Die besten cracker-rezepte
Rezept für klassischen Cracker
Hallo in den Ferienhäusern. Den ganzen Tag heute hatte ich Mittwoch. Und eine leichte Panik. Aber ich musste mich schon mehrmals daran erinnern, dass es erst Dienstag ist. Es ist nicht Mittwoch. Aber es scheint heute einfach nicht mehr reinzugehen. Dann kam Sebastian nach Hause und er hatte auch den ganzen Tag Mittwoch gehabt. Ich glaube, wir sind zwei, die jetzt eine Auszeit brauchen ??
Heute habe ich Weihnachten in der Küche auf Hochtouren herumgealbert, Cracker und Karamell gekocht und einfach nur Weihnachtsmusik gehört. Wie schön eigentlich! Weil ich festgestellt habe, dass, obwohl ich meinen Blog schon seit über 10 Jahren habe, es kein einziges Rezept für klassische Cracker gibt!? Und ich liebe Weihnachtssüßigkeiten. Es ging also nur noch darum, den Topf herauszunehmen und die Arme hochzukrempeln!
Dann müssen wir tatsächlich auch ein bisschen feiern. Mitten in dem ganzen Weihnachtschaos. Es ist so, dass ich 20.000 Follower auf Instagram erreicht habe. Wenn man sich 20.000 Menschen vor sich vorstellt. Das ist eine ganze Menge. Aber unter all den Millionen Instagram-Follower, die es gibt, 20.000 sind nicht viel. Aber in der Gemeinde, in der ich lebe, gibt es etwa 23.000 von uns.
So bald habe ich mehr Follower, als es Einwohner in meiner Gemeinde gibt. DAS fühlt sich eigentlich ziemlich seltsam an, wenn ihr mir noch nicht folgt, klickt auf Instagram und macht es groß! Linnaeas Speisekammer ist mein Name dort!
Diesmal war der Riss P E R F E K T. Nicht steinhart. Nicht weich. Es löste sich leicht vom Papier und schmolz irgendwie in meinem Mund. Trick? Nun, es ist, um ein Küchenthermometer zu bekommen.
Bullet-Test in seiner ganzen Pracht, aber mit einem Thermometer wird er genauer. Und damit ein besseres Ergebnis. Es sei denn, Sie sind ein echter Meister darin, Cracker zu kochen und zu sehen, wenn sie fertig sind.
Aber mein bester Tipp ist, ein Thermometer zu verwenden! Wann hat der Cracker die richtige Temperatur? Ja, es ist Geschmackssache. Aber ich denke, der Riss wird am besten sein, wenn er 127 °C haben darf.
Dann ist es nicht so schwer, dass man sich die Schleifzähne bricht. Aber auch kein zähes Karamell. Ich denke, es ist besser, ein bisschen hart als hart zu werden.
Ich habe mich entschieden, einige der Mandeln auf den Cracker zu streuen. Es wird so schön! Und einige der Backformen habe ich mit Flockensalz belegt, es ist unglaublich gut geworden! Probieren Sie es gerne aus!
Klassisches Rezept für Cracker:
2 dl Sahne
2 dl Sirup
2 dl Kristallzucker
1 dl gehackte Mandeln
2 EL
Buttercrackerformen
Sahne, Sirup und Zucker in einem Topf verrühren.
Gut vermischen und zum Kochen bringen. Dann unbedeckt kochen, bis der Cracker etwa 127 °C erreicht.
Fein gehackte Mandeln und Butter dazugeben. Die Auswahl umrühren und in Crackerpfannen verteilen. Bei Raumtemperatur ziehen lassen und abkühlen lassen.
Habt ihr schon angefangen, die Weihnachtssüßigkeiten für dieses Jahr zu reparieren? Wenn ja, was haben Sie getan?