Aioli rezept ohne essig

Eine gute hausgemachte Aioli kann zusammen mit Meeresfrüchten oder warum nicht zu einem guten Bistro-Burger das gewisse Extra schaffen.

Hier haben wir eine ganz gewöhnliche Aioli entwickelt, empfehlen aber auch einige andere Gewürze. Warum sich mit einem Dip zufrieden geben, wenn Sie mehrere haben können!

Normale Aioli:

Mach wie folgt.

Lassen Sie alle Zutaten eine Weile stehen, damit sie Zimmertemperatur haben. Eigelb, Dijon-Senf und Essig verrühren in einer Schüssel. Fügen Sie dann die Öle hinzu, indem Sie einen dünnen Strahl gießen und dabei kräftig verquirlen.

Anschließend mit fein gepresstem Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer würzen.

Dann ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn du mit mehreren Geschmacksrichtungen auf deiner Aioli variieren möchtest, hier ein paar Tipps, was du anstelle von Knoblauch und Cayennepfeffer schmecken kannst.

Koriander-Limetten-Aioli Verwenden Sie das obige Rezept, aber pürieren Sie 1/3 Korianderblätter in einem Mixer zusammen mit 1 Esslöffel frisch gepresstem Limettensaft.

Führen Sie diesen Schritt aus, bevor Sie das Öl einrühren. Diese Aioli passt hervorragend zu gegrillten Knoblauchgarnelen oder zu Quesadillas oder anderen mexikanisch inspirierten Gerichten.

Rosmarin-Aioli: Hier ersetzst du Essig durch zwei Blätter von zwei fein gehackten Rosmarinzweigen und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft. Perfekt zu Frikadellen, Lammgerichten oder warum nicht zu einem rustikalen Burger.

Geröstete Knoblauch-Aioli-Hälften Knoblauchzehen, auf die du Olivenöl getropft hast und diese auf einem Folienpapier im Ofen (220 ) ca.

30 Minuten rösten. Dann diese Knoblauchmischung reiben oder im Mörser anrichten und den Knoblauch durch das Originalrezept ersetzen. Dies ergibt einen tieferen Knoblauchgeschmack als bei normalem Knoblauch. Perfekt für einen Luxus-Burger mit karamellisierten Zwiebeln.

Zitronen-Dill-Aioli Diese Aioli eignet sich wunderbar für ein knuspriges Sandwich mit gebratenem Hering oder warum nicht etwas, in das man Krebsschwänze eintauchen kann.

2 Esslöffel gehackten Dill und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, bevor man vorsichtig Öl hinzufügt. Hier kann es sinnvoll sein, das Olivenöl durch ein etwas milderes zu ersetzen.

Vegane Aioli Ein wichtiger Bestandteil von Aioli ist die Fähigkeit des Eies, die anderen Zutaten miteinander zu verbinden. Aber hier gibt es einen super Trick und das ist die Flüssigkeit, in der Kichererbsen kommen.

Es ist ein fantastischer Ersatz für Eier.

Zubereitung: Mischen Sie 3 EL Flüssigkeit aus Kichererbsenpäckchen (Typ Zeta) zusammen mit 1 TL Apfelessig, ? EL Dijon-Senf, ? EL Salz. Gießen Sie vorsichtig 235 ml Pflanzenöl in einen dünnen Strahl. Mit 1 EL Zitronensaft und zwei fein geriebenen Knoblauchzehen abschmecken.

Du wirst feststellen, dass die vegane Aioli genauso gut ist wie eine normale.

Chimichurri Aioli Den Weißweinessig durch Rotweinessig ersetzen und 1 Teelöffel Jalapeno, 1/3 Topf Koriander und 1 geschälte Frühlingszwiebel in einem Mixer pürieren und mit den restlichen Zutaten pürieren, bevor das Öl hinzugefügt wird.

Dies ist perfekt für Tacos oder als gute Soße für gegrilltes Flanksteak. Oder warum nicht mit gegrilltem Thunfisch mit einem Schuss frisch gepresster Zitrone obendrauf.

Wenn Sie Trüffel lieben, ist hier das einfachste Rezept für eine Trüffel-Aioli. Machen Sie die Standard-Aioli, ein wenig Knoblauch. Dann träufelt man Trüffelöl in beliebiger Geschmacksintensität. Wenn Sie Trüffel-Aiolin zum Dippen von Pommes Frites haben oder auf einem Hamburger, es ist völlig in Ordnung, Trüffelöl zu verwenden.

Das Öl an sich ist ziemlich teuer, aber auf lange Sicht wird es eine viel billigere Aioli sein als die, die man im Laden kaufen kann. Achten Sie darauf, das Trüffelöl in der Papierverpackung aufzubewahren oder vor greller Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern, dann hält es ewig.

Avocado-Knoblauch-Aioli Eine ganze Avocado im Standardrezept oben untermischen. Wenn Sie Koriander mögen, mischen Sie ein paar Esslöffel unter, und Sie haben etwas Wunderbares zum Dippen von Süßkartoffelpommes.

Basilikum-Pesto-Aioli Lieben Sie auch Pesto?

Für diejenigen unter Ihnen, die dies tun, können wir empfehlen, etwa 10 große Blätter Basilikum, 2 Esslöffel Pinienkerne mit den anderen Zutaten zu mischen und im Mixer laufen zu lassen, bevor Sie das Öl hinzufügen. Wunderbar gut zum Dippen von verschiedenem gebratenem Gemüse.

Nutze die Gelegenheit, mehrere kleine Gläser zu kaufen und beim nächsten Kochen eine größere Menge Aioli zuzubereiten, damit du es kannst Angenehmer Dip in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen!

Wenn wir viele leckere und am liebsten knusprige Zutaten in diese Dips tunken, finden wir es gut, das mit einem fruchtigen und knackigen Wein abzubrechen.

Wenn Sie Meeresfrüchte essen, ist unser Wein Villa Blanche Picoul de Pinet eine ausgezeichnete Wahl.

Ich hoffe, es schmeckt!

---