Zutaten bier rezepte
Brauen Sie Ihr eigenes IPA mit viel gutem Hopfen und Malz.
Wenn Sie weiches Wasser verwenden, was in Schweden am häufigsten vorkommt, fügen Sie Salze (Magnesiumsulfat und Calciumsulfat) hinzu. Andernfalls schließen Sie diese Salze aus, wenn Sie wissen, dass Sie hartes Wasser verwenden.
Gemahlenes Malz - Helles Malz - oder Pilsner Malz ist die Basis, die mit ganzem, würzigem Karamellmalz Park Crystal und Aromatic ergänzt wurde.
Ganzes, schmackhaftes Karamellmalz, Park Crystal und Aromatic für mehr Geschmack. Mit hellerem Mahlmalz wie Pilsner Malz mischen.
Amarillo- und Cascade-Hopfen verleihen Ipan den guten, bitteren und vollmundigen Geschmack, den Sie sich wünschen.
Zerkleinern Sie Vollmalz, wenn Sie es gekauft haben - am besten mit einem Ziegel und einer Steinplatte.
Schrotmalz abwiegen.
Das zerkleinerte Malz wird in Bottichen zum Abkleben serviert.
Messen Sie die Temperatur jede Viertelstunde während der Maske einstecken und so einstellen, dass die Maske mit etwas mehr köchelndem heißem Wasser etwa 67 Grad hält. 90 Minuten einwirken lassen.
Die Maske in eine Decke wickeln und 90 Minuten lang nähen. In der Zwischenzeit die Temperatur kontrollieren und anpassen.
Entferne ein Drittel des Wurms und koche ihn zum Entwurmen.
Fügen Sie eine heiße Maske zum Abkleben hinzu, so dass der Wurm 75-80 Grad erreicht - dann hören die Enzyme auf, im Wurm zu arbeiten.
Nimm die Maske.
Lege eine Seidennarbe in einem Hefefass auf einen Stuhl. Über die Maske zum Abseihen eine Seidennarbe - diese aus einem Eimer mit gebohrten Löchern.
Hier über einem Jabin-Eimer, der den Wurm fängt.
Bereite ein weiteres Hefefass daneben mit einem Hafer oder Schlauch dazwischen vor. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schaufel und fangen Sie so viel Malz wie möglich auf und gießen Sie den Seidenbottich hinein, so dass er sich wie ein Filterbett bildet. Gießen Sie weiter über die Maske und seihen Sie sie durch das Seidengefäß ab.
Dehnung Über 2-3 Liter der Maske noch einmal erhitzen, damit Sie die Maske mehr auslaugen können.
2-3 Liter des passierten Wurms in einem Topf erhitzen, um den Wurm ein zweites Mal auszulaugen.
Gießen Sie den passierten Wurm (süße Würze) über den Wurm in das Seidengefäß, um den gesamten Zucker aus dem Malz zu lösen.
Gießen Sie die süße Würze in einem großen Topf von 15-20 Litern darüber.
Nun sollte es etwa eine Stunde lang mit Hopfen gekocht werden, um Geschmack zu bekommen.
Es wurden drei Hopfensorten verwendet - Amarillo (11,2 % Alphasäure), Cascade (7,6 % Alphasäure) und der größte Teil des milderen East Kent Golding (5 % Alphasäure). Die Alphasäure gibt an, wie bitter der Hopfen ist.
Den Hopfen abwiegen und mit der süßen Würze aufkochen lassen.
Die Würze vom Herd nehmen und einen Gäreimer mit einem Sieb vorbereiten, mit dem der Hopfen abgeseiht wird.
Vom Herd nehmen und in ein Gärgefäß abseihen und einen Deckel auflegen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Möglicherweise kann die Warze über Nacht stehen bleiben. Zugefügt Hefe und Hefe für 10 Tage. In einen neuen Gärbottich abseihen, etwas Zucker unterrühren und in Flaschen verteilen. Mit Kappe verschließen und 10 Tage lagern. Kühlen, öffnen und genießen Sie Ihr eigenes IPA.
Premium ist es, den Mineralgehalt des Wassers für die besten Brühergebnisse anzupassen.