Rezept für frühlingsrollen-nudeln

Hier ist ein Rezept für leckere Frühlingsrollen. SO GUT! Eignet sich gut zum Füllen mit Veggie-Hackfleisch für eine vegetarische Option. Machen Sie eine große Menge und frieren Sie diejenigen ein, die noch nicht gegessen wurden, was praktisch ist, um den Gefrierschrank damit zu füllen. Das ist ein altes Rezept auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aktualisiert habe.

Schau dir HIER Schritt für Schritt an, wie ich die Frühlingsrollen koche!

ca.

25 Frühlingsrollen
500 g Hackfleisch aus beliebiger Art (Veggie-Hackfleisch geht einwandfrei)
50 g Glasnudeln
1 EL Pflanzenöl
1 Kohlzehe (ca. 400 g), zerkleinert
2 mittelgroße Karotten, auf der groben Seite der Reibe gerieben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln,
fein gehackt 1 EL frischer Ingwer,
gehackt 1 EL Austernsauce oder vegetarische Pilz-Sojasauce (siehe Bild)
1 EL Soja
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Päckchen Frühlingsrollen mittlerer Größe (siehe Bild)
Teig zum Befestigen der Frühlingsrollen mit:
2 EL Mehl
2 EL kaltes Wasser
Bestreichen:
Pflanzenöl  (z.B.

Rapsöl)

Wie

folgt vorgehen:
Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und mit einer Küchenschere in kürzere Streifen schneiden, beiseite stellen.

 Öl in einer großen Wook-Pfanne oder einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch anbraten, bis es braun wird. Den Kohl und die Karotten dazugeben und eine Weile anbraten, bis sie weich sind, ca. 5-6 Minuten.

Wasser in Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Soja, Salz und Pfeffer. 30 Sekunden anbraten, dann beiseite stellen.

Lass die Füllung komplett abkühlen, bevor du die Frühlingsrollen füllst.

Backofen auf 200 vorheizen. Nehmt ein Blatt Frühlingsrollenpapier (deckt die anderen ab, damit sie nicht austrocknen) und gebt ca. 1 EL Füllung darauf, nicht ganz in der Mitte des Papiers (siehe Bild). Zur Mitte rollen und die Ränder einschlagen.

Alle Zutaten vermischen auf den Teig, der den Frühlingsrollen hilft, zu kleben.

Oben mit dem Teig bestreichen und die Frühlingsrolle zusammenschließen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech und legen Sie sie nicht zu dicht aneinander.  Die Frühlingsrollen mit Öl bestreichen und in der Mitte des Ofens ca. 10-15 Minuten backen. Dann öffne die Tür, drehe sie um und backe sie weitere 10-15 Minuten.   Du kannst die Frühlingsrollen einfrieren, sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank, einfach herausnehmen und im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Mit Sweet-Chili-Sauce servieren. Kann auch zu Nudeln serviert werden - Rezept finden Sie HIER! Eine gute Dip-Sauce mit Essig finden Sie HIER!