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Zeina MourtadaK Ansichten
Perfekter Hummus gemischt mit Bosch VitaPower 4! Der einzige Mixer, den Sie jemals in Ihrer Küche brauchen werden! Lesen Sie hier mehr über den Mixer:
Rezept für die Hummus-Bowl
Hummus:
2 frp gekochte Kichererbsen (à g)
4 EL Tahina
1 Knoblauchzehe
Zitronen (Säure nach Geschmack anpassen)
Salz
Gebratene Kichererbsen
1 FRP gekochte Kichererbsen (à g)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Rapsöl zum Braten
Garnitur:
g Cocktailtomaten
0,5 Gurke
1 rote
Zwiebel Olivenöl Chiliflocken
Rotkohlsalat:
1 Tafel Rotkohl
0,5 TL Salz
Ca.
1 Zitrone (Säure nach Geschmack anpassen)
2 TL Weißweinessig (kann weggelassen werden)
2 EL Olivenöl
Portion:
Brot
Zubereitung:
Rotkohlsalat: Den Kohl in dünne Streifen zerkleinern, am besten mit einer Mandoline oder einem Käsehobel. Den Kohl mit Salz bestreuen. Mit den anderen Zutaten für den Kohl vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Hummus: Tahina, Salz, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch in einen Mixer geben.
Etwa 30 Sekunden lang mixen, bis das Tahini zu einer festen und weißen Masse wird. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, wenn Sie Tahina mischen, erhält es einen milden und schmackhaften Geschmack und gibt Ihnen einen besonders cremigen Hummus. Nachdem du etwa 30 Sekunden lang gemixt hast, wird das Tahini ziemlich fest in der Textur, verdünne es mit etwas Wasser und verrühre es nochmals. Wenn es sich cremig anfühlt, die Kichererbsen dazugeben.
Du kannst die Kichererbsen gerne zuerst schälen. Etwa eine Minute lang pürieren, den Mixer öffnen und die Ränder in regelmäßigen Abständen abkratzen. Den Hummus abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz, Zitrone oder Knoblauch hinzufügen. Sobald die Kichererbsen perfekt fein verteilt sind, beginnst du langsam, den Hummus mit Wasser zu verdünnen, während der Mixer läuft. Weiter mixen, bis der Kichererbsenteig ganz glatt und cremig ist.
Der Hummus sollte weder trocken noch zu locker in der Textur sein.
Gebratene Kichererbsen: Erhitzen Öl in einer Pfanne. Kichererbsen wenden, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver würzen und unter Rühren ca.
min. anbraten.
Das gesamte Gemüse und die Petersilie klein schneiden. Hummus auf einen Teller geben, mit gebratenen Kichererbsen, Gemüse, Petersilie, Chiliflocken, Oliven belegen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln. Mit Brot servieren!
Fladenbrotchips:
2 dünne Fladenbrote
0.5 dl Zaatar
2 EL Olivenöl
Den Backofen auf , auf Ober- und Unterhitze vorheizen. Schneide das Fladenbrot in Dreiecke oder Quadrate.
Mit Backpapier auf ein Backblech legen. Die Brote mit Olivenöl bestreichen und dann mit Zaatar bestreuen. In der Mitte des Ofens backen, bis die Chips goldbraun und knusprig werden, ca. min.