Rezepte mit hartgekochten eiern

In kaltem Wasser oder kochendem Wasser

• Du kannst Eier kochen, indem du die Eier in kaltes Wasser legst und zum Kochen bringst.
• Oder zuerst Wasser kochen und die Eier in kochendes Wasser legen.

Die Garzeit kann variieren

• Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Eier sind, wie frisch sie sind und welchen Herd Sie haben.
• Ich habe mit Eiern M/L angefangen.

  Rechnen Sie mit ein paar Minuten mehr für größere Eier der Größe XL, wie z. B. große Frühstückseier. Oder eine Minute weniger für kleine Eier der Größe S.

Verringern Sie das Risiko von aufgeschlagenen

• Eiern Kochen Sie die Eier, indem Sie sie in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen.
• Nimm die Eier so heraus, dass sie Zimmertemperatur erreichen, bevor du sie kochst, damit die Gefahr geringer ist, dass sie aufbrechen.

  Vorschläge sind 30 Minuten vorher.

• Wenn du die Eier aus dem Kühlschrank direkt in kochendes Wasser legst, solltest du sie pflücken – sonst gehen sie kaputt. Machen Sie Löcher in das dicke Ende des Eies, wo sich normalerweise die Lufttasche befindet, oder an jedem Ende mit einem Eierpicker oder Messerschneide.

Aus kaltem Wasser auf verschiedenen Herden

Legen Sie die Eier in kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen, und die Garzeit wird davon beeinflusst, wie schnell das Wasser kocht.

• Bei modernen Herden wie Induktionsherden geht es schnell und dann kann sich die Garzeit selbst ab dem Zeitpunkt, an dem es zu kochen beginnt, erhöhen.
• Ein alter Herd braucht vielleicht länger zum Kochen - aber das Ei beginnt zu härten, bevor es kocht - so dass das Ei fast vollständig gekocht sein kann, wenn Sie mit der Zeitmessung beginnen, und daher gekürzt werden muss.

Gefärbte Eier

Du kannst Eier auch kochen, damit sie für Ostern Farbe bekommen.

Tricks für leicht geschälte Eier

• Frische Eier lassen sich schwerer schälen als ältere Eier.
• Ich denke, die gekochten Eier lassen sich leichter schälen, wenn man die Schale ein wenig aufbricht und die Eier in kaltes Wasser legt, damit Wasser die Membran um die Eierschale durchdringt.

Lagerung

Wenn Sie gekochte Eier aufbewahren, halten sie viel länger, wenn sie mit einer Schale im Kühlschrank gelagert werden - bis zu pro Woche - vorausgesetzt, die Schale ist ganz.

Wenn du sie schälst, solltest du sie bald essen.

Kann zubereitet werden

Eier

• können gut im Voraus gekocht und in kaltem Wasser abgekühlt und ungeschält etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Normalerweise koche ich eine Ladung Eier auf einmal - dann 8-9 Minuten - mittel - bis hartgekocht - und dann habe ich gekochte Eier mit Schalen im Kühlschrank für Sandwiches, Ausflüge, Beilagen und Salat oder möchte einfach nur ein Ei mit Meersalz drauf.
• Du kannst gekochte Eier auch für Gerichte wie Eiersauce, Eierhälften oder Spinatsuppe zubereiten.
• Lies meinen Artikel über Eier und all die guten Dinge, die du damit kochen kannst.

Garzeiten für Eier der Größe M/L

Hier sind die Garzeiten für Eier in der Größe M/L.

Rechnen Sie mit ein paar Minuten mehr für Eier der Größe XL, wie z. B. große Frühstückseier.

Oder eine Minute weniger für kleine Eier der Größe S.

Zubereitungsart	Weich gegart	, cremig	Hartgekochte
Eier M/L in kaltem Wasser gekocht	3-5 Minuten	6 Minuten	7-10
Minuten Eier M/L in kochendes Wasser legen	5-7 Minuten	8 Minuten	9-12 Minuten