Polarica rehfleisch rezept

Selbstgemachte Pizza und Rotwein

Heute war es Zeit für einen spontanen Post. Wir haben letzte Woche ein so gutes Freitagsessen gemacht, dass es geteilt werden muss. Das war die leckerste hausgemachte Pizza, die wir je gegessen haben, und zusammen mit dem Wein wurde sie zum Liebeswald im Mund.

Nach

ein paar Wochen in der Stadt hatten wir das Gefühl, dass es Zeit für einen Tapetenwechsel war und fuhren aufs Land.

In der Stadt haben sie bereits begonnen, den Kies über unsere Straßen zu fegen, es fühlt sich wirklich nachhaltig an. Aber hier auf dem Land gab es auf der anderen Seite noch Schneeflecken, weil das Haus in Norrbacke liegt. Ja, es ist wahrscheinlich der einzige Ort in Schweden mit Schnee, über den wir normalerweise Witze machen.

Als wir endlich rauskamen, war es draußen dunkel geworden, und nach Staus, Lebensmitteleinkäufen und anderen Dingen war es sieben Uhr.

Wir wollten auch Lets Dance sehen, was für ein einfaches und leckeres Abendessen sorgte genau das, was gebraucht wurde. Wir entschieden uns für selbstgemachte Pizza und Rotwein.

Auf

dem Weg nach draußen kauften wir fertigen Pizzateig auf einem Brötchen. Man kann über Halbfabrikate sagen, was man will, aber ich kaufe gerne Brot fertig oder halbfertig, weil ich keine Backmaschine habe, um es perfekt zu machen.

Auch meine Hände mögen es nicht, geknetet zu werden. Diese Sache mit dem Brot überlasse ich daher mit warmer Hand den Profis und Fabriken. Wenn du also diese Pizza mit selbstgemachtem Pizzateig machen möchtest, liegt es an dir. Zumindest haben wir es mit dem gemacht, den man kauft, weil wir wenig Zeit hatten und die Pizza einfach so schnell wie möglich in den Ofen werfen wollten.

Welchen Wein soll man für Pizza wählen?

Wir haben die Pizza mit vielen Leckereien belegt, darunter gute Algensalami und Rentiersalami von Polarica.

Natürlich haben wir diese gegessen, während wir die Pizza gebacken haben, und dachten, dass die Rentiersalami eher einen rauchigen Geschmack hat und war etwas kompakter. Die Algensalami hingegen war dünner und knuspriger im Fruchtfleisch und hatte weniger Rauchgeschmack und mehr Säure.

Was großartig war, und nachdem ich diese auf der Pizza hatte, werde ich nie wieder zur guten alten Pizza zurückkehren können.

Weintipp: Simonsig Cape Blend

Zur Pizza tranken wir Simonsig Cape Blend, Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz (Nr. 2849), eine Neuheit im Systembolaget für schlappe 71 SEK. Dies ist ein Wein mit viel Geschmack, feiner Frucht und schönen Tanninen (die eher zur Geltung kommen, wenn man den Wein etwas belüften lässt).

Es passte gut zur Pizza, vor allem zum Rauchigen im Wildfleisch und zum Fett in den verschiedenen Käsesorten. Der Wein ist im regulären Sortiment von Systembolaget erhältlich, was bedeutet, dass er im Handel erhältlich ist. Ich würde definitiv sagen, dass dies ein erschwinglicher Wein ist, den Sie unbedingt probieren müssen.

Food-Tipps für den Wein

In seiner Struktur erinnert er ein wenig an einen Spätburgunder, also nicht so robust und zäh, ohne mittleren Körper und mit lebendiger Säure.

Probieren Sie es doch mal zu Hähnchenfilet oder Schweinefleisch, zum Beispiel geräuchertem Schweinefilet mit Süßkartoffelgratin, sautiertem Schwarzkohl und Kressesoße, oder zu Weißfisch Kabeljau-Lende mit Rosmarin, Apfel, Wurzelgemüsegratin und honigglasiertem Spargel.

Wie auch immer, hier ist das Rezept für unsere einfache mit guter, selbstgemachter Pizza und Rotwein. Ihr müsst euch entschuldigen, dass das Bild von der Pizza schrecklich hässlich ist, denn das war nichts, worüber ich bloggen wollte.

Aber wenn etwas so gut ist, ist es eine Schande, es nicht zu teilen.

Luxuriöse Wildpizza mit Elch- und Rentierfleisch

Tomatensauce:

1/2 Salmler Tomaten
1 Teelöffel Chipotle-Nudeln
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano

Pizza:

1/2 gelbe Zwiebel
5 frische Champignons
80 g Rentiersalami
80 g Algensalami
3 Päckchen Mozzarella (à 125 g)
8 Stück getrocknete Tomaten
1 Rolle fertiger Pizzateig (XXL)
1 dl schwarz Kalamata Oliven
3 dl geriebener Käse
Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano
etwas gutes Öl zum Beträufeln

1.

Die passierten Tomaten in einen Topf geben. Zucker und Chipotle-Paste unterrühren. Gewürze hineinbröseln und Knoblauch hineindrücken. Zusammen unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, während die restlichen Zutaten gehackt werden.

2. Die Salami zerkleinern oder zerkleinern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten zerkleinern. Zwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden.

3.

Den Pizzateig mit dem dazugehörigen Backpapier auf einem Backblech ausrollen. Die Tomatensoße auslöffeln und alle Toppings darauf verteilen. Mit Mozzarella, einer Runde Gewürzen, geriebenem Käse und zum Schluss etwas gutem Öl abschmecken. Ich habe das Öl verwendet, in dem die sonnengetrockneten Tomaten waren. Die Pizza für ca. 18 Minuten auf 225 stellen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Teig eine gute Konsistenz hat.

Empfohlener Wein zu: Simonsig Cape Blend Cabernet Sauvignon Pinotage Shiraz (2849)