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Rezept für tapas mit kartoffeln


Wenn Sie schon einmal in Spanien waren und in einem Restaurant gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich Patatas Bravas auf der Speisekarte gesehen. Vielleicht haben Sie sogar einen Teller mit diesem ikonischen Gericht der spanischen Küche bestellt, einem schmackhaften und sättigenden Gericht, 

das

aus Bratkartoffeln mit einer scharfen Soße besteht. Patatas Bravas sind auch ein preiswertes Gericht, das Sie leicht zu Hause zubereiten können, sowohl wenn Sie in Spanien als auch in Schweden sind.

Trotz der Tatsache, dass man dieses Gericht so ziemlich überall in Spanien isst, gibt es kein Originalrezept, aber es gibt ein paar verschiedene Variationen, zum Beispiel mit oder ohne Tomate

.

Darüber hinaus kann es sich darin unterscheiden, wie stark die Brava-Sauce ist und es ist in vielen Fällen je nach persönlichem  

Es wird

gesagt, dass das Gericht seinen Ursprung in Madrid hat, nachdem die Spanier das Inkareich in Südamerika erobert und neue Ernten nach Spanien gebracht hatten.

Das Gericht ist auch als Patatas a la brava oder papas bravas bekannt, was mit heißen Kartoffeln übersetzt werden kann.

Im Folgenden finden Sie ein klassisches Rezept für Patatas Bravas, das ich normalerweise befolge, das jedes Mal genauso gut ist und sich leicht zu Hause zubereiten lässt. 

Zubereitung10 Minuten

Kochzeit20 Minuten

Gesamtzeit30

Minuten Zutaten

  • 1 Kilo Kartoffel
  • Olivenöl (nativ extra)
  • Salz

Brava-Sauce

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL süßes Paprikapulver
  • 1 EL starkes Paprikapulver
  • 4 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

Zubereitung der Soße

    1. : Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

      In 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel leicht weich und gebräunt ist.

    2. Süßes und kräftiges Paprikapulver dazugeben und das Mehl dazugießen. Etwa eine Minute kochen lassen, bis es sich mit dem Öl verbindet.
    3. Die Brühe nach und nach einfüllen und umrühren. Alles darin kochen ca. 10 Minuten.
    4. Alles mit einem Stabmixer oder Standmixer mixen und die Soße abseihen.

      recept på tapas med potatis

So geht's mit den Kartoffeln

Um die Kartoffeln so saftig wie möglich zu machen, empfehle ich, sie vor dem Schälen und Braten ein paar Minuten mit Schale zu kochen.

    1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die in einen Bissen passen.
    2. Reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
    3. Lege die Kartoffeln auf Küchenpapier aus, um überschüssiges Öl zu entfernen.
    4. Servieren Sie die Kartoffeln auf einem tiefen Teller oder in einer Tapas-Schüssel.
    5. Mit der Bravas-Sauce (ca.

      3 EL) belegen und den Rest der Sauce in eine Schüssel an der Seite geben.

Notizen

: Du kannst auch Tomaten hinzufügen im Rezept. Oder Cayennepfeffer, wenn Sie eine schärfere Sauce möchten.

Denken Sie daran, die Kartoffeln nicht mit zu viel Soße zu übergießen, wenn Sie mit den Händen essen möchten. Ich finde es auch meistens gut, die Kartoffelstücke in eine separate Schüssel mit Bravas-Sauce als Beilage zu tunken.

Für eine schöne Portion kannst du sie mit frischer Petersilie garnieren.

Hast du schon mein klassisches Patatas Bravas Rezept ausprobiert? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar!