Träume ohne hirschgeweihsalz rezept
Klassische knusprige Vanillekekse, die so fluffig und zart sind, dass sie auf der Zunge zergehen. Rezept für 40 Kekse.
In letzter Zeit habe ich mich ein wenig auf klassische Kekse eingeschneit. Und Träume mit Vanillegeschmack und so leicht und zart, dass sie fast auf der Zunge zergehen, naja, das ist ein Klassiker, wenn überhaupt. Träume sollen richtig fluffig und knusprig sein und mit echtem Vanillezucker gebacken werden.
Um die richtige Konsistenz von Träumen zu erhalten, wird Hirschgeweihsalz als Fermentationsmittel verwendet.
Trotz des Namens handelt es sich um eine komplett vegane Zutat, da sie mittlerweile komplett chemisch hergestellt wird, genau wie z.B.
Natron und Natron. Was ein bisschen traurig an Hirschgeweihsalz ist, ist, dass es einen ziemlich starken Ammoniakgeruch abgibt, der aber schnell verschwindet. Seien Sie also nicht beunruhigt, wenn es nicht so gut riecht, wenn Sie die Tüte mit Hirschgeweihsalz öffnen oder wenn Sie den Ofen öffnen und Ihre Träume herausnehmen. Die Träume selbst werden köstlich riechen und schmecken Geist.
KategorieKaffee, Kekse,Vegan Schwierigkeit Mittlere
Menge40Portionen Zubereitungszeit30 MinutenKochzeit30 Minuten
240gWeizenmehl
1TL Hirschgeweihsalz
100gPflanzenmargarine
270gKristallzucker
1TL Vanillezucker
100mlRapsöl
Zubereitung
Vergewissern Sie sich zunächst, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, nehmen Sie die gekühlten Zutaten ein paar Stunden vorher heraus, damit sie alle die gleiche Temperatur haben und die Margarine weich wird.
Backen
Den Backofen auf 150 C Umluft bzw.
165 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwei Backbleche herausnehmen und mit Backpapier auslegen.
Vermische das Weizenmehl und das Hirschgeweihsalz in einer Schüssel.
Miteinander verquirlen Gemüsemargarine, Kristallzucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer in einer Schüssel ca. 3 Minuten sanft verrühren.
Gieße das Rapsöl nach und nach unter Rühren hinein.
Die trockenen Zutaten vorsichtig nach und nach zu einem glatten Teig untermischen.
Nimm einen esslöffelgroßen Klecks des Teigs und rolle ihn zu Kugeln und lege ihn auf die Backbleche, 20 auf jedes Backblech.
Backe die Kugeln in der Mitte des Ofens für ca.
15 - 17 Minuten oder bis sie zu Kuchen geschwommen sind und schön aussehen, aber nicht braun geworden sind.
Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du die Kekse auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.
Zutaten
240 g Weizenmehl
1 TL Hirschgeweih Salz
100 g Gemüse Margarine
270gKristallzucker
1TL Vanillezucker
100mlRapsöl
Zubereitung
Vergewissern Sie sich zunächst, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, nehmen Sie die gekühlten Zutaten ein paar Stunden vorher heraus, damit sie alle die gleiche Temperatur haben und die Margarine weich wird.
Backen
Den Backofen auf 150 C Umluft bzw.
165 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwei Backbleche herausnehmen und mit Backpapier auslegen.
Vermische das Weizenmehl und das Hirschgeweihsalz in einer Schüssel.
Die weiche Pflanzenmargarine, den Kristallzucker und den Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer in einer Schüssel ca. 3 Minuten verquirlen.
Gieße das Rapsöl nach und nach unter Rühren hinein.
Die trockenen Zutaten vorsichtig nach und nach untermischen, bis sie glatt sind Teig.
Nimm einen esslöffelgroßen Klecks des Teigs und rolle ihn zu Kugeln und lege ihn auf die Backbleche, 20 auf jedes Backblech.
Backe die Kugeln in der Mitte des Ofens für ca.
15 - 17 Minuten oder bis sie zu Kuchen geschwommen sind und schön aussehen, aber nicht braun geworden sind.
Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du die Kekse auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.
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