Biryani masala hühnchen rezept
Biryani ist ein leckeres und sehr schönes Reisgericht. Auf meinem Blog habe ich viele Variationen von Biryani, geben Sie Biryani in das Suchfeld des Blogs ein und Sie werden sie finden. Das folgende Rezept ist ein Klassiker der irakischen und kurdischen Küche. Auf meinem Yotub-Kanal könnt ihr sehen, wie ich das Gericht Schritt für Schritt koche. Hier ist ein Link zum Clip unten.
6 8 Portionen
2 Karotten 3 Kartoffeln
3 dl tiefgekühlte Erbsen
2 dl Rosinen
4 Hähnchenkeulen
6 dl Basmatireis von guter Qualität 1 fein gehackte gelbe Zwiebel
ca.
8 dl + ca. 3?4 dl heisses Wasser
2 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel
3 dl Fadennudeln
3 dl geschälte und geschälte
Süssmandeln
Rapsöl zum Braten und
Braten
Gewürze
ca. 2 EL Biryani Gewürz
1 1/2 TL Curry
1 TL Paprikapulver Salz und schwarzer Pfeffer
Wie geht:
Schneide die Kartoffel und die Karotte in kleine Würfel.
Die Karottenwürfel weich kochen, die Erbsen etwas schnell kochen. Das Rapsöl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Rosinen ca. 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abseihen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen Grad. Legen Sie die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform. Würzen Sie sie mit 2 Teelöffeln Biryani-Gewürz, 1 Teelöffel Curry und 1 Teelöffel Paprikapulver.
Mit 2 EL Rapsöl beträufeln und die Keulen in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten rösten, bis sie gar sind.
Den Reis abspülen, bis das Wasser klar ist.
Dann den Reis mindestens 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen lassen
und dann in einem fadenförmigen Sieb gründlich abtropfen lassen.
8 Deziliter Wasser zum Kochen bringen, die Brühwürfel hineinbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. oben.
5 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten. 1 EL Biryani-Gewürz und 1-2 TL Curry dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.
Den Reis vorsichtig unterheben, die Brühe dazugeben, sie sollte den Reis um knapp 1 cm bedecken.
Zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze reduzieren. Den Reis 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen oder bis er gar ist. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird. Den Reis mit einer Gabel auflockern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fadennudeln unter ständigem Rühren anbraten, bis sie eine hellbraune Farbe haben.
Behalten Sie im Auge, dass es schnell brennt! 3-4 Deziliter heißes Wasser dazugeben und weiterrühren, bis die Nudeln weich werden. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Erbsen, die Karotte und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 3-4 TL Biryani-Gewürz würzen. Die Mandeln in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben. Die Rosinen dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.
Reis, Fadennudeln, Gemüse, Mandeln und Rosinen auf eine große Platte schichten. (Bewahren Sie einige der Mandeln und Rosinen zum Garnieren auf.) Die Hähnchenkeulen darauf legen und mit Mandeln und Rosinen garnieren. Mit einem Salat und Tsatsiki servieren.