Rezept 25 g hefe
Rührbrot, das einmal
EASY TO BAKE Ein herrlich gutes Brot, das nicht geknetet werden muss und nur einmal direkt in der Pfanne oder auf dem Blech aufgeht. Der Teig geht eine Stunde lang (etwas länger als üblich), da es nur eine Auflage ist. Perfekt, wenn es schnell gebacken sein soll! Ein köstlich gutes und gutes Frühstücksbrot!
Tipp Kaltgärung: Den Teig am Abend zubereiten und unter Frischhaltefolie im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
Bringen Sie das Blech ca. 30 Minuten vor dem Backen auf Zimmertemperatur.
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Brot zusammenrühren, das dich fermentieren lässt
8
Stück Teig
25 g Hefe
4 dl Wasser, Raumtemperatur
1 1/2 TL Salz
ca.
8 dl Roggensieb (oder Weizenmehl)
(ich habe im Rezept auf dem Bild ein Roggensieb verwendet)
MACH DAS
1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Wasser dazugeben und gut umrühren.
Am 2. Oktober 201 Salz hinzufügen und umrühren.
Am 3. Oktober 201 Das Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Löffel zu einem leicht klebrigen Teig verrühren.
Du brauchst den Teig nicht zu kneten, sondern rührst, bis er ein leicht klebriger Teig ist.
4. Den Teig in eine ca. 35 x 30 cm große Backform (oder Backblech) geben, die mit Backpapier ausgelegt ist. Mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit bemehlten Händen zu einem Rechteck flach drücken.
Am 5. Oktober 201 Den Teig in acht Quadrate schneiden und Löcher in den Teig stechen.
Am 6. Oktober 201 Den Teig bei Zimmertemperatur unter einem Handtuch ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, nachdem die Hälfte des Ferments
7. Das Brot 18 bis 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Genießen Sie frisch gebackenes Brot mit Butter und einem guten Belag. Das Brot kann eingefroren werden.
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