Rezept spaghetti hackfleischsoße

Spaghetti mit Hackfleischsoße sind ein Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Jeder hat sein Lieblingsrezept, und wir, die wir dieses Gericht kochen, probieren es wahrscheinlich fast jedes Mal mit leicht unterschiedlichen Zutaten. Diese langsam gegarten Spaghetti mit luxuriöserer Hackfleischsoße mache ich zur Abwechslung mit gemischtem Hackfleisch.

Das macht das Ganze saftiger, weil das Schweinefleisch einen höheren Fettgehalt hat.

Neben Hackfleisch habe ich natürlich gelbe Zwiebeln, zerdrückte Tomaten, Knoblauch, Karotten und Oregano. Das sind für mich die obligatorischen Zutaten in einer Hackfleischsauce. Ich habe nie Brühe in meiner Nudelsauce, weil eine Brühe automatisch aus den Zutaten hergestellt wird, die man hat.

Reichhaltige und würzige Pastasauce

Ja, ich mag es, in ein bisschen von allem herumzustöbern. Deshalb füge ich auch Champignons und frische kleine Tomaten hinzu Nehmen Sie etwas mehr zum Kauen sowie Dijon-Senf, der einen guten Geschmack und ein wenig Biss verleiht. Wenn es um die Pasta geht, können Sie jede beliebige Süßigkeit wählen. Ich nehme Spaghetti, aber es passt genauso gut zu Tagliatelle oder anderen Nudeln wie Penne Rigate oder Nudelschalen. Sogar Makkaroni passen gut.

Mit Kalamata-Oliven, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren. Und natürlich ein etwas gutes Brot und ein Glas rotes Geld.

Spaghetti mit luxuriöserer Hackfleischsoße

Für: 6 8 Personen

2 große gelbe Zwiebeln
800 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
3 dl Weißwein
2 Dosen zerdrückte Tomaten
2 dl Wasser
1 dl Olivenöl
2 große Knoblauchzehen
300 g Champignons
2 Karotten
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
400 g Zweige Pflaumentomaten (Romantica)

300 g Spaghetti

Zubehör:

1 dl Schwarze Kalamata-Oliven Parmesan

1/2 Topf frisches Basilikumbrot

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter weich werden lassen.

Wenn die Zwiebel weich ist, in einen großen Topf geben.
Braten Sie jeweils ein wenig Hackfleisch an und gießen Sie es in den Topf, wenn es gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in Butter mit Salz und Pfeffer anbraten.
In den Topf gießen.
Zerdrückte Tomaten, Weißwein, Wasser und Olivenöl darauf schlagen. Fein gehackten Knoblauch und geriebene Karotten dazugeben. Dijon-Senf einklicken, in Oregano zerbröseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Die Tomaten halbieren und eine Viertelstunde vor Schluss in den Topf geben.
Die Nudeln al dente kochen und das Wasser abstellen.

Die Nudeln mit der Soße im Topf verrühren. Mit schwarzen Oliven, geriebenem Parmesan, frischem Basilikum und Brot servieren.