Die leckersten rezepte

Heute haben wir zum ersten Mal versucht, Ihre eigenen Falafel in unserer neuen Heißluftfritteuse oder Heißluftfritteuse herzustellen. Da wir beide eine Vorliebe für Falafel haben und in unserer neuen Heimatstadt Luleå bisher keinen wirklich guten Falafelplatz gefunden haben (Tipps werden dankbar angenommen!), hatten wir große Hoffnungen, dass unser neues Spielzeug die Lösung ist. Das, was wir erworben haben, heißt Philips Aifryer XL (nein, wir sind nicht gesponsert).

Für diejenigen, die darüber nachdenken, sich eine Heißluftfritteuse zuzulegen, empfehlen wir Ihnen hauptsächlich, keine zu kleine zu kaufen, Sie möchten welche einbauen!

Zuerst mal mal im Ernst: Falafel werden aus rohen, eingeweichten Kichererbsen hergestellt, nicht aus gekochten! Die, die du in Dosen oder Tetrapacks kaufst, sind gekocht und eignen sich für alles Mögliche, aber nicht für Falafel. Sie sind einfach zu weich in der Textur und machen die Falafel schwer und teigig statt leicht und luftig.

Um Falafel herzustellen, müssen Sie eine Tüte trockene Kichererbsen kaufen und über Nacht einweichen, vorzugsweise ein Ganzes Tag. Dann zerkleinerst du die rohen Kichererbsen zum Beispiel in einer Küchenmaschine.

Was du brauchst, um deine eigenen Falafel herzustellen, ist eine Küchenmaschine, eine Mühle oder einen Mixer.

Kichererbsen, die nicht gekocht sind, lassen sich viel zu schwer mit einer Gabel zerdrücken, also brauchst du eine Art Maschine, um die grobe Arbeit zu erledigen. Als nächstes schadet es nicht, auch eine Heißluftfritteuse zu haben, um die goldenen knusprigen Bällchen zu frittieren. Das haben wir nicht, aber wir haben eine Heißluftfritteuse! Nachdem wir in den letzten Wochen eifrig Kartoffelecken, Pommes Frites und verschiedene vorgekaufte Gemüsepucks getestet haben, können wir Ihnen eine Heißluftfritteuse wärmstens empfehlen.

Dies war jedoch das erste Mal, dass wir versucht haben, hausgemachte Falafel zu machen, ohne sie in Öl zu frittieren.

Das folgende Rezept ergibt 1-1,5 Liter Falafelteig. Wenn du möchtest, kannst du die Menge natürlich reduzieren, ansonsten ist es auch in Ordnung, den Teig einzufrieren und zu einem späteren Zeitpunkt herauszunehmen. Sobald die Falafel fertig sind Es wird jedoch empfohlen, es sofort zu essen, es lässt sich nicht so gut erhitzen.

Wie hat es sich dann entwickelt?

Es ist nicht GANZ wie Falafel, die in Öl gebraten werden - aber es ist nah dran! Wir sind uns völlig einig, dass es nah genug ist, und natürlich ist es gesünder, wenn man das Braten in Öl vermeiden kann. Wäre es möglich gewesen, ganz ohne Öl zu kochen? Wahrscheinlich. Allerdings haben wir es nicht ausprobiert und werden es wahrscheinlich auch nicht für uns tun, bei der Heißluftfritteuse geht es hauptsächlich um Knusprigkeit und weniger um die Reduzierung des Fetts.

Es ist trotzdem sehr gut geworden!