Vegane rezepte ohne hülsenfrüchte
Können Sie eine entzündungshemmende Autoimmundiät (AIP) essen, wenn Sie Vegetarier sind? Die Antwort ist ja! Jetzt haben wir von Swedish Paleo endlich eine maßgeschneiderte Lösung für Vegetarier zusammengestellt, die sich vegetarisch AIP ernähren möchten. Es braucht ein wenig zusätzlichen Trick und Trick, um genug Protein zu bekommen, da Sie Hülsenfrüchte, Nüsse und Sojaprodukte während der Heilungsphase mit AIP ausschließen.
Die Autoimmundiät soll eine gestörte Darmflora wiederherstellen, die Darmschleimhäute heilen und das Immunsystem stärken.
Ziel ist es, Nährstoffe aus der Nahrung besser aufnehmen zu können und gleichzeitig Entzündungen, Reizdarmsyndrom und Allergien zu beseitigen und symptomfrei von Autoimmunerkrankungen zu werden.
Viele Menschen erleben Ergebnisse der Diät nach 4-12 Wochen, andere müssen AIP über einen längeren Zeitraum essen. Lesen Sie hier mehr über AIP.
Da traditionelles AIP viel Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Hühnchen und Selbst bei tierischen Produkten wie Kollagenpulver und Knochenbrühe war es schwierig, die Ernährung an Vegetarier anzupassen.
Doch nun haben wir endlich die Lösung gefunden! Mehr dazu weiter unten, zunächst ein paar Fakten darüber, warum du ausschließt, was du tust.
Vegetarische Proteinrauchen
Während der Heilungsphase wird eine breite Palette von Lebensmitteln ausgeschlossen, damit der Körper ein möglichst schonendes Milieu hat und Zeit hat, in Ruhe zu heilen. Dazu gehören die häufigsten Allergene – Eier, Nüsse, Milch, Weizen – sowie eine Vielzahl von Lebensmitteln, die Entzündungen auslösen oder den Darm reizen können – wie Gluten, Zucker, E-Zahlen und Pflanzen mit hohem Gehalt an Antinährstoffen.
Sie können den Darm stören, Entzündungen verursachen und Enzyme hemmen, die die Nahrung aufspalten sollen.
Zum Beispiel Phytinsäure und Lektine.
Zu den vielen Antinährstoffen gehören Getreide, Bohnen, Linsen, Nüsse und Samen. Dazu gehören auch Produkte aus dieser Gruppe: Tofu, Sojaprodukte und Sojamilch, so dass
die vegetarische Ernährung, die übrig bleibt, sehr proteinarm ist. Ein großes Problem für alle Vegetarier, die AIP essen wollen.
Warumist Protein wichtig?
Die einzelnen Bestandteile von Proteinen werden Aminosäuren genannt und diese werden als Bausteine im ganzen Körper verwendet.
Sie brauchen sie, um überall neue Zellen zu bilden; in der Haut, im Darm, in den Gelenken, im Gehirn und in den Muskeln. Aminosäuren spielen auch eine wichtige Rolle bei der Heilung aller Arten von Entzündungen und sind somit ein notwendiges Puzzleteil bei AIP.
Von den 20 Aminosäuren, die es gibt, sind neun essentiell (lebensnotwendig) und diese müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst produziert.
Gemüse, Gemüse, Gemüse, Gemüse, wir haben bereits ein perfektes Fundament, auf dem wir für alle Vegetarier stehen können.
In einer tollen Vielfalt und Rotation isst man Wurzelgemüse, Kohlsorten, grünes Blattgemüse, Pilze, Zwiebeln, Sauerkraut und so weiter. Anstelle von Milch wird Kokosmilch verwendet. Anstelle von Gelatine kannst du auch Agar-Agar verwenden. Alle Desserts sind vegan, da Butter, Eier und Milch bereits eingestellt werden. Der Schritt zu einer gesunden und konstruktiven Ernährung für Vegetarier sollte also nicht mehr weit sein:
Also beschlossen wir, nicht aufzugeben, bis wir eine Lösung gefunden hatten.
Nach ein paar Tagen der Inventur und des Kratzens am Kopf fanden wir endlich unseren Retter in Not: Hefeflocken und gemahlenes Mandelmehl. Beide sind unter strengem AIP zugelassen!
Nährhefe enthält satte 45 Gramm Protein pro 100 Gramm sowie alle neun essentiellen Aminosäuren. Zum Vergleich: Sojabohnen enthalten 34 Gramm und Linsen 24 Gramm. Wirklich gute Quelle für die Entschädigung mit anderen Wort!
Reich an Mineralstoffen und Vitaminen
Die gemahlenen Mandeln sind ein relativ neuer Stern am Gesundheitshimmel und trotz des Namens handelt es sich nicht um eine Nuss oder Mandel, sondern um eine kleine glutenfreie Wurzelknolle.
Es ist daher auch perfekt für Nussallergiker geeignet.
Sowohl Nährhefe als auch gemahlene Mandeln enthalten neben Eiweiß auch viele Nährstoffe. Zusammen enthalten sie Vitamin B, Vitamin C, Kalium, Zink, Chrom, Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan. Nährhefe ist in der Regel auch mit Vitamin B12 angereichert – was besonders als Vegetarier benötigt wird.
In unseren neuen Wochenmenüs mit vegetarischem AIP gibt es jetzt eine große Auswahl an proteinreichen Rezepten wie Proteinbrot, Gemüsekuchen und Käse aus Zucchini und Hefeflocken.
Wenn du neugierig bist, vegetarisches AIP zu probieren, kannst du hier kostenlos an unseren Wochenmenüs teilnehmen.
Die wöchentlichen Menüs erstrecken sich über zwei Wochen, und Sie erhalten auch Empfehlungen für Nahrungsergänzungsmittel, die Ihnen helfen, Ihr Bestes zu erreichen Ergebnisse mit einer vegetarischen Autoimmundiät.
Willkommen!
Dies ist ein Gastbeitrag.
Alle geäußerten Meinungen sind die eigenen des Autors.