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Rezept für makrelenfilet im ofen


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Makrelenfilets sind ein Klassiker unter den Rezepten von der Westküste.

recept på makrillfile i ugn

Gebratene Makrele, die zu den schwedischen Favoriten gehört und ein Speisefisch ist, der sehr gut paniert und in reichlich Butter mit Dill gebraten wird.

Makrele ist eine Cousine des Thunfischs und hat einen ausgeprägten Geschmack. Es ist ein guter und schneller Schwimmer, was es fest und schmackhaft im Fleisch macht. Da es sich in Schweden um einen beliebten Speisefisch handelt, finden Sie viele verschiedene Rezepte für diesen Fisch.

Unser Rezept hier ist ein Familienrezept aus Göteborg, aber es kann sich natürlich auf unterschiedliche Weise davon unterscheiden.

Panierte Makrelenfüllung in Dill, Butter und Kartoffelpüree

Panierte Makrele

  • 1 Zweig Dill
  • 10 Makrelenfilets
  • 1 dl Mehl
  • 1 dl Paniermehl
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Päckchen Gehackter Dill
  • Salz & Pfeffer

Kartoffelpüree

  • 8 Kartoffeln
  • 100 Gramm Butter
  • dl Milchcreme

Kartoffelpüree

  • Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und einen Zweig Dill und ein großes Stück Butter hinzufügen.

    (Vorzugsweise ungeschält und dann vor dem Pürieren geschält, da die Schale sowohl den Geschmack als auch die Stärke in den Kartoffeln hält, aber auch ohne Schüssel gekocht werden kann, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden)

  • Schälen Sie die Kartoffeln, wenn sie fertig gekocht sind, falls Sie es noch nicht getan haben.

  • Die Kartoffeln in einem trockenen, lauwarmen Topf mit Salz abschmecken oder zerdrücken

  • , sofort servieren.

    Übrig gebliebenes Püree kann mit Eiern und etwas Milch vermischt werden, um es in Kartoffeltellern zu braten.

  • Teile der Butter dazugeben und mit dem Püree vermischen.

  • Sahne und Milch unterrühren und mit Butter abwechseln, bis die gewünschte Konsistenz entsteht Kuchen.

Makrele

  • Die Makrelenfilets auftauen und trocknen.

  • Dill hacken

  • Die gleiche Menge Mehl und Semmelbrösel in eine Plastiktüte geben, die mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.

  • Während das Kartoffelpüree kocht, die Filets in den Beutel geben und schütteln, so dass das Brot und das Mehl gleichmäßig auf die Makrele aufgetragen werden.

  • Eine Pfanne erhitzen und wenn die Pfanne zu erhitzen beginnt, reichlich Butter hinzufügen.

  • Die Makrelenfilets dazugeben und die Makrelenhaut mit der Hautseite nach unten anbraten.

    Den gehackten Dill über die Lappen streuen, während sie goldbraun gebraten werden.

  • Die Folien wenden und die Dillbutter zum Auftragen über die Lappen geben.

  • Die Filets mit rohen Preiselbeeren, Kartoffelpüree und etwas zerlassener Butter servieren.

  • Wenn Sie besonders ungesund sein möchten, geben Sie nach dem Braten der Filets zusätzliche Butter in die Pfanne und servieren Sie sie mit viel Schmelze Dillbutter.

Mahlzeit: Fisch Rezept, Makrele

Küche: Nordisch, Schwedisch

Kategorie: Fisch, Makrele, Makrelenfilets, Rezepte

Zubereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 20 MinutenMinuten

Gesamtzeit: 30 MinutenMinuten