Rezept für regenbogengetränke

Auberginen-Tarte

würzen, Aubergine schälen und längs in vier Teile teilen.

Salzen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schneide das Innere der Aubergine ab und hebe es für den Ziegenkäseschaum auf, siehe unten. Aubergine in einer heissen Pfanne von einer Seite süssen, in kleine Würfel schneiden.

Den Lauch in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Regenbogenmethode

, Schneiden Sie die Filets frei von Schlägen und Häuten. Die Lenden des Regenbogens ausschneiden, in Frischhaltefolie einrollen und einfrieren. 1 Stunde ziehen lassen. Aus dem Gefrierschrank nehmen, das Plastik entfernen und die Lenden in einer schönen Farbe, Salz, anbrennen.

Schnitt in ? cm dicke Scheiben.

Grünes Curry

Methode, die Silberzwiebeln schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen, den Ingwer schälen und die Limette auspressen. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer Salsa pürieren, das Öl dazugeben, mit Salz würzen und Pfeffer.

Zubereitung

Methode, die Limette filetieren und in Würfel schneiden.

Den Salat und die Kräuter abspülen und in einer Salatschleuder trocken schwenken.

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