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Rezept thunfischkotelett


Rezept der Woche: In Butter gebratener Thunfisch mit cremiger Basilikumpaste

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Manchmal passiert das. Das ist der Zeitpunkt, an dem die eine oder andere E-Mail mit Fragen im Postfach landet. Fragen, die mich fragen, ob ich ein bestimmtes Rezept anbieten kann, ob ich ein Date-Dinner empfehlen oder sinnvolle Snacks für einen "Herr der Ringe"-Marathon vorschlagen kann.

Dieses spezielle Rezept stammt aus einer Frage zu schnellen Abendessen/Mittagessen.

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Viele Menschen möchten, dass das Essen schnell fertig ist, manchmal denken einige Leute, dass das Essen in einem Fast-Food-Restaurant zu lange dauert. Aber in unserer modernen Zeit ist es ein bisschen so, mit dem Fokus darauf, schnell Informationen zu bekommen, schnell auf dem Laufenden zu bleiben, schnell durch verschiedene Feeds scrollen/wischen/stöbern zu können.

Nun, dieses Rezept ist schnell, aber nicht der "Super Mario"-Speedrun.

Zutaten für 2 Portionen

  • 250 Gramm Thunfisch (vorzugsweise frisch)
  • 200 g Nudeln (Spaghetti)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Zentimeter Lauch, grob gehackt
  • 1 halber Spitzpaprika, fein gehackt
  • 1 Topf frisches Basilikum
  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Beginnen Sie mit den Nudeln, am längsten dauert es.

Mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd stellen, Hitze einschalten. Wenn es kocht, reichlich Salz und dann die Nudeln dazugeben. Fügen Sie außerdem eine Handvoll Basilikum und etwas Rapsöl hinzu. Der Grund für das Salzen beim Kochen ist, dass das Salz das Kochen etwas länger dauern lässt. Du gießt das Öl hinein, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, wenn sie etwas Farbe haben, das Basilikum und dann den Pfeffer hinzufügen.

Lass es warm werden und nimm es dann vom Herd.

Wenn Sie frischen Thunfisch verwenden, können Sie ihn direkt kochen, ist aber Den gefrorenen müssen Sie vor dem Braten vollständig auftauen lassen.

Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in reichlich Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn Sie ein Thermometer haben, sollte es auf 32-33 Grad stehen. Über 40 Grad wird es trocken und ein bisschen wie das Kauen auf Wellpappe.

Wenn Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, lassen Sie es fünf Minuten auf einem Teller liegen und ruhen. Wenn du hineinschneidest, sollte es in der Mitte roh sein.

Die Nudeln aus dem Wasser abgießen und mit dem gebratenen Gemüse vermischen. Crème fraîche dazugeben und umrühren. Zum Schluss Basilikum hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.