Fleisch mit kleinem vogel rezept

Mexiko haben viele Variationen von hauptsächlich Fleischrezepten, wie Cochinita Pibil, Bistec, Tinga de Pollo, Tinga de Ternera, Barbacoa, Chilorio, Al Pastor und Arrachera. In Mexiko
können Sie rund um die Uhr das beste Street Food genießen. Der Großteil der Speisen, die heute zubereitet werden, stammt nach traditionell traditionellen Rezepten. Diese Rezepte wurden von den Azteken und Maya-Dianern kreiert und werden im heutigen Mexiko sorgfältig aufbewahrt.Für 

diejenigen, die die Rezepte und Waren von Real Mexico noch nicht kennen:  Chilorio: Lange gekochter Schweineotter (Nordmexiko), Conchinita Pibil: Langsam gebratenes Schweinefleisch (Südmexiko), Cordero Barbacoa: Langsam gegartes Lammfleisch (Zentralmexiko), Tinga de Pollo: Hühnchen in Chipotle-Tomatensauce
(Zentralmexiko), Tinga de Ternera: Kalbfleisch in Chipotle-Tomatensauce (Zentralmexiko).

Chalupas ( 4 Portionen)

Zutaten, grüne Soße: 300 g grüne Tomatillos, ?

Zwiebel (gehackt), 4 EL Koriander, 4 Chilis Serranos, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Backfett Salz

Anleitung, grüne Soße: Tomatillos, Zwiebel, Koriander, Chilis, Knoblauch und Salz in einem Mixer pürieren. Die Mischung in das erhitzte Backfett eindünsten.

Zutaten, rote Soße: 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 4 Morita Chilis, 2 EL Backfett Salz

Anleitung, rote Soße: Tomaten, Knoblauch, Chilis und Salz in einem Mixer pürieren.

Die Mischung abseihen und im erhitzten Backfett anschwitzen.

Zutaten, Chalupas: ? kg frischer Tortillateig (oder gekaufte Tortillas), 50 g Butter, ? kg gekochtes und fein gehacktes Schweinefleisch, 1 Zwiebel (gehackt)

Anleitung, Chalupas: Den Teig mit etwas warmem Wasser kneten, bis er sich glatt anfühlt. Tortillas zubereiten (oder gekaufte Tortillas verwenden) und in einer Pfanne kochen/erhitzen.

Mit Butter, einem Löffel Grüne oder rote Soße, Schweinefleisch und Zwiebeln.

Tacos al Pastor (Tacos im Pastor-Stil)

Tacos al Pastor sind berühmte mexikanische Tacos. Das Gericht wird aus Schweinefleisch hergestellt, das in Annatto (auch Achiote genannt) mariniert wird. Das Gericht entstand in den zentralen Teilen Mexikos, wahrscheinlich von den libanesischen Einwanderern des Landes, deren Kultur Schawarma-Spieße ins Land brachte.

Taquitos sind sehr zart, würzig und schmackhaft. Ein Muss, wenn Sie mexikanisches Essen mögen. Wir schlagen die eigenen Rezepte von RealMexica vor, um Tacos al Pastor einfach zuzubereiten und köstlich zu essen.

Zutaten (für ca. 8-9 Tacos): Ca. 500g Schweinefilet, von hoher Qualität, ein Würfel Annatto (Achiote) der Marke El Yucateco,  2 große Orangen, 2 EL weißer Essig. 
Portion: Maistortillas, Ananas, Koriander, rote Zwiebel, grüne Soße, Salz nach Geschmack.

Anleitung: 1. Das Fleisch würfeln und in ein Plastiktüte. Das Annatto, den Saft der beiden Orangen und den Essig dazugeben. In dieser Marinade über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn du es eilig hast, lass das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren. 2. Wenn das Fleisch lange genug mariniert ist, ist es Zeit zum Braten. Etwas von der Marinade zusammen mit dem Fleisch auf das Bügeleisen geben.

3. Während das Fleisch brät, den Koriander, die Ananas und die rote Zwiebel hacken. (Die rote Zwiebel einige Minuten vor dem Servieren in kaltes Wasser geben). 4. Servieren Sie das Fleisch mit Maistortillas und dem gehackten Gemüse, Obst und natürlich Ihrer mexikanischen grünen Lieblingssauce!

Zutaten

: 2 dl Weißweinessig, 2 EL Chilipulver, 2 EL natives Olivenöl extra, 2 dl Salz (aufgeteilt in mehrere Schritte), 1 kg Flanksteak oder Midgard (geputzt und in 3 gleiche Teile geteilt), 500 g Tomaten (gehackt),  2 bis 4 Jalapenos oder Serrano Chilis (entsteint und fein gehackt),  ?

dl gehackte Zwiebel ? Tasse gehackter frischer Koriander, 1 reife, aber noch feste Avocado (gewürfelt), Limettensaft (von 1 Limette),  16 erhitzte Maistortillas (12 cm), 1/3 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder ein ähnlicher salziger Käse (Parmesano)

Zubereitung:1. Weißweinessig, Chilipulver, Öl, 2 TL Salz und Knoblauchpulver in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und drehen Sie es um, um es rundum zu marinieren.

