Gegrillte vannamei-garnelen rezept

Gegrillte Chili-Garnelen mit Aioli

Heute gab es Garnelen-Chills. Gegrillte Chili-Garnelen mit Aioli sind ein großer Favorit. Neben normalen Garnelen hatten wir auch geräucherte Felchen und geräucherte Garnelen, was so gut ist! Zu den gegrillten und Fisch-Meeresfrüchten hatten wir auch große rustikale Baguettes und hausgemachte Aioli. Ich kann versprechen, dass ich am Morgen danach noch satt war, als ich aufwachte, aber oh, wie lecker es war!

Für diejenigen, die jetzt den Drang bekommen, ihre eigene Meeresfrüchte-Party zu organisieren, gibt es hier Rezepte für die gegrillten Chili-Garnelen, die wir gegessen haben, und die einfache Aioli, die ich auf Crème fraîche mache.

Ich mache selten die typische Aioli, bei der man zuerst eine Mayonnaise schlägt, die mit Knoblauch vermischt wird. Ich finde es einfach ein bisschen zu dick. Außerdem fühle ich mich wohl und habe selten Lust, ein Mayjo zu schlagen, obwohl es unglaublich einfach ist.

Schlankere und einfachere Aioli

In meiner Version verwende ich fertige Variante, von welchem Typ Sie ausgehen möchten, wählen Sie aus.

Dann mische ich den Rest mit Crème fraîche, damit er eine gute Säure bekommt, weniger fettig wird und eine lockerere Textur hat. Bisher habe ich keine Beschwerden darüber erhalten, ganz im Gegenteil.

Noch mehr Rezepte für gegrillte Meeresfrüchte finden Sie hier.

Gegrillte Chili-Garnelen mit Aioli

Magere Aioli:

3 große Knoblauchzehen
1 Teelöffel Apfelessig
1 Esslöffel Olivenöl
2 dl Crème fraîche (34%)
1 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Chilipulver

Gegrillte Chili-Garnelen:

500 g große gekochte Vannameirak-Garnelen ohne Schale
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel chinesisches Soja
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Sambal Oelek oder 1 rote Chili
Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Spieße aus Thymianholz

• Den Knoblauch in einer Schüssel auspressen und mit Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren.
  

  1 Minute in der Mikrowelle laufen lassen. Dadurch erhitzt sich der Knoblauch und der schärfste Geschmack verschwindet und wird etwas runder. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit etwas mehr Salz und Chilipulver abschmecken.

• Tauen Sie die Garnelen auf. Die Zutaten für die Marinade verrühren und über die Garnelen gießen. In den Kühlschrank stellen und die Garnelen etwa eine Stunde oder länger in der Marinade lassen.
• Pro Spieß vier Garnelen auffädeln, indem man den Schwanz und den Rücken so einfädelt, dass sie ein U bilden.

  Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft und Petersilie dazugießen.

• Die Spieße grillen, bis sie eine schöne Farbe haben, in der Zwischenzeit mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen. Mit Aioli und Baguette servieren.