abendessen!

Wenn Sie also Zugang zur spätsommerlichen Beerenernte haben – nutzen Sie die Gelegenheit! Saft, Marmelade, Gelee oder Marmelade kochen...

Apfelkuchen backen und einfrieren... Sahne zum Nachtisch oder Snack machen...

Und dann schlage ich zu eingelegten Gurken. Hier ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Probieren Sie es selbst aus! Wunderbar zum Sonntagsbraten und hervorragend auf dem Leberpastete-Sandwich!

Ich wünsche euch ein wirklich schönes Augustwochenende!