Mindestens 1 h und bis zu 24 h im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Die Salsa ca. 20 Minuten vor dem Garen des Fleisches zubereiten und Tomaten, Jalapenos, Zwiebeln, Avocado, Koriander, Limettensaft und den Rest des ? Teelöffel Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. 3. Den Blechrost in den oberen Teil des Ofens stellen, den Grill vorheizen. 4. Braten auf ein Backblech mit hohem Rand legen, Marinade herausnehmen. 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze grillen.

Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und In Tortillas zusammen mit Salsa und Käse servieren.

Tacos vom geschredderten Rindfleisch mit Kartoffeln

Zutaten: zerkleinertes Rindfleisch, 1 große weiße Zwiebel, 2 große Tomaten, 2 große Kartoffeln, 1 Tüte Maistortillas, 1 Taquera-Sauce, Salz, Olivenöl, 1/3 Tasse Wasser.
Anleitung: 1) Das Fleisch im Ofen bei 180 Grad erhitzen.

2) Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Streifen schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.  3) In eine Pfanne etwas Öl geben, auf mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel drei Minuten anbraten, die Tomaten dazugeben, 2 Minuten rühren. 4) Wasser und Kartoffeln mit Tomaten und Zwiebeln in den Topf geben und bis das Wasser aufgebraucht ist. 5) Nehmen Sie nun das Fleisch aus dem Ofen und zerkleinern Sie, falls es noch nicht zerkleinert ist.

6) Das Fleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln in den Topf geben, etwas salzen und die Aromen 3 Minuten vermischen lassen, vom Herd nehmen. 7) In einer Pfanne Tortillas erhitzen, umdrehen, auf jeder Seite 1 Minute einwirken lassen und 2 Mal wiederholen. 8) Sofort servieren, die Tacos mit etwas Fleisch auf jede Tortilla und Taquera-Sauce legen.

Enten-Tacos mit grüner Soße, 4 Portionen, ca.

30 min

Zutaten: ?kg Entenconfit, 1 gehackte gelbe Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 gehackte grüne Paprikaschoten, 2 EL grüne Habanero-Sauce El Yucateco, 2,25 dl gehackte Ananas, 4 EL gehackter Koriander, 1,1 dl geschnittene rote Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Tortillas zum Servieren.
Anleitung: 1. Die confierte Ente in einem Bügeleisen mit dem eigenen Fett erhitzen.

Dann die gelbe Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die grüne Soße El Yucateco hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2.

15 Minuten kochen lassen. Dann die Ananas und den Koriander unterrühren. 3. Die Tortillas erhitzen, auf die Ente legen und zusammenfalten, sodass sie die richtige Form bekommen. Überlagern Sie sie die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel. Dann mit mehr grüner Soße El Yucateco aufgießen.

Mexikanische Burritos

Zutaten: 1 EL Öl, 1 gehackte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 1 EL getrockneter Oregano, 460 g Schweinehackfleisch, 4 Tomaten, 4 EL rote Habanero-Sauce (El Yucataco), Weizentortillas, 0,6 dl saure Sahne, 2,4 dl Bohnenmus, 2,4 dl gehackter Salat.

Anleitung: 3 Tomaten 10 Minuten kochen, mit der Hälfte der Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und Oregano mischen.

Öl erhitzen, die restliche Zwiebel darin glasig dünsten, die restliche Knoblauchzehe dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und weitere 6 Minuten anbraten. Die Tomatenmischung und die rote Habane Rose dazugeben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln
lassen. Gelegentlich umrühren. Die restliche Tomate (entsteint) in kleine Würfel schneiden, die Tortillas erhitzen und auf Bohnenmus, Sauerrahm, Hackfleisch, Salat, gehackte Tomate und rote Habanero-Sauce und zu einem Burrito rollen.

Authentischer mexikanischer Burrito

Zutaten: Hühnchen, schwarze ganze Bohnen, in Scheiben geschnittene Poblano-Chilis, Käse, Crème fraîche, etwas Salz, große Weizentortillas.
Anleitung:
Schwarze ganze Bohnen erhitzen, Hähnchen zusammen mit zerkleinertem Poblano braten.

Das Brot erhitzen, Bohnen, Hühnchen, Käse und ein paar Esslöffel Crème fraîche hinzufügen. Den Burrito in Alufolie wickeln und
einige Minuten im Ofen erhitzen.

Klassische mexikanische Tacos

Tacos sind das beste Essen! Kochen Sie die besten Tacos!
Einfaches Rezept, das nicht länger als 3 Minuten dauert: 1) Kaufen Sie Realmexikanische Maistortillas und mexikanische Tacos2) Erhitzen Sie das Fleisch und das Brot.

3) Die Brote mit Fleisch füllen.
Saucen für deine Tacos: http://www.andale.se/category/mexikanska-saser