Kroppkaka rezept
Knödel sind ein klassisches Gericht der schwedischen Küche, das in Småland, Blekinge, Öland und auf Gotland gegessen wird. Je nachdem, wo du die Knödel probierst, können die Rezepte etwas anders aussehen, da einige mit Salzkartoffeln und andere mit rohen geriebenen Kartoffeln zubereitet werden.
Dies ist ein Rezept für Knödel, das aus Salzkartoffeln, Mehl, gepökeltem Schweinebauch, Zwiebeln und Gewürzen wie Piment und weißem Pfeffer hergestellt wird.
Es ist sowohl lecker als auch einfach zu Hause zuzubereiten.
Knödel
Ein leckeres und einfaches Rezept für Knödel, dessen Zubereitung etwa 1 Stunde dauert. Dieses Rezept reicht für 4 Portionen mit je vier Knödeln.
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4,60 von 5 Sternen ab 5
Personen Knödel
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 großes Ei
- 3 dl Weizenmehl
- 1,5 TL Salz
- Wasser & Salz kochen
Füllung
- 150 g gepökelter Schweinebauch
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 0,5-1 TL Piment fein gemahlen
- Butter zum Braten
Verhindern Sie, dass das Sieb erlischt
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich werden.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln gründlich zerdrücken.
Lass die Kartoffeln abkühlen, am besten im Kühlschrank.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und das Schweinefleisch in Würfel schneiden.
Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie anfängt zu bräunen.
Mit weißem Pfeffer und Piment würzen. Die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Ein Ei aufschlagen und mit den Kartoffeln vermischen.
Dann Salz und Mehl hinzufügen.
Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Gießen Sie nach und nach auf, damit Sie nicht zu viel nehmen, sonst kann der Teig zu stark werden. trocken.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 16 Stücke schneiden. Die Teiglinge zu Kugeln rollen.
Lege den Ball in deine Handfläche und drücke ihn leicht flach. Etwa 1 EL der Füllung in die Mitte geben und den Teig zusammendrücken.
Zu runden Kugeln formen.
Wasser mit Salz aufkochen. Jeweils ein paar Knödel dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, nachdem sie an die Oberfläche geschwommen sind.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit rohen Preiselbeeren, gebräunter Butter und gebratenem Schweinebauch servieren.
Wenn der Teig ein wenig an den Händen klebt, kannst du deine Hände immer noch mit kaltem Wasser befeuchten.
Rezept von Christine Wedberg
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Knödel sind ein Klassiker aus der schwedischen Küche, bei dem es je nach Rezept verschiedene Variationen gibt.
Öland oder Gotland.
In jedem Fall handelt es sich um Kartoffelbällchen, die mit Schweinefleisch und Zwiebeln oder anderen Zutaten gefüllt sind. Sie sind etwa so groß wie Tennisbälle.
Die meisten Knödel werden mit Piment zubereitet, was den charakteristischen Geschmack verleiht, und werden mit Preiselbeermarmelade, rohen Preiselbeeren, geklärter Butter oder Sahnemilch serviert.
Pitepalt ist ein ähnliches Gericht, das aus Norrbotten stammt.
Pitepolt wird jedoch immer aus rohen Kartoffeln und Mehl hergestellt und kann rund oder flach geformt sein.
Unterschied zwischen Knödeln aus Blekinge, Småland, Gotland und Öland
Die Blekinger Knödel werden graue Knödel genannt und enthalten rohe geriebene Kartoffeln und eine geringere Menge Mehl, während småländische Knödel mehr Salzkartoffeln im Teig haben und eine hellere Farbe haben.
Öland wird hauptsächlich aus rohen geriebenen Kartoffeln hergestellt und Gotland wird hauptsächlich aus Salzkartoffeln hergestellt und hat eine weiße Farbe.
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