Rezept für ofenpfannkuchen
Seit
so vielen Jahren tüftle ich an verschiedenen Rezepten für Ofenpalatschinken. Manche werden flach, andere teigig, manche - völlig ungenießbar. Also habe ich irgendwie aufgegeben. Die Kinder durften bei ihrer Großmutter Ofenpuffer essen. Die diese am Fließband backen. In meiner Kindheit wurde der Ofenpfannkuchen aus meiner Kindheit immer in zwei gusseisernen Pfannen gebacken.
Teig verquirlen, Butter in der Pfanne schmelzen lassen, mit genau der richtigen Menge Teig in den Pfannen, in den Ofen. Und dann warten, warten, Löcher in eine Luftblase stechen, warten, warten. Die Pfannkuchen herausnehmen und von vorne beginnen.
Mamas Ofenpfannkuchen ist immer perfekt. Ich persönlich bin nicht der glückliche Besitzer von zwei gusseisernen Pfannen.
Also habe ich meine Varianten von Ofenpalatschinken in einem Bräter vergeblich gebacken.
Eines Tages gab ich dann auf.
Und den Ofenpuffer ganz nach dem Rezept in Bonnier's Kochbuch gebacken. Und es stellte sich heraus, dass es perfekt war. Manchmal ist es so dumm, zu versuchen, das Rad neu zu erfinden.
Ich Ich denke, Ofenpfannkuchen sind das perfekte Sommeressen. Wenn ich im Voraus weiß, dass wir zu Mittag zu Besuch sein werden, dann wirft man schnell ein großes Blatt Pfannkuchen zusammen und wenn die Mittagsstunde kommt, ist es einfach, alle zu füttern.
Es ist auch perfekt, um kalte Pfannkuchen aus dem Ofen zu einem Picknick oder an den Strand mitzunehmen. Mit Hüttenkäse, Sahne, Beeren und Gemüse servieren. So gut und einfach!
Heute hatte ich mir vorgenommen, das Projekt des Ausmistens von Schränken zu übernehmen. Vielleicht ist das Urlaubsgefühl dann doch so richtig angekommen? Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie die Kraft haben, Sauerteig zu greifen. Und natürlich ist es befreiend.
Das Wissen, dass Ordnung in den Schranktüren herrscht? Vor Ende der Sommerferien werden auch die restlichen 3 Kleiderschränke überprüft. Am liebsten auch den Kleiderschrank im Flur. Wir sind also bereit für ein neues und wunderbares Herbstsemester.
Aber zuerst haben wir noch viel Sommer zu genießen! Rechts?
Pfannkuchen aus dem Ofen;
3 dl Weizenmehl
8 dl Milch
4 Eier
1/2 TL Salz
50 g Butter
Den Backofen auf 225 C vorheizen.
Mehl und Milch glatt rühren. Die Eier dazugeben. eins nach dem anderen. Das Salz hinzufügen.
Einen Bräter (30x40cm) einfetten und den Teig einfüllen. In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen oder bis es eine schöne Farbe hat und "geblieben" ist. Sahne, Quark, Beeren und Gemüse dazu servieren. Wenn du nicht in einem Bräter backst, kannst du in Pfannen im Ofen backen, wie auf dem Bild.
Diese Menge Pfannkuchen reicht für uns 4, wenn ich koche.
Letztes Mal waren wir 6 Leute, die essen wollten, dann habe ich 1 1/2 x das Rezept gemacht und das Essen war Müll.
Einfach zuzubereitendes Essen für den Alltag, das perfekt ist, um viele Menschen zum sommerlichen Mittagessen einzuladen.