Rezept für steakbrötchen im ofen
Rindfleischröllchen mit Brie-Käse und nach Kräutern duftendem Wurzelgemüse.
Rollleder ist einfach herzustellen und Sie können sie endlos variieren. Hier habe ich sie mit etwas wie Brie, Käse und frischen Kräutern gefüllt. Um zu verhindern, dass der Käse schmilzt und in die Soße läuft, backe ich sie im Ofen fertig, nachdem die Kartoffeln gar sind. Sie können sie wahrscheinlich sogar nur für etwa 10 Minuten auf Nachheizen stellen.
In der Pfanne habe ich die Rouladen gebraten, ich mache die schmackhaftesten Saucen dank all der guten Aromen, die sich aus dem Fleisch und der Butter bilden.
Linnea
Steakröllchen und Sauce:
Zutaten
ca.
600 g Steak
Salz und schwarzer Pfeffer
ca. 200 g Brie Käse
frische Kräuter
Butter zum Anbraten
1 dl Milch
3 dl Sahne
2 TL Sojasauce
1 EL Kalbsfond
1 TL Senf
1 EL Mehl
Gehen Sie wie folgt vor
: Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie den Rand vom Brie-Käse ab und schneiden Sie den Käse dann in längliche Stifte, die etwas kleiner als die Breite des Steaks sind.
Einige frische Kräuter fein hacken.
Auf jedes Stück Fleisch ein Stück Käse und ein paar Kräuter legen und zu einer festen Rolle aufrollen.
Legen Sie die Rouladen mit dem Gelenk nach unten in eine heiße Pfanne mit Butter.
Das Fleisch rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
In eine ofenfeste Form geben und im Ofen bei 150 °C ca. 10 Minuten fertig garen. Die Pfanne herausnehmen und mit Folie abdecken.
Während die Rouladen im Ofen fertig sind, die Pfanne mit etwas Milch ausschlagen.
Sahne, Soja, Kalbsfond und Senf hinzufügen. Alles zusammen aufkochen lassen. Das Mehl in etwas Milch einrühren und dazugeben.
Die Soße zum Kochen bringen und verdicken.
Wurzelgemüse:
Zutaten
300 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Pastinaken
1 dl gemischte, frische Kräuter (ich habe Basilikum und Petersilie genommen)
2 Knoblauchzehen
0.5 dl Öl
, Kräutersalz
Mach das So
Schäle die Karotten und Pastinaken.
In gleichmäßige Stäbe schneiden.
Kräuter fein hacken, Knoblauch auspressen. Kräuter, Knoblauch, Salz und Öl in einer ofenfesten Form vermischen.
Kartoffeln, Karotten und Pastinaken dazugeben.
Gut vermischen, so dass sämtliches Wurzelgemüse mit der Kräutermischung bedeckt ist.
Im Ofen ca. 40 Minuten bei 225 C garen.
Weintipps für die Rindfleischröllchen:
Rotwein
Faustino I Gran Reserva
SEK199,00
Für Ihre Brie-Käse-Füllungen Rindfleischröllchen passen sehr gut zu einer beerigen und würzigen Weinnote wie Faustino I Gran Reserva.
Duftet herrlich nach roten Waldbeeren, Zedernholz, Gewürzen, Vanille und getrockneten Kräutern. Der Geschmack ist würzig mit Charakter aus den Fässern, die mit sonnengereiften Früchten und Beeren, getrockneten Kräutern und Nüssen koexistieren.