Ersetzen sie karotten in rezepten

Verwendungen:

Topinambur

wird im Spätherbst geerntet und die kleinen Knollen sind eine echte Delikatesse. Schwedische Topinambur gibt es von September bis April im Handel.

Manchmal kann es etwas schwierig sein, die Schale abzubekommen, aber es ist einfacher, wenn du ein kleines Messer oder einen Teelöffel verwendest. Die geschälten Knollen in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und frisch gekocht mit etwas Butter genießen. Oder kochen Sie eine milde und cremige Topinambursuppe.

Rübe

Die

Rübe ist ein rundes Wurzelgemüse mit einem süßen Geschmack. Sie wird manchmal als die Orange des Nordens bezeichnet, weil sie zu den Wurzelgemüsen gehört, die Vitamin C enthalten.

Kleine Rüben haben einen milderen Geschmack als große. Rüben sind die unverzichtbare Zutat in einem klassischen guten Wurzelpüree, aber die gelben Wurzeln können auch roh gerieben und in einen Salat gemischt oder in Eintöpfen oder Suppen verwendet werden.

Karotte

Die Karotte steht ganz oben auf der Liste der beliebten Wurzelgemüse. Schwedisch Karotten können das ganze Jahr über gekauft werden. Im Sommer kann man sie in Sträußen kaufen, wobei die Blätter übrig bleiben.

Die Karotten lassen sich gut essen, so wie sie sind oder wenn man sie in Suppen und Eintöpfe mischen möchte oder einfach nur reibt und mit einem würzigen Dressing vermischt. Eingelegte Karotten sind ein guter Begleiter zu Lebensmitteln, Beta-Carotin ist die Substanz, die der Karotte ihre typische Farbe verleiht.

Pastinaken Die

Pastinake hat die gleiche Form wie die Karotte, ist aber gelblich-weiß statt orange.

Die beiden Wurzelgemüse sind verwandt, schmecken aber unterschiedlich. Pastinaken lassen sich gut in Eintöpfe und Suppen mischen und eignen sich hervorragend zum Braten im Ofen zusammen mit anderem Wurzelgemüse.

Meerrettich

Meerrettich ist eine der klassischen Geschmacksrichtungen der nordischen Küche. Die Wurzel ist in den nordischen Ländern seit dem 15. Jahrhundert bekannt. Meerrettich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann aber auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es ist einfacher, den gefrorenen Meerrettich zu reiben, bevor er aufgetaut ist. Schwedischer Meerrettich wird geerntet während März-April. Zerlumpter Meerrettich und geschmolzene Butter sind so einfach wie köstliche Beilagen zu Fisch.

Knollensellerie

ist die Knolle, die in genau der richtigen Menge Suppen und Eintöpfen einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Der kräftige und süße Geschmack wird beim Kochen weicher.

Es ist einfacher, den Knollensellerie mit einem kleinen Messer zu schälen als mit einem Sparschäler. Knollensellerie kann leicht in ein Hauptgericht verwandelt werden, indem man ihn in Scheiben schneidet, die in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann in Weizenmehl gewendet und in Butter gebraten werden. Es passt gut zu einer Pilzsauce.

Rote Bete

Rote Beete ist ein fantastischer Primeur, den man im Sommer und Herbst in Bündeln kauft.

In Salzwasser knapp weich kochen und mit einem Stück Butter genießen. Die Rüben sollten mit der Schale gekocht werden, das schützt den roten Farbstoff davor, ins Wasser zu gelangen. Schneiden Sie das Laub einige Zentimeter von der Rübe ab und lassen Sie die kleine Spitze unten an Ort und Stelle. Wenn Sie die Rote Bete ohne Schale servieren möchten, ist es Einfaches Herausziehen der Schüssel mit den Händen unter fließendem kaltem Wasser.

Die Rote-Bete-Blätter können in etwas Butter angebraten und wie Mangold oder frischer Spinat verwendet werden. In den Wintermonaten kaufst du die Rote Bete ohne Laub. Sie eignen sich hervorragend zum Zerkleinern oder Schälen und Schneiden in kleinere Stücke und zum Mischen in reichhaltige und farbenfrohe Suppen und Eintöpfe.

Gelbe

Bete ist mit der Roten Bete verwandt und macht sich deutlich im Geschmack bemerkbar.

Gelbe Rote Bete kann genauso verwendet werden wie Rote Bete. Die Rüben schälen und reiben oder die Schale dran lassen und in Salzwasser weich kochen und mit Butter servieren.