Griechischer joghurt rezept
Tzatsiki aus
griechischem Joghurt Tzatsiki aus griechischem Joghurt ist wohl eines der beliebtesten Grillaccessoires des Sommers zu Hause. Da es sowohl bei uns Erwachsenen als auch bei Kindern gut ankommt, wird es viel zu tun sein, da es schnell geht. Als Beilage passt er zu den meisten Dingen wie Rind, Schwein, Huhn und vegetarisch. Fast nur die Vorstellungskraft, die dem einen Riegel vorschiebt.
Probieren Sie es als Beilage zu einem Salat und es hat eine sättigende Schüssel. Beliebt hier zu Hause ist es auch, es zusammen mit Ajvar Relish zu servieren, das gut harmoniert!
Das schmackhafteste Tzatsiki wurde mindestens einen Tag lang eingeweicht und wird aus fettem Joghurt hergestellt
.Das beste Ergebnis erzielt man bei Tzatsiki, das aus griechischem Joghurt hergestellt wird und bei dem die Aromen durch Ruhen ausgeglichen wurden.
Rechnen Sie mit mindestens einem Tag im Kühlschrank, vorzugsweise zwei. Natürlich ist es auch möglich, türkischen Joghurt zu verwenden und was sich grundsätzlich unterscheidet, ist der Säuregehalt. Ich würde Ihnen empfehlen, dies zu tun Es wird auf einen fetteren Joghurt aufgetragen, da das Fett den Geschmack bindet – und Sättigung verleiht, wenn man es zum Beispiel als Beilage zu Vegetariern isst.
Wenn du von den Beilagen satter wirst, kannst du auch die Gelegenheit nutzen, die Fleischmenge zu reduzieren?
Wenn Sie einen Joghurt mit einem geringeren Fettgehalt haben, wird er flüssig und funktioniert nicht ganz als der gleiche Geschmacksträger, aber es ist möglich. In diesem Fall empfehle ich, es vor der Verwendung mindestens 30 Minuten durch einen Kaffeefilter abtropfen zu lassen.
Vielleicht ist einer der wichtigeren Tipps, der meiner Meinung nach den größten Unterschied macht, dass Sie Ihren Knoblauch reiben, da dies ein viel angenehmerer Geschmack ist.
Das Auspressen des Knoblauchs macht ihn nur "klebrig" und unausgewogen im Geschmack. Eine Reibe funktioniert super und wenn man es oft macht, oder viele andere Dinge wie Ingwer, Schokolade und andere Dinge reibt, kann ich eine Keramikplatte zum Reiben sehr empfehlen. Einen günstigen und guten solchen finden Sie bei Amazon.
Tzatsiki hergestellt auf hausgemachter Joghurt
Die Verwendung von fertigem Joghurt ist in Ordnung.
Manchmal macht es einfach Spaß, alles von Grund auf selbst zu machen. Warum versuchen Sie nicht, Ihr Tzatsiki auf Joghurt zuzubereiten, den Sie selbst hergestellt haben? Der Vorteil ist, dass du eine große Menge herstellen kannst, die du dann auch sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert zu einem günstigen Preis hast. Unterhaltsam und wirtschaftlich. Dann probieren Sie unser Rezept für Selbstgemachten Joghurt zum Frühstück oder Dessert
Tzatziki
Zutaten
- 500 g Griechischer oder türkischer Joghurt 10% Fettgehalt
- 1 Gurke
- 2 Teelöffel Salz
- 4 geriebene Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Zitronenspalte
- Saft 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Anleitungen
- Die Gurke auf der groben Seite einer Reibe reiben.
In ein Sieb geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Mischen und dann die Gurke ca. 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
- Joghurt, fein geriebenen Knoblauch, schwarzen Pfeffer und weißen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Honig, etwa einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen und einen kleinen Spritzer Zitrone hineinpressen.
- Wenn die Gurke ca. 30 Minuten abgelaufen ist, die Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und unter den Joghurt mischen (Achtung: eventuelle schmerzende Hände machen sich bemerkbar!)
- Mit etwas mehr Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
- bei Zum Servieren das Tzatzikin in eine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln Olivenöl beträufeln.
Hinweis
Es macht einen riesigen Unterschied im Geschmack! Machen Sie Tzatzikin am Vortag, es tut wirklich gut, wenn es über Nacht im Kühlschrank steht, wenn der Knoblauch ausgewogener wird! Wenn es sofort oder innerhalb weniger Stunden verwendet werden soll, füge ich in der Regel ein oder zwei zusätzliche Knoblauchzehen hinzu, da die Aromen nicht wirklich Zeit haben, sich zu setzen. Probieren Sie einfach, damit es nicht zu "stachelig" wird.
Ich mag Knoblauch vielleicht ein bisschen zu sehr, also probiere ihn unterwegs. Vielleicht ist dieses Rezept eher etwas für den Knoblauchliebhaber als für diejenigen, die den milderen Weg gehen wollen! Denken Sie daran, dass es einfacher hinzuzufügen und schwieriger zu entfernen ist.