Rezept für trichter-pfifferlingsuppe

Pilzsuppe ist eine cremige und würzige Suppe, die normalerweise auf frischen Waldpilzen wie Pfifferlingen, Pfifferlingen oder Pilzen basiert.

Es kombiniert den tiefen, erdigen Geschmack von Pilzen mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und Gewürzen, um eine wärmende und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Die Suppe wird oft mit frischer Petersilie oder in Butter gebratenen Pilzstücken serviert und ist in vielen Kulturen besonders in den Herbstmonaten beliebt, nicht zuletzt in Schweden, wo die Waldpilzernte eine beliebte Tradition ist.

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Pilze vor: Beginnen Sie damit, beide Pfifferlingsorten gründlich zu reinigen.

   Die Trichter-Pfifferlinge klein schneiden und die gelben Pfifferlinge je nach Jahreszeit ganz oder halbiert lassen. Größe.

2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einem großen Topf 2 EL Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte gelbe Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Champignons dazugeben: Die gehackten Pfifferlinge dazugeben und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis die Champignons ihr Wasser abgegeben haben und anfangen, goldbraun zu werden.
4. Wein dazugeben: Den trockenen Weißwein (falls verwendet) dazugießen und leicht einkochen lassen, was ca.

   2-3 Minuten dauert.

5. Brühe und Gemüse hinzufügen: Kartoffel-, Karotten-, Hühner- oder Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
6. Suppe pürieren: Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz pürieren.
7. Sahne: Die Sahne unterrühren und die Suppe zum Kochen bringen Schwache Hitze für weitere 5 Minuten.

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

8. Gelbe Pfifferlinge anbraten: In einer separaten Pfanne 50 g Butter schmelzen. Wenn die Butter anfängt zu brutzeln, die gelben Pfifferlinge dazugeben. Braten, bis es goldbraun ist, was etwa 4-6 Minuten dauert. Leicht mit Salz würzen.
9. Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen, mit den in Butter gebratenen gelben Pfifferlingen belegen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen, um die Farbe zu erhalten.

Diese Suppe ist reichhaltig und schmackhaft mit einer köstlichen Kombination aus dem cremigen Pfifferlingboden und den in Butter gebratenen gelben Pfifferlingen obendrauf.

Servieren Sie es mit einem leckeren Sauerteigbrot für eine perfekte Mahlzeit!

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