Rezepte für nudeln sojasauce

see ew (?????????) ist ein echter Fast-Food-Favorit auf den Straßen von Bangkok und auch ein wirklich leckeres Schnellkoch-Abendessen! Herzhafte Reisnudeln und Hühnchenfleisch, in einer Sauce mit viel Geschmack zusammen mit knackigem Gemüse – absolut unwiderstehlich!

Im Grunde handelt es sich um breite frische Reisnudeln, die bei glühender Hitze mit Soja- und Austernsauce, etwas Gemüse und Hühnchen (oder manchmal auch mit Schweinefleisch) gebraten werden.

Man kann es aber auch auf normalen Reisbandnudeln machen, wenn man die wirklich breiten frischen Nudeln nicht findet.

Es ist ein Gericht, das hier im Westen etwas ungewöhnlich ist, denn jeder will immer Pad Thai – aber wenn ich mich entscheiden müsste, bevorzuge ich eigentlich Pad see ew!

Eines solltest du im Hinterkopf behalten: Bei der Zubereitung von Pad See ew hast du in der Regel kein Chili, daher ist es sehr mild, was für uns Schweden von Vorteil sein kann.

Fühlen Sie sich aber auch frei, mit Chilipulver oder Chiliflocken an der Seite zu servieren, damit Sie Holen Sie sich etwas Wärme. Oder noch besser: Eine kleine Schüssel mit selbstgemachtem Chiliöl!

Ein paar Limettenspalten, und evtl. ein wenig Zucker + ein wenig Essig als Beilage ist auch nicht verkehrt, dann hast du das Streetfood-Erlebnis in Bangkok so ziemlich zu Hause in Schweden nachgestellt!

Pad See Ew

Authentisches Rezept für gebratene Nudeln in Soja mit Hühnchen (?????????).

Mahlzeit: Hauptgericht

Küche: Thailändisch

Portionen: 3

Kalorien: 410kcal

250 g getrocknete Reisnudeln (wählen Sie die breitesten, die Sie finden können, eigentlich sollten es breite frische Nudeln sein, die Sen Yai genannt werden, aber sie sind in Schweden selten zu finden und die übliche Art von Nudeln, die normalerweise für Pad Thai verwendet werden, funktionieren hier auch hervorragend)

Soße

1 EL schwarze Sojasauce
2 EL Austernsauce (oder 1 EL Austernsauce und 1 EL Maggi-Soße)1
EL
Sojasauce 2 EL Wasser
2 TL Zucker
2 TL Essig

Wok

3 EL Öl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g Hähnchenschenkelfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
3 große Eier
4 Stängel chinesischer Brokkoli, grob gehackt (Pak Choi eignet sich gut, wenn man keinen chinesischen Brokkoli findet.

Sojasprossen sind auch super, auch wenn sie nicht so grün und schön werden, aber dann ganz zum Schluss dazugeben und nur erwärmen lassen)

Die Zutaten für die Soße vermischen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber etwas kürzer, da sie beim Braten weiter weich werden (versuchen Sie, es so zu timen, dass sie gerade rechtzeitig zum Braten fertig sind)
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
zurückbleiben Knoblauch dazugeben und 10-20 Sekunden anbraten.

Hühnchen dazugeben und anbraten, bis das Hähnchen fast gar aussieht.
Brokkoli (oder Pak Choi) dazugeben und umrühren.
Alles in der Pfanne zur Seite schieben und die Eier niederschlagen und verrühren.
Alles verrühren und aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 EL Öl in der leeren Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Nudeln und die Soße dazugeben.

Vorsichtig umrühren, damit die Reisnudeln nicht zerbrechen. Du möchtest, dass die Soße die Nudeln bedeckt, und damit die Nudeln an den Rändern fast karamellisieren, ist es wichtig, kein Feigling zu sein – richtig gut für 3-5 Minuten bei starker Hitze braten, es macht nichts, wenn einige der Nudeln ein wenig anbrennen.
Das Huhn, das Gemüse und die Eier wieder in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren.

Sofort servieren – am besten mit etwas Chilipulver (oder Chiliöl), das Sie darauf geben können. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine kleine Schäle Zucker und eine kleine Schüssel Essig oder ein paar Limettenspalten an der Seite, damit du nach Belieben würzen kannst.